Хранене в напреднала възраст Пенсионери в германската земя с мляко и мед недохранени - стягане
Берлин, 14 януари 2004 г. - Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) и Федералната асоциация на организациите за възрастни хора (BAGSO) призоваха политиците, хранително-вкусовата промишленост, лекарите, медицинския персонал и близките на възрастните граждани да обърнат повече внимание на храненето на възрастните граждани. „Докато земята на млякото и меда се представя на Зелената седмица, в Германия има милиони възрастни граждани, които са с поднормено тегло и дехидратация, защото от години ядат твърде малко и пият твърде малко“, казва членът на борда на vzbv Еда Мюлер. „И това не е проблем само за домовете за стари хора и за възрастни хора“. За много възрастни хора един поглед в хладилника е достатъчен, за да разкрие дефицити. The vzbv предполага, че драматичните промени във възрастовата пирамида допълнително ще изострят проблема с недохранването. Като контрамерки, vzbv поиска, наред с други неща, стандарти за качество на обществено хранене в домовете, повече и по-добре обучен медицински сестри и подходящо за възрастта продуктово планиране за хранителната индустрия.
Проучване с хора, живеещи вкъщи и жители, стигна до резултата, че почти половината от всички пациенти показват типични симптоми на дехидратация, когато са приети в гериатрична клиника, 23 процента са силно недохранени. „Неприемливо е достойното, грижовно отношение към хората, нуждаещи се от грижи, да е подчинено на икономически аспекти“, каза Еда Мюлер. По-малко храна означава по-малко важни хранителни вещества като протеини, минерали и витамини, по-малко течност означава объркване и понякога животозастрашаваща дехидратация. „В допълнение към рисковете за здравето на засегнатите, разходите в здравната система също се увеличават поради недохранване в напреднала възраст“. Например една четвърт от случаите на язва под налягане може да се отдаде само на лошо хранене - и по този начин една четвърт от свързаните с това разходи, т.е. приблизително 840 милиона евро трябва да се избягват чрез правилно хранене.
Причините за недохранване в напреднала възраст са разнообразни и варират от физиологични критерии като намаляване на апетита и жаждата, както и спад в двигателните умения до липса на внимание и чувствителност от страна на роднини или болногледачи, монотонно, малко разнообразно меню от храна или лоша атмосфера при хранене до лоша четливост на опаковките на храните. „Причините за недохранването и недохранването при възрастните хора в много случаи са домашно приготвени“, казва управляващият директор на BAGSO д-р. Ерика Нойбауер. Например за много възрастни хора, живеещи вкъщи, ежедневното пазаруване на хранителни стоки е по-разочароващо от похотта. „Супермаркетите, до които е трудно да стигнете, опаковките, които са твърде големи и трудни за отваряне или сложни и често неадекватни и твърде малки етикети, затрудняват пазаруването на възрастни хора“, казва Нойбауер, обобщавайки резултатите от проучване на възрастни потребители, проведено от BAGSO.
Центровете за консултации на потребители с тяхното безплатно обучение за пазаруване като част от кампанията „Хранете се здравословно, живейте по-добре“ от Федералното министерство за защита на потребителите също са насочени към целевата група на „вечно възрастните“. „Пенсионерите научават с какви трикове работят професионалистите по продажбите и как можете да съставите диетата си по балансиран начин без хапчета и прах“, казва Силке Швартау, диетолог от потребителския център в Хамбург, представяйки над 80 курса в Германия. Огромният отговор е индикация за голямата нужда на целевата група от хранителна информация. "Две трети от участниците искат да променят хранителните си навици след курс", казва Швартау.
Еда Мюлер призова всички участващи да се изправят пред проблемите в областта на храненето на възрастни хора. За да реши проблема, vzbv поиска:
- По-задълбочено разглеждане на опасенията на 20-те милиона възрастни граждани в Германия при продуктовото планиране в хранителната индустрия; Това включва удобна за потребителя опаковка, малки, но евтини размери на порциите, четливи шрифтове и ясно структуриране на текстовете на опаковката.
- В близост до дома и магазини, подходящи за възрастта.
- Бързо приемане на регламента на ЕС относно хранителните и здравни претенции за храните: Настоящият проект на регламент регламентира условията, при които информацията за хранителните вещества като направени с ниско съдържание на мазнини или захар и предявени рекламации, свързани със здравето; Vzbv изисква коректността на рекламните изявления да е научно доказана и те да се отнасят до продукта, а не само до възможните ефекти на добавените вещества.
- Бързо прилагане на директивата на ЕС относно хранителните добавки: Това определя хранителните добавки, предвижда, че те подлежат на уведомяване и регламентира тяхното етикетиране; С малки изключения, хранителните добавки само напрягат портфейла, но не насърчават здравето. Препоръките за дозиране също не са пригодени за различни потребители.
- Бързо приемане на регламента на ЕС относно добавянето на витамини и минерали: Предложеният проект на регламент регулира обогатяването на храни с витамини и минерали чрез въвеждане на положителен списък в целия ЕС и установяване на максимални количества за обогатяване на храни; От гледна точка на потребителя, тези количества трябва да се дозират по такъв начин, че вече да не са необходими предупреждения и всички групи от населението да могат да консумират продукта, без да навредят на здравето. Освен това vzbv изисква храните с неблагоприятен хранителен профил да не се обогатяват.
- Ясна индикация за съдържанието на алкохол, както и за концентрацията на сокове за сила; Десет до 20 процента от жителите на домовете за възрастни хора и старчески домове са зависими от алкохола.
- Редовни проверки на качеството на предлаганата храна и изпълнителите като част от „Хранене на колела“; Положителен пример е споразумението между град Франкфурт и Германското дружество по хранене, което е в сила от 1997 г., с цел да се премахнат слабите места и да се увеличи качеството на "храненията на колела" в дългосрочен план.
- Определянето на стандарти за качество за обществено хранене в домовете според спецификациите на Германското общество за хранене. Рамковите договори и договорите за доставки между здравните осигуровки и доставчиците на социална помощ и институциите трябва да се основават на тези стандарти. Изискванията на Закона за дома, според които разходите за хранене трябва да бъдат посочени отделно в договорите за жилище, трябва да се прилагат последователно.
- Разширяване на броя на болногледачите. В същото време повече преподаване на хранителни аспекти при обучението на всички медицински професионални групи, за да се повиши чувствителността на специалистите и да се предаде изискването за „ежедневен поглед в хладилника“; хранителните съвети трябва да бъдат част от каталога на услугите и стандарта за домашни грижи.
- Докладите от прегледите на медицинската служба на здравната каса (MDK) трябва да бъдат предоставени на засегнатите, роднини или техни представители.
- Индивидуални хранителни грижи и прецизно наблюдение на хранителното поведение и всички разрушителни фактори в домовете, болниците и пациентите, обгрижвани у дома.
Можете да намерите основна информация в документа за изтегляне на това съобщение за пресата на www.vzbv.de:
Изчерпателно досие за храненето на възрастни хора в
Германия "Хранене в напреднала възраст: Твърде малко? Твърде много? Грешното нещо?"
Най-важните данни в досието с един поглед
Допълнителна информация за обучението по пазаруване на консултантските центрове за потребителите и за кампанията „Постарайте се в напреднала възраст - яжте здравословно, живейте по-добре“ (www.consumption protection Ministry.de) е достъпна от потребителския център Хамбург на www.vzhh.de.
Центровете за консултации на потребители ще намерите на Международната зелена седмица със собствен щанд в зала 23а.