Хранене Тенденцията е към хранителни хипохондрици - Handelsblatt
"Понякога имам впечатлението, че захарта е новият хероин", добавя той подчертано. Няма валидни цифри за новата тенденция. Просто откровени отделни случаи, които са ужасяващи. Бебе почина в Белгия, защото родителите подозираха непоносимост към лактоза и глутен без диагноза. Месеци наред те хранеха момченцето само с течност, направена от ориз, овес, киноа и елда. Недохраненото дете се дехидратира.
Няма съмнение, че ядките, ябълките, морските дарове или целината могат да причинят здравословни проблеми при възрастните. „Те са най-честите алергии към храни“, казва Маргита Ворм, ръководител на университетския амбулаторен отдел към Департамента по дерматология, венерология и алергология в Берлинското харите. Последиците варират от сърбеж и подуване на кожата до стомашно-чревни проблеми.
„Ако курсът е тежък, може да има задух и циркулаторни реакции“, казва Червей. Най-сериозната последица е анафилактичният шок - екстремна реакция към алерген, който може да бъде фатален.
Статистически погледнато обаче, такива алергии засягат само два до три процента от възрастните. Това означава, че симптомите са значително по-редки, отколкото например сенната хрема с около 16 процента. При децата процентът на хранителните алергии е малко по-висок от пет до шест процента. Алергиите към млечни протеини, например, често изчезват по времето, когато започват училище, обяснява Worm.
Стойностите са дори значително по-ниски в случай на непоносимост към глутена, адхезивния протеин в някои видове зърно. В Германия 0,9% от населението страда от хронично заболяване на тънките черва (целиакия), казва лекарят.
Какво ни прави алкохолът
Погледът към избора на продукти без глутен в супермаркета и към нарастващите пазарни дялове на производителите предполага някаква внезапна масова епидемия. „За мен като социолог е интересно, когато хората се описват по този начин - независимо дали го имат или не“, казва Жана Рюкерт-Джон. „Очевидно им прави нещо и става въпрос за причините за това самоописание.
Диетологът Ноп подозира комбинация от профилиране и себеизразяване. И с него подобно "I-постановка", както учените вече наблюдават във веганската реклама: отказ и демаркация, за да останат интересни.
лекарство
Медицината е наука и учение за превенция, откриване и лечение на заболявания или наранявания при хора и животни. Прочетете последните новини за медицината и здравето тук.
За Джон новата мода има социални ефекти. „Можете да намерите връзки и съюзници. Тези, които нямат алергии или непоносимост, днес са почти скучни “, казва тя. Въпреки това тя тежи. По принцип това е положителен аспект, когато хората мислят и говорят повече за храната. "Но обикновено е немски да го проблематизираш толкова силно."
Несигурност чрез излишък
За социолога богатото общество безпокои германските граждани. "Съществува голяма степен на несигурност, която идва с този излишък", казва тя. На първо място, става въпрос за здравето, т.е.за всички заболявания, свързани с храненето. От друга страна, отрицателните въздействия върху околната среда изиграха роля - животновъдството, потреблението на земя, последиците от интензивното земеделие и глобалните взаимозависимости. "И тогава идва точката на лична отговорност."
От тази несигурност често се взема решение: Ограничавам се. По-малко е повече. По-малко от това - това може да не е толкова важно. Изразът „свободен от“ изглежда привлекателен за рекламните стратези в момента. Пазарът реагира на непоносимост към лактоза, от която страда една пета от населението - с кокосово, соево, оризово, овесено, бадемово или конопено мляко.
"Това са феномени на пренаситено заможно общество, което може да си позволи да патологизира основни храни като мляко и зърнени продукти", казва Уве Ноп. Но това е добър бизнес за търговците на дребно. "Макароните без глутен струват 1,55 евро, нормалните макарони 49 цента."
Ноп обаче вижда популярния отказ от храна - и подигравките - съвсем нов проблем. „Истинските страдащи от алергии страдат от факта, че мнозина вече не приемат сериозно проблема си. Това е като десенсибилизация на обществото. "