Хранене след 100-годишна възраст
8 февруари 2015 г. | Новини
Храним се повече или по-малко, по-добре или по-добре, обикновени или изискани, но това, което наистина ни отличава, е перспективата за собствения ни живот и имплицитно за начина ни на хранене. Най-опасните две години от живота на румънеца са годината, в която той е роден - поради детска смъртност - и годината, в която се е пенсионирал - поради загубата на мотивация да се събужда сутрин.
Днес сме бомбардирани с информация и истината е, че има много объркване относно това, което наистина ни помага да живеем по-здравословно, по-дълго и по-добре. По-добре да бягате маратон или да правите йога? Трябва ли да ядем био месо или тофу? Що се отнася до добавките, трябва ли да ги включваме в диетите си или по-добре не? Но какво да кажем за хормоните на растежа и ресвератрола? Да стане веган или да продължи да яде месо? Кой ни помага повече, алопатична медицина или допълнителна медицина? Но това, което трябва да знаем точно, е, че няма едноминутно решение под формата на хапче, чудодейни диети и универсални лекове, тъй като няма единични храни - чудо.
Храната е социален и културен акт, дори ако завършва с няколко кухини и няколко метра черва, които си вършат работата с математическа точност. И не е шега, трябва да нахраним над 35 трилиона клетки на тялото си!
Но какво ядат други култури в този свят, където хората живеят дълго, здрави, не познават определени болести, а само се чудят кога се появяват?
Населението с най-дълго живеещите мъже в света (и добрите новини за мъжете спират до тук!), Е в планински район на Сардиния, провинция Барбаджа. Тук мъжете лесно достигат 100-годишна възраст и много рядко имат хронични заболявания, известни в Европа, като диабет или затлъстяване. Те са популация от овчари, те се движат постоянно, придържайки се към овцете си, а почвата не е много щедра, възможностите за храна са ограничени. Обикновено ядат това, което могат да вземат със себе си в планината, когато пасат овцете си. Изпечете хляб без сърцевина, направен от пълнозърнеста пшеница, яжте сирене от овча трева - толкова богата на Омега 3 мастни киселини - и пийте червено вино (Cannonau), което съдържа три пъти повече полифеноли от всяко друго вино, произведено в света.
Но истинската тайна се крие по-скоро в начина, по който е организирано обществото им, т.е. в начина, по който се отнасят към възрастните хора. Ако се разходите по улицата в Букурещ, вероятно ще видите няколко млади жени с къси дрехи, които ви се усмихват интересно на билборд, подправен с „млад мъж с гол бюст“. В Сардиния обаче, колкото сте по-възрастни, толкова повече капитал имате и толкова по-честна ще бъде вашата мъдрост. Ако отидете на будката в Сардиния, е много възможно да си купите календара "Столетие на месеца".
Този аспект - както се вижда от проучванията на Американския институт по геронтология - не оказва благоприятно въздействие само върху възрастните хора, които се държат близо до семейството, но носи общо увеличение от около 4-6 години на продължителността на живота. Изследванията също така показват, че това е добре за децата в тези семейства, които имат по-ниска смъртност и заболеваемост - това, което се нарича "ефект на баба".
От другата страна на планетата, на около 800 мили южно от Токио, в архипелага Окинава, нулевият километър на дълголетието е намерен. Тук е открито населението с най-старите жени в света. Това е мястото, където хората имат най-дългата продължителност на живота в света, без да бъдат затрупани от увреждания от всякакъв вид. Така че те имат точно това, което всички искаме: те живеят дълго и са склонни да умират в съня си.
Какво всъщност правят? Те имат растителна диета, богата на зеленчуци и пълна с цветове. И яжте 8 пъти повече тофу от която и да е друга нация на планетата.
Но по-важно от това, което яде, е как се храни. Те имат всякакви малки стратегии, за да ги предпазят от преяждане, което, както знаете, е най-големият проблем на румънците. Някои от техните стратегии са: ядат от по-малки чинии, така че те са склонни да ядат по-малко калории при всяко хранене, вместо да сервират ястия в семеен стил, така че те могат да ядат много, без да осъзнават, че сервират в брояч, останалата част от храната се връща обратно и след това те отнасят порцията си на масата.
Освен това в тяхната култура има поговорка на 3000 години, която според мен е най-гениалното предложение, отправено някога за диетата. Изобретена от Конфуций, тази диета е известна като „Хара, Хачи, Бу“. По същество е малка поговорка, която тези хора казват преди хранене, за да не забравят да спрат, когато стомахът им е пълен на 80%. Около половин час след като започнем да ядем, чувството за ситост достига от стомаха до мозъка. Не забравяйки да спрете на 80% ви помага да избегнете преяждането.
Но, подобно на Сардиния, Окинава има някои социални структури, които можем да свържем с дълголетието. Знаем, че изолацията убива. Преди петнадесет години един обикновен американец имаше 3 добри приятели, число, което сега спадна до един и половина, според статистиката. Ако сте имали късмета да сте родени в Окинава, ще сте родени в система, която автоматично ви гарантира набор от приятели, с които да пътувате през живота - системата "Moai". Ако сте част от „Moai“, независимо в каква ситуация се намирате, винаги има някой, който да ви подкрепи.
Типично за Румъния, ние разделихме матуритетния период на две части. Първият е активният ни живот, когато сме продуктивни. Във втория период се оттегляме и това обикновено означава да се оттеглим в креслото или в най-добрия случай на барбекю отстрани на пътя, заедно с момчетата.
