Хранене с повече калории.Въпрос към диетолога Биргит Нойман - Готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
Здравейте, с U7 на моето двегодишно дете беше установено, че ИТМ не се побира. Тежи твърде малко за размера си. Мисля, че 88 см и почти 11 килограма без дрехи. Сега трябва да приемам повече ястия и да включвам повече калории. Така че тестените тестени изделия с крем фриче и т.н. Племенниците ми и в семейството са слаби и лекарят смята, че това вероятно ще се случи и в семейството.
Сутрин яде около руло, предимно с наденица, малко кисело мляко и киви
По време на обяд той всъщност яде от половин до цели чинии
Понеделник нещо с паста
Вторник нещо с картофи, зеленчуци и месо (не толкова месо в момента)
В сряда правя палачинки или креп или Kaiserschmarrn и т.н.
Четвъртък и вторник.
Риба с картофи и зеленчуци в петък
Различни през почивните дни
Пие само вода, какао или мляко
Петък
от LeonieLцwenherz84 на 14 октомври 2014 г., 8:24 ч
Диета с повече калории
Здравейте LeonieLцwenherz84
менюто ви с храна определено се чете напълно разумно. Включени са всички групи храни и в крайна сметка не би трябвало да храните детето си .
Някои деца са просто по-тесни, по-леки, по-деликатни.
Предложението на децата да има 5 или повече хранения в бъдеще определено е добро. Това дава на детето ви възможност за постоянно попълване на енергия. Някои деца отнемат много време, за да завършат едно хранене и следователно може да ядат по-малко, отколкото им е необходимо.
Вашето дете пие ли много? Пие ли много преди или по време на хранене? Тогава можете да промените това с надеждата, че стомахът ще се напълни с храна, а не с питие.
Вашето мъниче обича ли да яде нещо? Какво особено харесва?
Тук ще ви дам малка ориентация относно количеството храна, което е подходящо за 2-годишни деца:
За 2-годишните се прилага следното:
дневно прибл
120g житни люспи/хляб
140 г картофи (или ориз, фиде и др.)
150гр зеленчуци
150гр плодове
330 мл мляко, млечни продукти
35g месо/наденица
1-2 яйца седмично
35g риба на седмица
20g мазнина/масло за мазане
Приблизително 10% от общото количество доставена енергия се толерира *
(* дневно количество енергия около 1100 kcal)
Източник: FKE, DO, 2006
информацията съответства на OptiMIX
- ** ориз и а. Добавки от зърнени култури
- 100 ml мляко отговаря на приблизително 15 g полутвърдо сирене/30 g меко сирене
- По 100 ккал = 1 топка сладолед/45 г плодова торта/4 бисквити от тесто/4 супени лъжици люспи/4 ч. Л. Захар/2 с. Л. Сладко/30 г плодова дъвка или 20 г шоколад/10 парчета. Чипс/1 чаша (200 ml) лимонада, напитка от плодов сок
Добре е да следвате обичайните препоръки. Не е необходимо обаче да се проверяват количествата ежедневно при здрави деца. Дадените количества могат да бъдат екстраполирани на една седмица. Тъй като често се случва очевидните дни на гладуване, дни, в които детето само мърка безразборно върху храната, да бъдат последвани от така наречените петък, дни, в които детето изглежда почти ненаситно - и обратно. Средно количествата остават приблизително същите. Ръстът на растежа също е свързан с по-голям апетит и съответно по-големи количества храна за ограничен период от време.
Хранителните количества често се оценяват субективно. Какво е на чинията като „много“, т.е. изглежда като голяма порция, не е много засищащо поради ниската си хранителна стойност (= малко калории). И обратното, малко количество храна с висока енергийна стойност (= високи калории) може да ви засити бързо и за дълго време.
Заключение: различните LM насищат различно.
Картофът е по-малко пълнеж от 1 кюфте със същия размер.
1 g мазнина осигурява около 9 kcal, 1 g протеин и KH, от друга страна, само около 4 kcal.
1 супена лъжица Цl (около 8g) осигурява около 70-80 kcal
1 супена лъжица плодов сок много по-малко.
1 маслина е по-добра от 1 грозде:-)
Яденето с високо съдържание на мазнини може да изглежда малко, но все пак може да ви запълни. Малко парче пица (с олио, салам и сирене) е по-дълго и по-засищащо от филията хляб с тънко намаслено масло и пуешки колбас със същия размер. Въпреки че и двете ястия изглеждат с еднакъв размер.
