Хранене в болница - здравословна храна f; rdert възстановяване - Stiftung Warentest

Добър апетит. Всеки в клиниката трябва да яде много храна.

Здравословната, персонализирана храна в болницата помага на пациентите да се оправят по-бързо - и дори може да предотврати сериозни усложнения и дори смърт. Това се потвърждава от проучване от Швейцария, публикувано в известното специализирано списание Lancet.

Всеки четвърти недохранва при постъпване

Особено важно е пациентите в болница да се хранят достатъчно и правилно. Болестта, операцията или нараняванията означават стрес за организма, така че нуждата от енергия и протеини например може да бъде увеличена. Германското общество по хранене също съобщава, че повече от една четвърт от пациентите вече са недохранени, когато са приети в болница - делът е дори по-висок при възрастни хора и пациенти със стомашно-чревни заболявания. За първи път швейцарски изследователи показаха в проучване, че болничната храна, съобразена с индивидуалния пациент, може значително да подпомогне изцелението. С правилната диета могат да бъдат предотвратени сериозни усложнения и дори смъртни случаи. Изследването е публикувано в известното медицинско списание Lancet.

Индивидуално меню спрямо стандартна диета

В проучването са участвали добри 2000 пациенти от осем швейцарски болници. Те са имали повишен риск от недохранване, средната им възраст е била 73 години и са били хоспитализирани поне пет дни. Всички участници могат да приемат храната си през устата и не са били в интензивното отделение. Изследователите разделят на случаен принцип пациентите на две групи: едната половина получава обичайното болнично хранене, а другата половина - индивидуални хранителни планове. Те определят нуждите от хранителни вещества - особено за енергия и протеини - въз основа на лабораторни стойности и в зависимост от съответното заболяване.

Вземат се предвид предпочитанията на пациентите

Много пациенти получават малко повече протеини от обикновено, което може да има положителен ефект върху протичането на остри заболявания. Пациентите с бъбречно заболяване обаче получават по-малко протеини, тъй като твърде много от тях могат допълнително да увредят бъбреците им. Болничната кухня също е взела предвид предпочитанията на пациентите. Някои също са приемали специфични хранителни добавки или протеин на прах. При изписване от болницата пациентите получават хранителни съвети и, ако е необходимо, рецепта за хранителни добавки.

По-малко усложнения при 40 от 1000 пациенти

30 дни след началото на проучването изследователите направиха равносметка: От групата пациенти, на които беше сервирано стандартното хранене, 27 процента са претърпели сериозни здравословни усложнения като дихателна недостатъчност, инфекции и сърдечно-съдови събития. Само 23 процента от пациентите с персонализирано хранене са били засегнати - това е с около 40 по-малко хора. В тази група в крайна сметка са починали по-малко пациенти.

Стандарти за качество на болниците от 2014 г.

Резултатите от проучването от Швейцария са от значение и за Германия. И тук нивото на снабдяване с храна се различава в болниците. От 2014 г. болниците имат възможност да бъдат сертифицирани в съответствие със стандартите за качество на Германското общество по хранене за кетъринг в болниците. Те осигуряват рамкови условия за менюта, напитки, хигиена и атмосфера на хранене.

Мотивирайте пациентите да ядат

Дори ако всичко е наред с грижите, пациентът може сам да изгради бариери за хранене: депресивното настроение може да удари стомаха, лежането за дълго време може да намали апетита и да забави храносмилането. А персоналът не винаги разполага с достатъчно време и енергия, за да мотивира болните да се хранят. Последиците: Значителна част от него се връща в болничната кухня. Когато се сервира под капак, дори няма да се забележи, ако пациентът се храни зле или изобщо не се храни. Това не е здравословно.

Какво могат да направят пациентите и роднините

Ако диетата не е оптимална, пациентите и техните близки трябва да поемат инициативата - особено ако има риск от недохранване. Ето няколко съвета:

Мотивирайте близките си да ядат и пият достатъчно в болницата (ориентировъчна стойност: 1,5 литра на ден - освен ако лекарят не препоръча друго количество).
Представете храната и напитките на пациента. Гъвкавите тръби за пиене или чашките с клюн могат да улеснят пиенето.
Попитайте дали болницата има хранителни съвети.
Ако болницата не може да подкрепи желанието за индивидуално хранене, нищо не пречи на роднините да носят здравословна храна (апетитно поднесени, разнообразни пълнозърнести храни като пълнозърнести рула, мюсли, плодове, ядки, кисело мляко, кварк).

Бюлетин: Бъдете в течение

С бюлетини от Stiftung Warentest винаги можете да имате най-новите новини за потребителите с един поглед. Имате възможност да избирате бюлетини от различни предметни области.