Хранене в нюанси - Контакт
Като тийнейджър не бих повярвал, че храненето ще стане моята чаша чай. Мислех, че съм по-предназначен за чистите науки. Математика, изядох го! Това вероятно обяснява отклонението ми към машиностроенето, преди да започна обучението си по хранене. Колкото и да ми харесваше математиката, въпреки това осъзнах едно: здравето беше ценност, която ценях и заслужаваше да се инвестирам професионално в нея.
От началото на моята университетска кариера в прекрасния свят на храненето бях очарован от въздействието на хранителните вещества върху здравето, както по отношение на дефицитите, така и излишъка. Бързо научих и разбрах, че идеята за щастлив медиум е в ред.
В тази връзка често ми идва на ум поразително обяснение на един от моите учители за важността на разнообразието. Тя похвали значението на яденето на разнообразни храни, тъй като, както тя каза, това ви позволява да имате достъп до всичко, което е полезно в храната, и да избегнете прекаленото излагане на това, което „има по-малко добро“.
С други думи, по малко от всичко, но не прекалено! Може да звучи малко просто, но има много смисъл. С течение на времето осъзнавам, че този подход е много разумен, особено когато не знаете пълните ефекти на всички хранителни вещества и знаейки, че ефектите могат да варират и от човек на човек.
Хранене и психология
През годините моят хранителен пейзаж стана по-плътен. Към очарованието ми от ефекта на хранителните вещества се добави истинска страст към изучаването на хранителното поведение при хората.