Хранене Обичан и избягван мъст от мъст навършва 125 години

Kronberg/Frankfurt (dpa) - Тъмна бутилка, червена капачка, жълто-червен етикет. Един или два шприца са достатъчни за супи, яхнии и други ястия. В продължение на десетилетия мъстът на Маги беше трудно да си представим кухненска маса без. Сега тя празнува 125-ия си рожден ден.

Подправката на Маги не само ритна супа с юфка от 1886 г. насам. Великите дни на пивната мъст изглежда свършиха - в крайна сметка многобройни телевизионни готвачи и училища за готвене показват как действа модерната подправка дори без Маги. Независимо от това, Maggi Group, регистрирана в германския търговски регистър през 1897 г., настоява да празнува 125-ия рожден ден на супната мъст тези дни в Кронберг им Таунус.

Пивната мъст, изобретена от основателя на компанията Юлиус Маги в Швейцария и въведена в Германия през 1887 г., е имала много компании през десетилетията. Гамата на Maggi GmbH, която сега е дъщерна фирма на Nestlé Deutschland AG във Франкфурт, включва около 300 различни продукта. „Маги започна като специалист по подправки и днес се вижда като партньор и съветник за модерно готвене“, казва управляващият директор Андреас Питърс. Въпреки това развитие, малко се е променило с рецептата за тъмната мъст през последните 125 години. Само дизайнът на бутилките се променя леко на всеки десет години.

Но мненията се различават и по отношение на пивната мъст. Интернет платформи като „gutefrage.net“ или „habenweiss-was.de“ обсъждат дали подправките трябва да бъдат забранени от кухненския шкаф. Критици като потребителя „неомат“ преди всичко критикуват „напълно ненужната комбинация от глутамати, сол, аромати и подобрители на вкуса“. В Maggi обаче не виждат глутамат в такава негативна светлина, казва Питърс. „Считаме лошата репутация на глутамат сред населението за неоправдана.“

Дискусиите за подобрителите на вкуса и изкуствените аромати обаче не пречат на много потребители да се придържат към течната подправка. Ингрид Вонрайн (58) от Офенбах редовно вдига малката бутилка. Тя си спомня: "Тази бутилка е с мен от дете." Например с твърдо сварени яйца. 47-годишната Улрике Браун от Ланген също познава бутилките от детството. „Поради силния си остър вкус, все още го използвам редовно, за да закръгля супи, сосове, месни и зеленчукови ястия“, казва тя.

Приятелите Сина Хъмел (17) и Натали Финк (20) не е задължително да имат общ знаменател, що се отнася до подправката. „Нашето семейство обича да ги подправя с Маги, баба ми се кълне в това. Имам страст към подправянето на спанак с него “, казва 17-годишната Сина. Любимата ви супа наистина има вкус на любимата супа само с няколко пръски Маги. Натали Финк, от друга страна, казва: „Това не се използва у дома, защото майка ми е против изкуствените подобрители на вкуса. Мисля, че можете да готвите вкусно с естествени подправки и малко повече усилия. "

Въпреки много критици, пивната мъст е намерила своя път в самото изкуство. През 1972 г. Джоузеф Бойс превърна малката бутилка, проектирана от самия Джулиус Маги, в обект на изкуството, като я използва за своята инсталация „Не познавам уикенд“ - рамо до рамо с рекламски том от „Критика на чистия разум“ на Имануел Кант. Няколко години по-късно художникът от Франкфурт Томас Байрле използва бутилката като шаблон за рисунки, графики и маслени картини.