Хранене психология - желание за изпълнение
Хранително поведение, подбор и приготвяне на храна, собствена биография на хранене и образование за хранене, както и психическото състояние и отношението към собственото тяло - всичко това ясно показва колко сложен е предметът на храната и психиката и какви връзки има между двете. Диетата ни е по някакъв начин огледало на собствената ни психика и преживявания. На всяко ниво - храна, тяло и душа - има няколко аспекта, които трябва да сме наясно и да поставим под въпрос.
Яжте искам да бъдат научени! Хранителната психология е сравнително млада наука, която само бавно, но стабилно се е утвърдила в Германия от началото на 70-те години. Това е, така да се каже, смесица от психология и хранителна наука, известна още като трофология.
Психологията е емпирична наука: нейната цел е да опише и обясни човешкия опит и поведение, развитието му в хода на живота и всички вътрешни и външни причини или условия, които са от значение за него. Затова се нарича още "наука за душата".
Хранителната наука или трофологията е естествена наука, която се занимава с основите, състава и ефектите на храненето. Разположен е между предметите на медицината и биохимията.Поведението на хората в храненето се влияе от различни компоненти. Начинът, по който човек се храни, подбира и приготвя храна, в крайна сметка зависи от него. Отношението към храната и храненето също играе роля.
Според последните открития в неврологията почти 99 процента от нашите действия са в безсъзнание. Така че разбира се, че хранителното поведение е по-скоро несъзнателно, отколкото съзнателно (1).
Храна и емоции. Всички се ръководим от нашите емоции (чувства в движение). Разделяме ги на положителни и отрицателни емоции. Храната и психиката са неразделни: Ние сме „ударени от нещо по корем“, откриваме нещо „гадно“ или имаме „добро/лошо усещане за червата“. Дори в утробата ние изпитваме хранителното поведение на майка си, възприемаме вкусове и развиваме предпочитания. Вече сме свързани с този човек чрез пъпната връв, тъй като разтворените хранителни вещества на майката се транспортират в собствения ни кръвен поток. След раждането първият процес на хранене извън утробата е чувство на задоволство, ситост, грижа, доверие и любов. Храненето е подсъзнателно свързано с чувствата, както би трябвало. Те обаче трябва да имат по-положителен характер (2).
Ако темата за храненето е доказана положително, може да се говори за здравословно хранително поведение. Това се вижда при редовно хранене и здравословно, съзнателно използване на храната. Тялото, а също и телесното тегло остават по-лесно в баланс. Влияния като психологически стрес обаче също могат да извадят стабилно хранително поведение от равновесие - например когато тъжим и следователно почти не ядем.
Многофакторно значение. Търсим балансирана, правилна диета. Това обаче е възможно само при балансирана психика, тъй като обичаме несъзнателно да компенсираме чувствата си чрез хранене (табл. 1).