Хранене - тесто с дрожди работи по-добре със затоплено мляко - икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: Тестото с мая работи по-добре със затоплено мляко
Мюнхен (dpa/tmn) - Дали тестото с дрожди ще успее не зависи само от опитна ръка. За да може тестото да втаса добре, аматьорските готвачи трябва да се уверят, че температурата е правилна при смесване.
Директно от канала за новини на dpa
Мюнхен (dpa/tmn) - Дали тестото с дрожди ще успее не зависи само от опитна ръка. За да може тестото да втаса добре, аматьорските готвачи трябва да се уверят, че температурата е правилна при смесване.
За добро тесто с мая съставките не трябва да са твърде студени. Тъй като дрождите развиват движещата си сила само с малко топлина, информира регионалната асоциация на баварската млечна индустрия.
Следователно млякото трябва да бъде най-малко стайна температура, но не трябва да е по-топло от 40 градуса, така че маята да не загуби своята активност. Най-добре е потребителите да затоплят млякото бавно в тенджера при средна температура, като редовно разбъркват. Това ще го поддържа равномерно топло и ще предотврати прегряването на дъното на тенджерата и изгарянето на млякото.