Хранене с протеинови продукти Месо, яйца, кварки, стриди Компетентно за здравето на iLive

Специалист на статията

Продължителната и прекомерна употреба на продукт е опасна за организма. Напоследък случаите на протеинова интоксикация стават все по-чести, когато недохранването с прекомерно количество протеин води до тежко отравяне на организма.

Основните причини за преяждането с протеини:

Протеинови диети - тази категория включва диетата на Дюкан и Кремълската диета. Според диетите е необходимо през първите няколко дни да се консумират само храни, които съдържат протеини. Такава храна е опасна за хората с GI заболяване. Поради дисбалансираната работа на храносмилателната система, процесът на смилане на храната е по-бавен и съществува риск от развитие на процеси на ферментация и гниене в червата, което води до отравяне.
Отравяне с гъби и морски дарове - трябва да се внимава особено, когато се използват морски дарове, защото дори малка порция може да предизвика алергична реакция. Що се отнася до гъбите, екологичната ситуация в света прави горските гъби опасни за потребителските продукти, злоупотребата с които има сериозни последици за организма.
Протеин - Тази хранителна добавка се използва най-често от спортисти за активен растеж на мускулната маса. Неспазването на указанията за лекарства и високите дози причиняват сериозно отравяне с протеини.

Прочетете за други признаци на преяждане в тази статия.

Преяждането с просрочени или неправилно приготвени храни с протеинов произход е опасно за организма. Симптоми на интоксикация с протеини:

Гадене и повръщане.
Диария и газове.
Урина с тъмен цвят.
виене на свят.
Остра болка в червата.
Повишена телесна температура.

За да се отървете от болезненото състояние, трябва да вземете слабително или да предизвикате повръщане. Ако здравето ви не се подобри, трябва да потърсите медицинска помощ за измиване на стомаха.

Преяждане с месо

Богато на желязо животно е месото. Състои се от аминокиселини и протеини, които са необходими за правилното функциониране на организма. Продуктът намалява ефекта на хормона лептин, който влияе върху метаболитните процеси. Поради това се получава твърде много месо.

Неблагоприятни симптоми на злоупотреба с месо:

За разлика от мазнините и въглехидратите, животинският протеин се преработва дълго време, което причинява излишък на енергия, поява на мастни натрупвания и наддаване на тегло.
Освен желязо и аминокиселини, месото не съдържа нищо, така че ако диетата се състои само от месни ястия, това заплашва стомашно-чревни проблеми.
Липсата на фибри води до дълго усвояване на месото. Поради това в червата започват гнилостни процеси, придружени с повишено образуване на газове, болки в корема, оригване.
Протеинът, който е част от месото, е чужд за човешкото тяло, той изразява здравословна микрофлора. Поради това се развива дисбактериоза, а в особено тежки случаи - онкологични заболявания.
Месото подкислява организма, потиска фиксиращите азот бактерии и увеличава нуждата от храна. Продуктът допринася за образуването на пикочна киселина, което може да доведе до отравяне.

В допълнение към горните "характеристики" на прекомерната консумация на месни продукти, трябва да се има предвид, че месните храни причиняват тежест в стомаха. Поради това има повишена умора след хранене и започва да спи. Редовното obzhorstvo месо води до развитие на подагра (отлагане на соли в краката), атеросклероза, панкреатит, холецистит, множествена склероза. Месоядните също се характеризират с бърз характер, раздразнителност и повишен риск от рак на дебелото черво, млечните жлези, кръвта.

Преяждане със сурови яйца

Яйцата са продукт от животински произход с полезни за организма свойства. Те съдържат много витамини: група В, А, Е, К, Н, РР, D, както и бета-каротин, холин и минерални елементи. Протеинът от пилешко яйце съдържа всички известни аминокиселини, така че е лесно усвоим и хранителен. Яйцата се пържат, варят, добавят към различни ястия и дори се консумират сурови.

Преяждането със сурови яйца представлява особена опасност за здравето. Хранителните разстройства могат да доведат до такива проблеми:

Суровият продукт е опасен за салмонелна инфекция. За да се намали рискът от това усложнение, яйцата трябва да бъдат добре измити и дезинфекцирани в специален разтвор. Също така е по-добре да ги използвате след предварително загряване, тоест във варена или пържена форма.
Яйчните жълтъци съдържат високи нива на холестерол, което увеличава "лошия" холестерол в кръвта. Безопасен максимум - 1 яйце на ден.
Много фермери им помагат да отглеждат пилета с антибиотици, за да намалят риска от развитие на различни инфекции. От птица антибиотиците преминават в яйца и организъм на хората. Злоупотребата с продукта потиска здравословната микрофлора и насърчава развитието на гъбични заболявания. Намалява и податливостта на организма към антибактериални лекарства, които използват по-силни лекарства в случай на заболяване.
Друга опасност от суровите яйца е високата концентрация на нитрати, хербициди, тежки метали и други замърсители. Токсините се натрупват в организмите на животните и се съдържат в яйцата. На тази основа неконтролираното ядене на яйца представлява опасност от отравяне.

