Хранене с ръце с възрастни Nutrisens
Проект, представен от: Cécile Ingelaere, диетолог, за гериатричната болница Les Bateliers (59)
Предложете ясли в болницата
Приключението за ядене на ръце на гериатричната болница Les Bateliers започва с пристигането през 2012 г. на Сесил Ингелаере, диетолог, за 4-месечен стаж като част от нейния професионален лиценз.
Целта на нейния стаж е амбициозна: да приложи решението за хранене на ръце за хора с болест на Алцхаймер и свързани заболявания, които имат затруднения да се хранят сами и/или да използват своите прибори за хранене.
Диетата „Яжте ръце“: проект на няколко етапа
Въпреки това, без да прескача етапите, проектът постепенно възниква.
След като получи информация от структури, предлагащи ядене на ръка (като домове за възрастни хора), тя провежда наблюдателна работа с жителите, като по този начин прави възможноидентифицирайте хора, за които решението може да бъде интересно.
Въпреки че болестта на Алцхаймер е потенциален фактор за справяне с това решение, тя не трябва да бъде единственият фактор за идентифициране. Яденето с пръсти, опипването на тавата или затрудненото хранене правилно въпреки поставянето на подходящи прибори за хранене и съдове са критерии, които трябва да се вземат предвид.
Проектът също се интегрира важна изследователска работа в кухнята. Тъй като готвачите нямат възможност сами да правят хапки (твърде малко засегнати жители), изборът е направен изберете храни, които са лесни за схващане, но също така са лесни за дъвчене и преглъщане за пациенти с дисфагия (промишлени продукти, зеленчукови и рибни терени, пастет, сирене, кисело мляко, компот, сметана и др.).