Хранене в Будапеща - 6 традиционни специалитета за тяло и душа
Храната в Будапеща често е в изобилие и определено е нещо за душата в студените дни. В Будапеща просто не можете да умрете от глад като посетител. На всеки ъгъл има деликатеси и традиционни специалитети. Дали бърза храна като кебап и пица в малките сергии на пътя и в модерните квартали. Или изискана вечеря в почтено кафене в стария дунавски мегаполис. Ресторантите в Будапеща не оставят нищо за желание.
Тук е Унгарската кухня обикновено е доста тежка, често пикантна и богата на месо. Освен това, както е известно, унгарците не пестят с чесън или червен пипер. Как го получаваш от моя Хранителен водач Маракеш или моя доклад за това Хранене на Майорка може би вече знаете, в тази статия ще ви покажа какво ядат унгарците и кои специалитети ще предлагат Будапеща и унгарска храна при следващото ви пътуване.
Ако все още търсите съвети как да стигнете до тук, настаняване и т.н., погледнете моята Съвети за пътуване Будапеща.
Екскурзии с храна в Будапеща
Ако искате да опознаете удобно кулинарните акценти в Будапеща, търсите повече информация и предистория или дори искате да приготвите сами, обиколка с екскурзовод може да е правилна. За съжаление в Будапеща пропуснахме такова турне, но имам добри преживявания с Get Your Guide, наред с други. в a Курс за готвене в Маракеш и в Турове във Виетнам може да събира.
Хубавото на подобни обиколки е, че не само преживявате много, но и опознавате приятни хора. Имам няколко за вас, момчета кулинарни обиколки през Будапеща * избрано [съдържа партньорски връзки]:
Вкусни langós
Langós е унгарски специалитет, който вече е постигнал определено ниво на популярност в Германия благодарение на коледните пазари. Това е плоска торта, направена от тесто с мая, което се пържи в мазнина. Според мен тестото е подобно на берлинците/поничките, които познаваме от панаирите.
След изпичане плотният хляб Langós често се сервира с а Крем от заквасена сметана и чесън покрита и поръсена със сирене. Можете също така да покриете закуската с различни топинги, като унгарски колбас, бекон или лук. всичко заедно е популярно ястие в Будапеща и Унгария, което можете да получите и в малки кръчми и улични ресторанти.
Унгарско дърво Тризел ( Kürtőskalács )
Унгарската пържола от дърво вероятно произхожда от Трансилвания. Традиционно това е едно сладко тесто с мая, който се увива около дървена ролка и се готви на открит огън. Човек може Kürtöskalács украсете с различни гарнитури, като нарязани ядки или захарно-канелена смес.
Повече за историята и вариантите на Kürtöskalács можете да намерите на Туристически маршрути Унгария . Известен е със своя добър Стризел Kurtoskalacs на Molnar’s, централно разположен в Будапеща близо до метрото Спирка Ferenciek tere.
Унгарска супа от гулаш (gulyás)
Gulyás (dt. Месо от говеда) е древно ястие, което традиционно се е приготвяло от овчарите в миналото в чайник на открит огън. Унгарският гулаш не е сравним с нашия местен гулаш, а супа. Това, което тук наричаме гулаш, се нарича в Унгария Pörkölt или червен пипер.
Има безброй „оригинални рецепти“ за Gulyás. Основните съставки обаче са винаги Лук, червен пипер и говеждо месо. Тогава овчарите със сигурност не са яли и най-скъпото месо.
Следователно е по-вероятно днес евтино месо, като филийка от бут или обикновено месо от супа за гулаша. Тъй като това месо е доста жилаво, то се задушава на слаб огън много дълго време.
Кремообразен червен пипер и пьоркьолт
Това, което наричаме гулаш в Германия, се нарича paprikás или pörkölt в Унгария. Сега може да се предположи, че в червения пипер има много червен пипер.
Всъщност е тук по-малко пикантни чушки отколкото в традиционните gulyás. В замяна на това червеният пипер съдържа повече заквасена сметана или крем крем. Обикновено идва с бяло месо като пилешко или бяла риба подготвени. Можете да намерите моята рецепта тук: Унгарски пилешки чушки.
Pörkölt също се различава в едно по-голям дял лук и пикантни чушки. Сосът е доста плътен и наподобява рагу. Като гарнитура обикновено се сервират кнедли със заквасена сметана.
Можете да намерите повече от подробен доклад за разликите в гулаша и историята на Унгария турист.
Halászlé (унгарска рибена супа)
Рибената супа Halászlé е унгарски специалитет и се превежда като „рибен (той) бульон“. Обикновено се използва за тази супа Бяла риба като шаран или щука използвани. Рецептите обаче се различават значително от регион до регион поради видовете използвани риби.
Силен рибен запас се приготвя от по-малко благородните рибни части заедно с лук, чушки и домати и след това се пресява. След това фино нарязаните парчета филе се добавят към варенето.
Цялото нещо се подправя и се вари отново. Унгарците също обичат да готвят тази супа Рибена сърна и рибно мляко. Към готовата супа обикновено се сервира бял хляб.
Унгарски töltött - пълнени чушки и зеле
Töltött може да се приготви по различни начини. Било то зелевите кифли (töltöttkáposzta), пълненият лук (töltött hagyma) или вариантите с червен пипер (töltött червен пипер). Има толкова много вариации за Пълнени зеленчуци. Например за чушките Töltött се използват жълти заострени чушки.
Те се пълнят със смес от кайма и ориз и след това бавно се задушават в доматен сос. Разбира се, всеки има своята "оригинална рецепта". Можете да намерите моята тук: Töltött червен пипер.
Готварски книги за унгарска храна
Бихте ли искали да размахвате дървената лъжица сами, за да приготвяте тези и други унгарски ястия у дома? В допълнение към унгарските рецепти, посочени по-долу в моя блог, мога, разбира се, да препоръчам и класическите готварски книги, които ме вдъхновяват отново и отново. Например за унгарската кухня се осмелих да разгледам следните книги: