Хранене с плодове на рамбутан, ползи за здравето и как да се яде
Рамбутан (Nephelium lappaceum) е плод, роден в Югоизточна Азия.
Расте в дърво, което може да достигне до 27 метра височина и процъфтява най-добре в тропически климат, като Малайзия и Индонезия.
Рамбутан носи името си от малайската дума за коса, защото плодът с големина на топка за голф има космат червена и зелена обвивка. Неговият уникален външен вид често се сравнява с този на морски таралеж (1).
Плодът е свързан с личи и лонган и изглежда подобен, когато се бели. Полупрозрачната му бяла плът има сладък, но кремообразен вкус и съдържа семе в средата си.
Рамбутанът е много хранителен и може да предложи ползи за здравето, вариращи от загуба на тегло и по-добро храносмилане до повишена устойчивост на инфекции.
Ето някои от основните ползи за здравето на рамбутана и как да го консумирате.
Богат на хранителни вещества и антиоксиданти
Рамбутанът е богат на витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Месото му осигурява около 1,3 до 2 грама общо фибри на 3,5 грама (100 грама), което е подобно на това, което се намира в същото количество ябълки, портокали или круши (2).
Освен това е богат на витамин С, хранително вещество, което помага на тялото ви да усвоява по-лесно диетичното желязо. Този витамин действа и като антиоксидант, предпазвайки телесните клетки от увреждане. Яденето на 5 до 6 рамбутани ще отговори на 50% от дневните ви нужди от витамин С (3, 4).
Рамбутанът съдържа и добро количество мед, която играе роля в растежа и поддържането на различни клетки, включително тези на костите, мозъка и сърцето.
Предлага по-малки количества манган, фосфор, калий, магнезий, желязо и цинк. Яденето на 100 грама (3,5 унции) - или около четири плода - ще отговори на 20% от дневната ви нужда от мед и 2-6% от препоръчителната ви дневна доза за други хранителни вещества (3).
Кората и семената на рамбутан се считат за богати източници на хранителни вещества, антиоксиданти и други полезни съединения. Въпреки че някои хора го ядат, понастоящем нито едното, нито другото не се счита за годно (5, 6, 7, 8, 9).
Всъщност изглежда, че съдържат определени съединения, които могат да бъдат токсични за хората (10, 11).
Печенето на семената може да намали тези ефекти и индивидите от някои култури изглежда ги консумират по този начин. Понастоящем обаче няма надеждна информация за правилната процедура на печене.
Докато не стане известно повече, може да е по-безопасно да избягвате да ядете напълно семената.
Рамбутанът е богат на фибри, витамин С и мед и съдържа малки количества други хранителни вещества. Кожата и семената му също са пълни с хранителни вещества, но обикновено се считат за негодни за консумация.
Насърчава доброто храносмилане
Рамбутан може да поддържа добро храносмилане поради съдържанието на фибри.
Около половината фибри в плътта им са неразтворими, което означава, че преминават през червата ви неразградени.
Неразтворимите фибри добавят насипно състояние към изпражненията ви и ускоряват движението на червата, намалявайки риска от запек (2).
Другата половина на влакното е разтворима. Разтворимите фибри осигуряват храна за вашите полезни чревни бактерии. На свой ред тези приятелски бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, като ацетат, пропионат и бутират, които подхранват клетките в червата.
Тези късоверижни мастни киселини могат също да намалят възпалението и да подобрят симптомите на разстройства на червата, включително синдром на раздразненото черво (IBS), болест на Crohn и улцерозен колит (12, 13, 14).
Рамбутанът е добър източник на разтворими и неразтворими фибри, които могат да предотвратят запек и да подобрят симптомите на някои разстройства на червата.
Може да помогне при отслабване
Подобно на повечето плодове, рамбутанът може да предотврати наддаването на тегло и да насърчи загубата на тегло с течение на времето (15, 16, 17, 18).
С около 75 калории и 1,3 до 2 грама фибри на 100 грама (3,5 унции), това е относително ниско съдържание на калории за количеството фибри, което осигурява (2).
Може да ви помогне да се заситите за по-дълго, което може да намали риска от преяждане и да насърчи загубата на тегло с течение на времето (19, 20).
В допълнение, разтворимите фибри в рамбутан могат да се разтварят във вода и да образуват гелообразно вещество в червата, което помага да се забави храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Това също може да доведе до намален апетит и повишено чувство за пълнота (21, 22, 23).