Хранене, съобразено с исляма - границите на хранене - CEAI
Вегетарианците и веганите са класическите представители, когато става въпрос за реформиране на диетата и обръщане на внимание на по-осъзнатите хранителни навици.
Ако отидете на религиозно ниво, ще попаднете и на специфични хранителни насоки, които вярващите следват. Най-известните изрази са „кошер“ за последователите на еврейската вяра и „халал“ за мюсюлманите. Живея по последните правила.
Започна през месец Рамадан миналата година.
Непоносимите температури в най-дългите дни от годината, съчетани със изпитния стрес, ме затрудняваха да поддържам непрекъснато месеца на гладуване. Въпреки това исках да използвам благословения и духовен месец и реших да следвам ислямска морална диета - арабски за „халал“ - в продължение на 30 дни. За мен по това време отказът от свинско и алкохол беше определението за правилна диета, предписана за мюсюлманите. По-късно обаче трябваше да науча, че това тълкуване е твърде наивно и че действителното значение е много по-изчерпателно. Месото играеше доминираща роля в диетата ми, диетите никога нямаха място, така че от мен се изискваше високо ниво на самодисциплина. Изяждането или пазаруването в неислямския супермаркет ми създаде предизвикателства, които не бях познавал преди. В менюто в ресторантите трябваше да се върна към често лошия избор на вегетариански ястия, внимателно да проуча списъците с продукти и сега само да задоволя жаждата си за бързо хранене с кебап.
По-рано от очакваното свикнах с обстоятелствата и развих ново съзнание за това, което консумирам, така че към края на Рамадан реших да трансформирам това временно състояние в постоянно. В началото промяната беше трудна за мен, но останах последователен. Направих го по собствена воля, без да се покланям на натиск от страна на партньори, който така или иначе не съществуваше за мен, тъй като огромното мнозинство от моето семейство и мюсюлмански приятелски кръг просто се придържаха към забраната за алкохол и свинско месо. Живеейки в привидно неограничено общество, аз си поставих собствени граници, маркирах морална граница, която не исках да прекрачвам.
Тъй като консумацията на кръв е строго забранена за вярващите, трябва да се гарантира, че закланото животно кърви без остатък през целевото прерязване на гърлото, само след това месото може да бъде допълнително преработено за консумация. Чрез отрязването на главните артерии се прекъсва подаването на кръв и кислород в мозъка и усещането за болка спира. Страданието на животното е сведено до минимум, смъртта настъпва след няколко секунди.
Халал терминът за храна оставя много свобода за различни тълкувания, тъй като в западните супермаркети месото и алкохолът отдавна са признати не само в продукти като трюфелни пралине или салата от колбаси. Оцетът, сладкото и дори козметиката могат да съдържат алкохолни и животински следи. Поради малкия дял обаче в ислямските юридически школи няма общ консенсус за това какво е позволено и какво не. Междувременно от година и половина обръщам внимание на диета, която отговаря на исляма. Това беше процес, с който бавно свикнах, но който сега се закрепи дълбоко в мен. Видът на тълкуването трябва да остане индивидуален. Правя без гумени мечки, но не и сироп за кашлица.
Решението да се яде само халал трябва да бъде внимателно обмислено. Силната собствена воля е от решаващо значение, защото ако се поклоните на социалния натиск отвън, тази практика наистина не може да бъде изживяна. Храненето с халал също може да бъде алтернатива за немюсюлманите, които отказват консумацията на месо поради недостойно конвенционално животновъдство.