Ами ако пиенето на зелено кафе ви направи щастливи? Чисто ново проучване на Nestlé; дешифриране; здраве
Ами ако пиенето на зелено кафе ви зарадва? Чисто новото проучване на Nestlé
Зеленото кафе е кафе, богато на полифеноли, чиито антиоксидантни свойства бяха широко подчертани през последните години, например в рекламите на кафето Green Blend на Nescafé.
Чисто ново проучване на Nestlé току-що беше публикувано и разкрива други полезни ефекти, свързани с тези полифеноли.
Това проучване е озаглавено „Кафето, обогатено с хлорогенни киселини, подобрява ли настроението и познанието след остро приложение при здрави възрастни хора?“ Пилотно проучване ”и беше публикувано в списание Psychopharmacology.
Не го крием от вас, в decryptsanté обичаме, когато големите марки публикуват резултатите от своите изследвания в добри международни списания, а Psychopharmacology е един от тях. По този начин знаем, че работата им априори не страда от големи недостатъци и че получените резултати няма да бъдат екстраполирани извън това, което трябва да бъдат. Ясно е, че това малко дъвче нашата работа.
В това проучване Нестле разгледа добродетелите на така нареченото зелено кафе, тоест непечени сурови, и че можем да намерим например с продукта Нес кафе (= Nestlé + кафе) Зелена смес. Ето рекламата, направена от Nescafé около нейния продукт:
NESCAFE революционизира света на кафето с основна иновация: Зелена смес NESCAFE Зелена смес NESCAFE: ексклузивен процес NESCAFE
За първи път, благодарение на ексклузивния процес NESCAFE, зелените кафе на зърна се комбинират с печено кафе, за да осигурят уникално и ексклузивно кафе: NESCAFE Green blend !
Зелената смес NESCAFE съдържа 35% зелено кафе и 65% печено кафе: идеалното съотношение, тъй като оптимизира съдържанието на антиоксидантни полифеноли, като същевременно запазва вкуса и ароматните качества на печеното кафе !
Какво е зелено кафе? Какво повече от печено кафе ?
Когато мислим за кафе, ние непременно мислим за основната му съставка, кофеин. Но в кафето се намират и други съединения, включително полифеноли. Сред тези полифеноли са тези, които ни интересуват днес хлорогенни киселини. Тези хлорогенови киселини са полезни за нашето здраве, тъй като имат специфична добре признато антиоксидантно свойство (напр. Nardini et al., 2002; Natella et al., 2002).
Страхотно ... Освен че има малко хлорогенни киселини в печеното кафе. По време на процеса на печене хлорогенните киселини се разграждат (http://www.asic-cafe.org/pdf/abstract/16_040.pdf) и ние губим много от техните имоти, които биха могли да ни бъдат от полза. Оттук и интересът за добавяне на зелено кафе, разбира се !
Ето защо кафето Nescafé Green Blend съдържа около 1/3 зелено кафе за 2/3 печено кафе. По този начин Nescafé може насърчават антиоксидантните свойства на хлорогенните киселини (които току-що нарекоха полифеноли, за да не изплашат баржата), което те не се поколебаха да направят, когато пуснаха на пазара своя продукт (съобщение за пресата, намерено на сайта http://thymcitron2.blogspot.com /):
Зелена смес NESCAFE: естествен източник на антиоксиданти
Зеленото кафе е непечено кафе на зърна. Зелените кафе на зърна съдържат специфични антиоксиданти от семейството на полифенолите. Тези полифеноли имат особеността да се усвояват добре от тялото.
Със своята смес от зелено кафе и печено кафе, сместа NESCAFE Green е естествено богата на антиоксидантни полифеноли.
Въпросни антиоксиданти От Марин Льо Бри, експерт по хранене - NESCAFE
Каква е ролята на антиоксидантите ?
Антиоксидантите помагат за защита на организма от атаки от свободни радикали, които могат да насърчат преждевременното стареене на клетките и развитието на някои заболявания.
Къде са намерени антиоксиданти ?
Антиоксидантните вещества, присъстващи в храната ни, са многобройни: витамините А, С, Е, ... са известни антиоксиданти, но семейството на полифенолите е малко по-малко. Те обаче са няколко хиляди, осигурени главно от плодове и зеленчуци, но също и от кафе. Кафето е с високо съдържание на полифеноли и допринася за ежедневния ни прием на тези антиоксиданти.