Опростеният преглед на балансираното меню е следният:
дневното хранене * трябва да се състои от:
Изобилие от зърнени продукти като хляб, тестени изделия, ориз и др.
много плодове и зеленчуци, около 5P на ден
последвани от мляко и млечни продукти
Месни риби
Мазнини и масла
поне порцията трябва да е сладки
достатъчно напитки, вода
Така нареченият хранителен кръг ви предлага и добро, ясно и нагледно представяне. Тук различните групи храни (зърно като хляб и тестени изделия, млечни продукти, месо, плодове и зеленчуци) са показани в сегменти с различни размери и по този начин илюстрират приблизителния дял в ежедневната диета.
Така наречената хранителна пирамида също е популярна, за да илюстрира различните порции.
Сега можете просто да видите дали имате големи отклонения и дали бихте могли да подобрите нещо.
Обърнете внимание на редовното хранене, предлагайте вкусна храна, която детето ви може да яде/дъвче добре. Месните ястия обикновено се приемат по-добре, ако месото е лесно за дъвчене. Например като кайма, гулаш или наденица
Вашето здраво) дете все още ще яде само толкова, колкото му е необходимо, за да расте и да бъде здраво и в добра форма.
Погледнете и тук:
http://www.rund-ums-baby.de/tools/per_kurv/
Ето още няколко предложения за вкусна, висококалорична храна:-)
Киш от праза от елзас
За тестото:
200гр брашно
100 г масло или маргарин
Ѕ чаена лъжичка сол
5 супени лъжици вода
За топинга:
4 яйца
200 мл крем
100 г Едам или Гауда (настърган)
5 средни праза
1 pr пипер
сол
Паприка благородна
по желание кубчета бекон
Замесете тесто от посочените съставки. Първо се работи с куката за тесто на ръчния миксер и след това се омесва на ръка. Поставете на хладно място.
Измийте добре праза и нарежете на колелца. Задушете ги с подправките в малко вода.
Отделете яйцата. Разбийте белтъка на твърд сняг и разбийте жълтъка със сметаната. Подправка. Добавете праза към сместа от яйчен жълтък и сметана.
Загрейте фурната до 200 °.
Разточете тестото в кръг и го поставете в набрашнения набрашнен тиган (поне 28 см). Набодете тестото с вилица и печете около 15 минути.
Вземете форма.
Изсипете белтъците в силно подправения яйчен крем и разпределете цялото нещо върху предварително изпечената основа от тесто. Кубчета бекон, ако смесите и сервирайте със сирене.
Тортелини в сос от сирене:
Гответе около 500 грама тортелини (без месо)
Задушете 1 накълцан лук
Гответе 1 счукана скилидка чесън
Сложете 300 мл сметана да заври с
Смесете 200 г топено сирене (или алтернативно крема сирене) (разбъркайте)
и подправете със захар, сол, червен пипер на прах и/или зеленчуков прах на прах.
Готвеният карфиол или броколи се съчетават добре със соса. Като алтернатива, доматена салата.
Картофена тортила (известна още като картоф с бъркани яйца)
1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета, много тънък. В тиган запържете около 3 големи картофа (обелени и нарязани на кубчета 1 см) в зехтин от всички страни. Сол. Поставете картофите в цедка и завършете готвенето.
Разбийте 3 яйца, добавете 1/2 чаша сметана, подправете.
Сложете сварените картофи в тефлонов тиган, добавете малко олио. Изсипете върху яйчената смес. Запържете тортилата и оставете яйцето да стегне. Оставете тортилата внимателно да се плъзне върху чиния. Използвайте друга чиния, обърнете я и плъзнете другата страна обратно в тигана. Продължете да пържите и готвите.
С (доматена) салата.
Юфка с шунка:
Нарежете на ситно лук на кубчета и го запържете в смес от масло и вода, докато лукът омекне и попие течността. Нарежете на кубчета 150 г постна шунка, просто нарежете на малки парченца и поставете в тигана с лук, печете с тях. Деглазирайте със сметана, подправете (сол и захар, червен пипер и черен пипер, ако е необходимо, който също обича пресен магданоз). Оставете сметаната да заври и отново гответе сместа на сухо.
Междувременно гответе широка (панделка) юфка, около 300гр.
