Хранене правилно в кризата с Корона Как да готвим здравословно с малко време
Това е едновременно предизвикателство и възможност, когато рутините са нарушени и животът и храната се случват все повече у дома. Цялата дневна структура също се е променила за Клаудия Хайдбринк и нейното семейство. Докторът по отрофология ръководи специализирания център за хранене и обществено хранене към Службата за хранене, земеделие и гори в Фьрт, който е отговорен и за район Erlangen-Hеchstadt.
Консултативните срещи и събития се превърнаха във видеоконференции, а посещението на училището и много развлекателни дейности на нейната дванадесетгодишна дъщеря също се отменят. „Важно е да се създадат нови структури“, обяснява тя и е убедена, че здравословната диета може да успее дори и с малко време между домашния офис и домашното обучение. „Трябва ви само малко ноу-хау“, съобщава експертът. Упражнения, храна, витамин D - ето 5 съвета за силна имунна система.
Готвенето започва с пазаруване
Тайната й рецепта е предварително приготвяне. Тя не означава, че трябва да ядете едно и също ястие в продължение на няколко дни. "Най-лесният начин е да приготвите странични ястия като тестени изделия, ориз и кус-кус в двойно количество и да ги комбинирате отново на следващия ден. Можете да ги използвате, за да извикате нови ястия с малко усилия, например салати и пълнени чушки."
Готвенето не започва само в кухнята, а всъщност започва с пазаруването. По отношение на социалното дистанциране е добре да пазарувате само веднъж или два пъти седмично. За да не получите твърде малко или твърде много, Heidbrink съветва седмичен план. "Цялото семейство участва и всеки може да изрази своите желания. След това можете също да обсъдите кой поема какви задачи." Просто правило е да ядете две ръце, пълни с плодове и три порции зеленчуци на ден.
Друг практичен начин да подобрите диетата си е да използвате пълнозърнести храни, които съдържат повече хранителни вещества, и фибри, които ще ви заситят по-дълго. Особено важно е децата да им предлагат пълноценно хранене на определени дати. "Но три хранения не са достатъчни за повечето деца. Тогава са необходими здравословни и разнообразни закуски за между храненията, които те могат да си приготвят сами в зависимост от възрастта си", съветва Heidbrink.
Бъдете креативни заедно по времето на Корона
Зърнена култура с ниско съдържание на захар може лесно да се смеси с кисело мляко. По-възрастните тийнейджъри могат да смесват цветни смутита. „Дъщеря ми обича да се вдъхновява от социалните медии“, казва тя. "Човек трябва да бъде отворен към факта, че децата могат да откриват нови неща и да изпробват сами в кухнята."
В мързеливи дни си струва да проявите креативност заедно с храненията. "Ограниченията за излизане са в сила от няколко седмици. Негативното настроение може да се разпространи във вашите собствени четири стени и да стане монотонно, особено за децата", казва Хайдбринк. Още по-важно е да направите дома си красив, да освежите старите спомени и да съживите положителните неща.
Коя храна имаше най-добър вкус през последната ви ваканция? Как можете да украсите масата за италианско ястие? Кои билки можете да опитате? Не можете ли да ги отглеждате сами в градината или на балкона? Как можем да променим и усъвършенстваме познати ястия? „Съвет от дъщеря ми е, вместо нормална закуска, да хвърляте хляба в много варианти и да го печете“, съобщава Heidbrink и добавя: „Бързо е, всеки вкусва добре и наистина не се нуждае от готова пица“.
Рецепта за тиган с леща:
Вчерашната храна не трябва да има остарял вкус. Напротив - това се доказва от подсказката на рецептата от диетолога Клаудия Хайдбринк, която работи в домашния офис по време на ограниченията на Корона, има дъщеря в домашно обучение и готви за семейството си отстрани. „Ако приготвите двойно повече количество леща и добавите зеленчуци като тиквички и чушки на следващия ден, ще имате две вкусни ястия с малко допълнителни усилия. Рафинирани с билки, овче сирене или нарязана на кубчета шунка, придавате на тигана с леща различен вкус и спестявате от това Все още има време за подготовка. "
250 г червена леща
около 500 мл вода
1 скилидка чесън
1. Нарежете на кубчета лука и задушете в 1 супена лъжица олио, добавете лещата и задушете за 5 минути. Налейте вода и оставете да къкри около 15 минути.
2. Измийте зеленчуците, обелете морковите и ги нарежете на филийки. Нарежете чушката и праза на ивици, разполовете и нарежете тиквичките, разделете броколите на рози и нарязайте на ситно кубчета чесън.
3. Задушете чесъна със зеленчуците, докато се стегнат за ухапване. След това отстранете останалата вода за готвене от сварената леща и добавете към зеленчуците.
4. Подправете добре зеленчуковата и лещата и сервирайте, гарнирайте с пресни билки и кисело мляко - сервирайте отделно или директно в чинии.