Хранене сурово, ползите и рисковете
С пристигането на лятото много хора се отказват от запалването на фурната и се посвещават изключително на смесени салати и пресни плодове. Но някои не чакат летните жеги, за да се хранят сурови. Тези последователи на диетата със сурова храна се застъпват за диета без готвене.
Каква е суровоядската диета ?
The диета със сурова храна, също наричан кръвожадство или „живата храна“ се състои в забрана за готвене и ядене сурова.
Тази уникална практика видя бял свят през 20 век. Тази диета всъщност е популяризирана от двама американци, Ан Уигмор и Викторас Кулвинкас, които основават здравния институт Хипократ.
Съществуват обаче различни вариации на суровата храна. Някои суровоядци толерират готвене до 40 °, някои са вегетарианци (ние ги наричаме сурови вегетарианци), но други ядат сурово месо и риба (за 25% от диетата си).
Какво можем да ядем ?
Като общо правило диетата със сурова храна позволява сурови продукти от всякакъв вид:
• сурови или лакто-ферментирали зеленчуци
• сурови, пресни или сушени плодове
• непастьоризиран мед
• покълнали зърнени храни и хляб
• сурови или покълнали семена
• ядки
• водорасли
• първи студено пресовани масла
Тази диета се състои не само от ядене сурово, но и от приемане определени комбинации от храни. По този начин се препоръчва да не се смесват протеини с нишесте или сладки плодове с кисели плодове.
Какви са ползите ?
Храненето в сурово състояние дава възможност да се предпочитат храни, богати на фибри и протеини, които насърчават ситост. Последователите на диетата със сурова храна ядат малко и отслабват.