Добавете готовите тестени изделия към сместа от шунка и разбъркайте. Готово
Рецепта за домашен чипс/картофени пръчици
Картофите се нарязват, картофите се нарязват на пръчици, смесват се с (добро слънчогледово) масло в купа и след това се позлатяват леко върху лист за печене във фурната при 200 °.
За да се намали образуването на акриламид, картофите не бива да се съхраняват в хладилника предварително и температурата на фурната не трябва да надвишава 200 °.
Вместо задължителните клечки можете също да изрежете филийки (с дебелина около 5 мм) и да ги поставите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. След това измийте индивидуално със зехтин. Отива бързо. Изключено във фурната.
Пилешко бутче, поднесено с ориз и грах
Самоделни пилешки хапки
Купете 1 филе от пилешки гърди. Нарязвате това на малки парченца (размер на късчета - около 2-3 см). Подправете парчетата (сол, захар, черен пипер) и ги обърнете в брашно. Разбийте яйце в купа, добавете 1 супена лъжица мляко, разбъркайте. Обърнете набрашнените пилешки парченца в него и покрийте с галета в друг съд. Пържете в олио до хрупкавост в тиган.
Наденички в халат
Можете да го направите с тесто за пица (рецептата вижте по-горе) или бутер тесто. Тестото за пица се разточва много тънко и се сгъва около наденица (Wiener). След това се пече около 15 минути. Това работи по същия начин с бутер тестото (използвайте бутер тесто с изписване, ако е необходимо). Излезте от замразената опаковка, оставете я да се разтопи за кратко и я увийте около вино. Притиснете добре краищата заедно. Около 1 лист тесто на наденица. В идеалния случай намажете сашетата с разбит жълтък (ако е необходимо, можете да използвате и консервирано мляко или сметана). Тогава полите получават приятен цвят и се рушат по-малко при хранене.
Печете в предварително загрята фурна (180 °) за около 25 минути.
Необходима ви е само част от тестото за 2 салфетки. От останалото тесто можете да оформите рула и да ги изпечете или да изпечете пица, както е описано по-долу.
Ето още една рецепта с бутер тесто:
Рула от бутер тесто с чушка, чушка и билка крема сирене
1 P замразено бутер тесто
6 филийки варена шунка
1 кутия билково крема сирене (Bressot или подобен продукт)
1 голяма червена чушка
1 жълтък
Извадете замразеното бутер тесто от опаковката и разпределете филийките отделно на дъска.
Междувременно чушките се измиват, обелват се и се нарязват на сърцевина и се нарязват на дълги ивици. Стига звънецът да е дълъг и около 0,5 см широк. Бланширайте лентите. Т.е. Поставете за кратко във вряща вода и гответе внимателно.
След около 10 минути можете да разточите филийките бутер тесто. По такъв начин, че всеки резен да е около половината от размера. Половете всяка от тези филийки и поставете половин филия шунка, добра чаена лъжичка крема сирене и ленти червен пипер върху всеки разполовен лист бутер тесто. Навийте плътно на руло и намажете с разбит жълтък. След това във фурната според инструкциите на опаковката, т.е. Печете около 25 минути.
P.S.
Бързащите не могат нито да белят, нито да бланшират чушките. Тогава чушките ще са по-хрупкави.
Пица
Рецепта тесто "пица":
1/2 торбичка суха мая (или 1/2 кубче прясна мая)
1/8л вода
250 г брашно
2 супени лъжици л
1 pr захар
сол
Смесете брашното с маята и солта. Направете водно-маслена смес и при разбъркване я добавете към брашнената смес. Омесете всички съставки в тесто. Оставете тестото да втаса.
За целта пасирайте два средно големи сурови домата (измити и без ханш), добавете пресен или сушен риган/босилек, сол и захар, подправете на вкус. Намажете разточените парчета пица със зехтин, намажете отгоре доматената смес, добавете парчета моцарела, парченца салам или ленти червен пипер, гъби, шунка и сирене (настъргано сирене Edam) по желание.
Печете в предварително загрята фурна на поне 200 ° (по-добре 220 °) за около 10-15 минути.
Вместо сурови домати можете, разбира се, да използвате и доматено пюре (консерва/тетрапак). Ако дори подправката е твърде тромава за вас, можете да използвате готов доматен сос.
Така че след това
Поздравления
Б. Нойман
от Биргит Нойман на 15 октомври 2014 г.
Диета с повече калории
Този петък не бива да слиза там. Надявам се да можете да ми дадете някои съвети.