В речника на хората в Окинава няма краен срок за пенсиониране. Вместо това има дума, която определя целия ви живот и тази дума е „икигай“. Грубо преведено, това означава "причината да се събуждате сутрин".
Хората с най-дълъг живот в Америка са Адвентисти от седмия ден, около града Лома Линда, Калифорния. Адвентистите са консервативни методисти, които празнуват съботния петък от залез до събота при залез слънце, който те наричат „24-часово светилище“. Не на последно място, те свещено спазват някои обичаи, които им дават изключително дълголетие, в сравнение с останалите народи.
Адвентистите от седмия ден са разнородна общност - бели, чернокожи, испанци, азиатци. Единственото общо между тях е набор от малки навици, които стриктно спазват през целия си живот. Той получи диетата директно от Библията - Битие: първа глава, стих [29], където Бог говори за бобови растения и семена, а в друга строфа за зелени растения, очевидно липсващо месо, аспект, който се приема сериозно от тях.
В продължение на 24 часа всяка седмица, независимо колко заети, стресирани на работа или къде трябва да бъдат транспортирани деца, те спират всичко и се фокусират върху своя Бог, върху своята социална мрежа. Силно свързани с религията са разходките сред природата и силата на този аспект не се крие във факта, че се практикува от време на време, а в това, че се практикува всяка седмица, през целия живот - начин да накараме тялото да се движи лесно и евтино.
Адвентистите също се срещат редовно в групи. Така че, ако отидете на адвентско парти, няма да видите хора, които пият алкохол или пушат марихуана. Вместо това ще чуете дискусии за следващото им излизане сред природата, рецепти и молитви. С други думи, адвентистите си влияят дълбоко и смислено.
И така, кои са общите елементи на тези три култури? Какви са нещата, които правят по подобен начин, а ние правим по различен начин?
Никой от тях не практикува физически упражнения, поне не по начина, по който ги замисляме. Вместо това те организират живота си така, че да участват постоянно в дейности, които движат телата им. 100-годишните жени от Окинава седят на пода, изправят се и седят 30 или 40 пъти на ден.
Сардинците живеят в къщи, построени вертикално, поради планинския терен и са принудени да се изкачват и спускат по стълбите няколко пъти на ден. Всяко пътуване до магазина, до църквата или до дома на приятел е добра възможност за разходка.
Удобствата, които улесняват живота ни, напълно липсват в тях. Няма бутон, който да натиснете, за да работите вкъщи или в градината. Съставът за торти се смесва на ръка и това също може да се счита за форма на физическа активност, изгаряне на калории, както и ходене по бягащата пътека. Когато умишлено се занимават с физическа активност, има неща, които правят с удоволствие: ходене - единственият доказан начин за спиране на когнитивния спад - и всички работят в градината. С други думи, те знаят как да организират живота си правилно, което им дава правилната перспектива за живота.
Тези хора знаят целта си в живота („икигай“ - Окинава) и са активни, докато живеят, което добавя около седем години към продължителността на живота им.
Вместо това няма диета, която да гарантира дълголетие. Тези хора консумират малко количество алкохол всеки ден - между другото нещо много приятно за румънците. В същото време споменатите дълголетни народи са склонни да имат растителна диета, което не означава, че те не ядат месо, а консумират много бобови и ядки. Не трябва да забравяме техните стратегии за предотвратяване на преяждането, малки неща, които им помагат да станат от масата в точното време.
Не на последно място, основата на техния начин на живот е качеството на връзките помежду им - те поставят семейството на първо място, грижат се за децата си и възрастните си родители. Обикновено всички те принадлежат към религиозна общност, която струва между 4 и 14 допълнителни години до продължителността на живота, със седмично участие на индивида. Най-важният аспект обаче е принадлежността към дясното племе - или те са родени сред, или са заобиколени по собствена инициатива от правилните хора.
Някога бяхме в този списък с култури, които помагат на хората, които са част от него, да живеят дълго и здраво. Проф. Ана Аслан и проф. C.I. Пархон открива някъде в района на Клуж Матей Поп, известен още като Мастей дин Осои, румънски селянин, живял според хрониките до 148-годишна възраст. Какво правеше той? Работил през деня с хора, прекарвал много време сред природата, спал, където можел, и ял суроватка, месо и царевица, с една дума: проста храна, подобна на живота му. От време на време се наслаждаваше на чаша ракия, която получаваше от селяните. Той не знаеше парите, а работата беше неговата валута за храна.
Съвременният човек работи усилено и е „избутан отзад“, той прави неща, които не му носят удоволствие, ставайки невнимателен към важните елементи на живота.
От проучванията на Framingham знаем, че ако трима от най-добрите ни приятели са със затлъстяване, има 50% шанс и вие да напълнеете. И обратно, ако представата на вашите приятели за свободното време съвпада с физическа активност, ако пият алкохол, но са умерени и се хранят здравословно, те са скокове и надеждни, тези неща ще имат положително въздействие с течение на времето.
Колкото и грубо да звучи, диетите не работят. Нито една диета в историята на света не е работила за повече от 2% от населението и 1 на всеки 5 европейци спазват диета веднъж на 2 години. Програмите за упражнения обикновено започват през януари и обикновено приключват през октомври, защото нямаме време от ноември, защото се подготвяме за празниците! Що се отнася до здравето и дълголетието, няма едноминутно решение под формата на вълшебно хапче или каквото и да било друго, а просто начин на живот, който, макар и адаптиран към света, в който живеем, не ни кара да забравяме за себе си.