Хранене Тези зеленчуци трябва да бъдат по-добре приготвени за ядене - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Докато някои зеленчуци се консумират най-добре сурови или приготвени на пара, има някои видове, чиито здравословни хранителни вещества са идеални само за усвояването от организма чрез топлината.
Здравословната диета трябва да включва зеленчуци в изобилие, които телата ни осигуряват за многото си витамини и минерали.
При някои видове плодове и зеленчуци трябва да обърнете голямо внимание на начина на приготвяне, защото някои видове губят част от витамините си, ако са приготвени небрежно.
Ето защо понякога вареното е по-добро от суровото
Съществуват обаче и няколко сорта, които определено трябва да сготвите, преди да ги консумирате, за да се възползвате наистина от всичките им хранителни вещества. Тъй като някои витамини и минерали са в състояние да се усвоят от тялото ни само когато се нагряват.
Такъв е случаят с витамин А и витамин Е например.
Някои зеленчуци също съдържат замърсители, които се разграждат само при нагряване и следователно винаги трябва да се затоплят предварително.
Моркови и тикви
Благодарение на съдържащия се в тях бета-каротин, морковите са супер здрави, укрепват сърдечно-съдовата ви система и осигуряват красива кожа. За съжаление е трудно за организма да усвои веществото от самите моркови.
Готвенето ще улесни този процес. Тъй като това кара клетъчните стени на моркова да се подуват и бета-каротинът се разтваря по-добре.
Между другото, много от добрите вещества са в кората - ето защо трябва да измивате само морковите и никога да не ги белите. За да може да преработи бета-каротина, тялото ви се нуждае от мазнини. Затова добавете малко добра мазнина по време на приготвяне, напр. Зехтин.
Тиквите винаги трябва да се готвят по същата причина. Тъй като те съдържат и много бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма.
домати
Доматите са популярен компонент, особено в салати или сосове. Каротеноидният ликопен, който е изобилен в плодовите зеленчуци, е отговорен за яркочервения цвят.
Това вещество не само прави доматите красиви, но е и наистина полезно за вашето здраве. Има противовъзпалително действие и е полезно за вашата сърдечно-съдова система. Освен това предпазва клетките ви от радикали благодарение на антиоксидантния си ефект.
Недостатъкът на доматите: Те имат относително дебели клетъчни стени. Те затрудняват организма да достигне до ликопена. Готвенето обаче разгражда тези клетъчни структури и тялото може да усвои веществото по-добре.
Витамин С в доматите също намалява по време на готвене, но ликопенът е много по-ефективен като радикални чистачи. Следователно тази малка „загуба“ е поносима.
спанак
Обикновено спанакът се приготвя на масата. В зелени смутита или салати концентрираните фуражи също често се обработват сурови. Въпреки това, трябва да ядете само варен спанак в умерени количества.
В сурово състояние той съдържа оксалова киселина, която в големи количества може да навреди и предотвратява абсорбцията на калций.
Топлината по време на готвене разгражда оксаловата киселина и вие сте на сигурно място, когато я консумирате.