Хранене при диабет тип 1 (инсулинозависим) Статии
Диабетът е заболяване, което се проявява чрез хипергликемия, т.е. чрез увеличаване на концентрацията на кръвната захар над нормалната граница. Диабет тип 1 (инсулинозависим) се характеризира с невъзможността на пациента да оцелее, без да инжектира дневна доза инсулин. При липса на инсулин, човекът с инсулинозависим диабет може да влезе в хипергликемична диабетна кома за относително кратък период от време (от няколко часа до няколко дни).
За пациентите с инсулинозависим диабет храненето е, заедно с лечението с инсулин и упражненията, ключов метод за контрол на кръвната захар. Тъй като диетата е ключът към гликемичния контрол, инструкциите на диабетолога трябва да се спазват стриктно. Дори на пръв поглед адаптирането на диетата на семейството към нуждите на човек с диабет може да изглежда като скучна работа, в действителност става дума по-скоро за приемане на по-здравословен стил на хранене чрез консумираната храна и редовния график на хранене.
Храната осигурява енергията, от която тялото се нуждае, за да функционира. Правилната диета съдържа: въглехидрати, липиди, протеини, витамини, минерали, фибри и вода. Диабетът трябва да знае съдържанието на въглехидрати, липиди, протеини, холестерол и хранителна сол.
Каква е ролята на въглехидратите?
Въглехидратите са хранителни вещества, които са основният източник на енергия. Прекомерната консумация води до значително повишаване на кръвната захар. Въглехидратите трябва да представляват около 50-60% от калоричните нужди на човек с диабет тип 1.
Видове въглехидрати:
Според структурата въглехидратите се разделят на:
Монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза) Дизахариди (захароза, лактоза) Полизахариди (нишесте, гликоген)
Според скоростта на усвояване, въглехидратите са:
Бързо усвояване (глюкоза, захар) Бавно усвояване (нишесте)Как получаваме дневната нужда от хранителни вещества?
Консумирайте мащаби:
Зелени зеленчуци, зеленчуци. Те съдържат въглехидрати между 3-5g на 100 g. Плодове с ниско съдържание на въглехидрати на 100 грама (5-6 g): пъпеш, грейпфрут, лимон.Млякото и киселото мляко съдържат 4% въглехидрати и са особено препоръчителни в диетата на деца с диабет.
Ако се консумират кантарити:
Кореновите зеленчуци - лук, моркови, корен от магданоз, пащърнак, цвекло, целина - съдържат 10-15 g въглехидрати на 100 г. Плодове със средно съдържание на въглехидрати (10-15 g на 100 g) като: ябълки, сливи, круши, череши, праскови, кайсии, портокали, дюли, ягоди, малини, черници, коркодуси, къпини) Постното месо и риба не съдържат въглехидрати, но се препоръчва да се претеглят, за да не се надвишава количеството протеин, необходимо ежедневно. Те съдържат 18-20% протеини и 3-6% мазнини (мазното месо съдържа между 15-35% мазнини)
Консумирайте при точна индикация в списъка с менюта:U
Хляб, сушени бобови растения (боб, соя, леща). Те съдържат около 50g въглехидрати на 100g продукт.
UПрепоръчва се да се избягват:
Захар - която съдържа 100% въглехидрати, мед, конфитюри от захар и други сладкиши (те съдържат въглехидрати между 60-100% от всички хранителни вещества).Как да определите калоричните нужди?
Калоричните нужди за човек с диабет тип 1 се изчисляват въз основа на:
Хранителен статус (нормално тегло, по-ниско или по-високо) Физическо натоварване всеки ден AgeSex (момчетата се нуждаят от повече калории от момичетата на същата възраст) Периоди от живота (по време на бременност приемът на калории трябва да се увеличи с 300- 400 kcal на ден, а по време на кърмене с 500-600 kcal.) Гликемичен контрол. При хора с неадекватен гликемичен контрол, които губят част от глюкозата си с урината, калоричните нужди са много по-високи, отколкото при тези с добър гликемичен контрол.Колко въглехидрати трябва да ядем дневно?
Въглехидратите трябва да осигуряват 50-60% от дневните ви калорични нужди. От тях максимум 10% трябва да бъдат моно и дизахариди, като останалите 90% са съставени от полизахариди (нишесте).
Обикновено човек с диабет тип 1 трябва да консумира 250-300 g въглехидрати дневно. Техният брой може да се увеличи при много активни хора.
Как разпределяме въглехидратите по маси
По принцип разпределението на въглехидратите се препоръчва, както следва:
20% за закуска (07 08) 30% за обяд (13 14) 20% за вечеря (19 - 20) и 3 леки закуски (10:10 11; 16:30 17); 22 22 30)
Часовете могат да варират в зависимост от вашия работен график или училище и графика на инсулиновата терапия.
Каква е връзката между калориите и въглехидратите, липидите, протеините?
За да знаем колко грама храна трябва да консумираме, за да задоволим нуждите от въглехидрати, мазнини и протеини, можем да използваме преобразуванията по-долу:
* 1 грам въглехидрати отделя 4kcal
* 1 грам протеин освобождава 4kcal
* 1 грам липиди отделя 9 kcal
Пример за диета за човек с тегло 75 кг, който се нуждае от 2200 калории на ден:
1. Определете броя на въглехидратите, липидите и протеините
55% въглехидрати. 1210 kcal/ден = 302 грама (
300 g)
15% протеин. 330 ккал/ден = 82 грама
30% липиди. 660 kcal/ден = 164 грама
2. Извършва се разпределението на въглехидратите по масите
Закуска: 20% от общия брой въглехидрати = 60 грама
Снек 10: 10% от общия брой въглехидрати = 30 g
Обяд: 30% от общия брой въглехидрати = 90 g
Снек при 16: 10% от общия брой въглехидрати = 30 g
Вечеря: 20% от общия брой въглехидрати = 60 g
Снек 22: 10% от общия брой въглехидрати = 30 g
Броят на хранителните вещества в основните храни може да бъде намерен тук. Всичко, което остава да се направи сега, е да създадете менюта, които харесвате и които не надвишават препоръчаните тегла.