За да намалите риска от развитие на горните усложнения, е по-добре да ядете яйца след предварителна топлинна обработка и не повече от 1-2 парчета на ден.

Преяждане с извара

Quark е кисело млечен продукт, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Състои се от протеини, въглехидрати, витамини, аминокиселини и минерали. Продуктът е направен от естествено мляко чрез стареене. В зависимост от съдържанието на мазнини в млякото и метода на производство се прави разлика между различните видове извара: мазна, нискомаслена, класическа и обезмаслена. Продуктът се използва в много диети, той е одобрен за използване при възстановяване от тежки стомашно-чревни заболявания.

Дневната норма на извара не трябва да бъде повече от 150-200 g, като използването на по-голямо количество заплашва да преяде, което има отрицателен ефект върху благосъстоянието.

Мазната извара увеличава холестерола, може да причини атеросклероза и затлъстяване.
Поради високото съдържание на протеин, ферментиралият млечен продукт може да увреди бъбреците.
Зърнестата извара може да предизвика алергични реакции.
Преяждането с продукт без мазнини причинява влошаване на стомашно-чревните разстройства.
Използването на остаряла извара е опасно отравяне, тъй като чревните пръчки се развиват бързо.

За да предпочитате само извара, трябва да се придържате към дневната цена. Продуктът може да се комбинира с различни плодове и плодове, което значително увеличава ползите му за организма.

Преядени стриди

Морските дарове са източник на протеини, калций, полиненаситени киселини, фосфатиди и други елементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Стридите са много популярни, месото от ракообразни е лесно смилаемо и има необичаен вкус.

Прекомерната консумация на стриди е опасна поради отравяне на тялото. Болезнено състояние възниква, когато се използва нетретиран или остарял продукт. Като правило отравянето от преяждане е свързано с такива фактори:

Продуктът е бил неправилно съхраняван в склад или магазин, опаковката е била счупена или срока на годност на стридите.
Инфекция със салмонела. Бактерията може да живее във всички морски дарове, така че когато избирате черупчести, отдайте предпочитание на доказан продавач и продукта в запечатана опаковка.
Стридите са източник на протеини, злоупотребата с които представлява опасно предозиране с протеини. Протеинът забавя храносмилателните процеси и причинява гниене в червата.

В този случай мекотелите са истински морски филтър, защото преминават сами големи количества морска вода и живи микроорганизми. Именно този вид храна причинява стридите да съдържат фитотоксини, отравяне, което е опасно за тялото.

PSP е паралитичен токсин, който причинява умерена интоксикация. Болезнените симптоми се развиват 5-10 минути след консумация на отровен продукт. Има изгаряне на език, устни и венци, възможно е гадене и повръщане. PSP причинява конвулсивни мускулни контракции, тахикардия, дихателна недостатъчност, парализа. Без навременно лечение фатален изход може да настъпи за 3-12 часа.
ASP - домоева киселина, е част от диатомеите. Ако това вещество се съдържа в стриди, след 2 дни има остри пристъпи на повръщане и диария, болка в корема. Болезненото състояние се засилва и причинява нарушена координация, спазми, загуба на паметта. Не може да се изключи и фатален изход.
DSP е окадаинова киселина, редовното преяждане на мекотели с това вещество води до рак. Симптомите на отравяне се появяват в рамките на няколко часа след хранителното разстройство. Има коремна болка, повръщане и диария, внезапни скокове на кръвното налягане, болка в сърцето и зоните на десния хипохондриум.

Но най-често хората имат такива симптоми на отравяне със стриди:

Гадене и повръщане.
Главоболие и световъртеж.
Повишена слабост.
Спазми в червата, газификация.
Болезнени усещания в стомаха.
диария.
Урина с тъмен цвят.
Повишена телесна температура.
крампи.
Алергични реакции с различна тежест.

Друга опасност, която сама по себе си е прекомерна любов към стридите, е халофилията. Тази хранителна инфекция се причинява от халофилни микроорганизми, които са способни да се размножават в солената среда. Мекотелите действат като носители на тези бактерии. В случай на инфекция се появяват гадене и силно главоболие, коремна болка и остра диария. Ако инфекцията е лека по тежест, възстановяването ще настъпи в рамките на няколко дни. При тежки случаи симптомите на отравяне могат да продължат повече от две седмици.

При първите признаци на преяждане стридите трябва да се предизвикат чрез повръщане, за да се изчистят червата от излишната храна. Можете да направите това, като пиете много вода или като натиснете два пръста върху корена на езика. Ако състоянието не се е подобрило след повръщане, трябва да използвате адсорбенти и да потърсите медицинска помощ.