Хранене, ползи и рецепти за козе сирене
Козе сирене: Кремообразно и с отличителен вкус, козето сирене е млечен продукт, който се ползва по целия свят.
Козето сирене се предлага в голямо разнообразие от вкусове и текстури, от крема сирене и мазане до ронливо отлежало осолено сирене.
Въпреки че е направено по същия процес на коагулация и разделяне като сиренето от краве мляко, козето сирене има различно съдържание на хранителни вещества.
Освен това козето сирене се усвоява по различен начин от кравето мляко и е хипоалергенна алтернатива за хора с алергии към сирене, направено от краве мляко.
Тази статия обяснява хранителните ползи от козето сирене и предлага креативни начини да добавите това вкусно сирене към вашата диета.
Хранене с козе сирене
Козето сирене, известно още като козе сирене, се отнася до всяко сирене, направено от козе мляко. Предлага се в много форми, включително трупи от прясно сирене, отлежал чедър и дори бри.
Хранителното съдържание на козе сирене варира в зависимост от използвания метод на обработка, като например отлежаване или втвърдяване.
Всички видове козе сирене съдържат полезни за здравето ви хранителни вещества, като здравословни мазнини, протеини, витамини и минерали.
Въпреки че препоръчителният размер на порцията за козе сирене е малък, яденето само на 28 грама осигурява впечатляващо количество хранителни вещества.
Една унция (28 грама) порция меко козе сирене осигурява (1):
- Калории: 102
- Протеин: 6 грама
- Дебел: 8 грама
- Витамин А: 8% от RDI
- Рибофлавин (витамин В2): 11% от RDI
- Калций: 8% от RDI
- Фосфор: 10% от RDI
- Мед: 8% от RDI
- Ютията: 3% от RDI
Също така е добър източник на селен, магнезий и ниацин (витамин В3).
Една порция козе сирене съдържа 6 грама пълнежен протеин, заедно с мощна комбинация от калций, фосфор и мед, хранителни вещества, необходими за здравето на костите (2).
Освен това козето сирене осигурява здравословни мазнини, включително средноверижни мастни киселини, които могат да подобрят ситостта и да насърчат загубата на тегло (3).
Освен това козето мляко съдържа повече мастни киселини със средна верига от кравето мляко. Те бързо се разграждат и усвояват от тялото и е по-малко вероятно да се съхраняват като мазнини (4).
Някои мазнини в козето мляко също могат да допринесат за здравето.
Например, козето мляко съдържа капринова киселина, средноверижна мастна киселина с антибактериални и противовъзпалителни свойства.
Проучвания с епруветки и животни показват, че каприновата киселина е ефективна в борбата с P. acnes, вид бактерии, които увеличават възпалението и могат да участват в развитието на акне (5).
обобщение Козето сирене е добър източник на протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали. Намерените в козето мляко мастни киселини имат антибактериални качества и могат да помогнат за повишаване на ситостта.
Съдържа пробиотици
Пробиотиците са приятелски настроени бактерии, които подобряват здравето ви по много начини.
В зависимост от вида, козето сирене може да съдържа голямо разнообразие от пробиотици, включително L. acidophilus и L. plantarum (6).
Доказано е, че диетите, богати на пробиотици, насърчават здравето на храносмилателната система, намаляват възпалението и повишават имунитета (7).
Интересното е, че сиренето е превъзходен носител на пробиотици поради високото съдържание на мазнини и твърдата текстура, която предпазва бактериите.
Установено е, че сиренето защитава пробиотиците по време на процеса на храносмилане, като помага за доставянето на повече вируси в червата, където бактериите допринасят за здравето (8).