Хранене шоколад атопичен дерматит знания за кожата

Адвент сезон - шоколадов сезон! Независимо дали парчета от календара, под формата на Дядо Коледа или като покритие от меденки и домино: шоколадът е на много устни в навечерието на Коледа. Сладкият стимул за вкусовите рецептори и балсамът за душата могат да имат неприятни последици за страдащите от атопичен дерматит. Могат да се предизвикат алергични реакции и тенът да се влоши.

Съгласно изискванията на Регламент 1169/2011 на ЕС (приложение II), който е в сила от декември 2014 г., 14-те най-чести причинителя на алергии и непоносимост трябва да бъдат ясно подчертани в списъка на съставките. Ако не се изисква списък, веществата или продуктите трябва да бъдат ясно обозначени, например с "... съдържа фъстъци".

В научни изследвания са идентифицирани седем хранителни алергена, които са отговорни за почти 90 процента от всички положителни провокационни тестове. Например тези храни могат да причинят типични сърбящи обриви, докато избягването им води до подобрение.

Седемте най-често срещани хранителни алергени в Европа са:

Краве мляко
Дървесни ядки (лешник, орех)
Соя
Пилешко яйце
фъстък
риба и морски дарове
пшеница

Следователно какаото, съдържащо се в шоколада, не е причина за проблема: Други съставки като протеин от краве мляко, глутен, яйце, ядки и соя могат да причинят алергии и/или реакции на непоносимост.

Алергията към ядки е широко разпространена: дори най-малките следи от ядки в шоколад, който всъщност е без ядки, могат да предизвикат тежки симптоми при страдащите от алергия, поради което много продукти съдържат бележката „Може да съдържа следи от ядки“. Тази бележка означава, че рецептата не съдържа ядки, но поради условията на производство не може да се изключи, че остатъчните компоненти на алергена могат неволно да попаднат в продукта.

Симптомите на алергията обикновено се появяват веднага след консумация на храната със съответната съставка. Могат да се наблюдават следните симптоми:

Промени в кожата, зачервяване на кожата, уртикария (уртикария), при хора с невродермит кожните симптоми също могат да се влошат.
Сърбеж в устата и гърлото
Неразположение, стомашно разстройство, повръщане
Диария, коремни спазми, проблеми с червата
При тежки случаи: затруднено дишане или дори алергичен шок (анафилактичен шок)

Когато сладкото снизхождение има неприятни последици

Удоволствието от шоколада също може да предизвика обостряне на екзема, независимо от алергично събитие. Отговорни за това са така наречените псевдоалергични реакции, включително срещу консерванти и оцветители. Доказано е също, че естествените и изкуствени ароматизанти, подобрители на вкуса, тирамин и лимонена киселина причиняват зачервяване и сърбеж на кожата при страдащите от псевдоалергии.

Псевдо (= очевидно) алергична реакция е, когато се появят същите или подобни симптоми като при алергия, но в кръвта не се откриват специфични за алергията антитела (тип IgE). Имунната система участва по различен начин, отколкото е известен от алергиите.

Не е нужно да се справяте напълно без шоколад

Възрастните страдащи от атопичен дерматит и родителите на деца с невродермит се препоръчват да водят хранителен дневник и да документират промените във външния вид на кожата. След това заедно с лекуващия дерматолог може да се реши кои храни трябва да се избягват. Забраната на децата да посегат към шоколадови сладки по принцип обикновено води до разочарование у потомството. Или децата намират свой собствен начин за получаване на шоколад без знанието на родителите си.

По-добре е да купувате шоколад без алергени и псевдоалергени. Тогава децата с невродермит също могат да хапят без притеснение. За страдащите от хранителна алергия има и шоколад на основата на ориз или направен от овче мляко. Сега има много малки фабрики за шоколад, които могат да предоставят информация за съставките и производствения процес, а също така да разполагат с продукти за страдащите от алергии.

Полезно е и търсенето на рецепти за сладкиши без причиняващите алергии съставки и индивидуалния препарат.