Хранене Никога не пийте само един вид чай - WELT
Никога не пийте само един вид чай
На опаковката са изписани „Ледена приказка“, „Звезден блясък“ и „Зимно удоволствие“. Сашетата обещават "мир и сила" или "усмихнато сърце". Едва ли има чай за закупуване без флорално обещание за уелнес - а ресторантите дори препоръчват фини чайове с луксозно меню. За повечето пиещи чай обаче важи преди всичко следното: Горещата чаша затопля, създава уютна атмосфера и между другото също така насърчава здравето.
„Чайовете са прекрасни природни лекарства“, казва ботаникът Хелга Дитрих от университета „Фридрих Шилер“ в Йена. Мнозина обаче не знаят нищо за различните ефекти на горещите вливания. „Чаят често се консумира несъзнателно“, смята ученият.
Например, вредно е да пиете чай от мента всеки ден. Защото дори ако напитката се счита за домашно лекарство за спазми в стомашно-чревната област, ментата уврежда стомашната лигавица с постоянна консумация. „Чайовете са лекарства и следователно винаги имат странични ефекти“, обяснява Дитрих. В своите лекции тя преподава: „Никога не трябва да пиете само един вид чай.“ По-добре е да редувате различни чайове и, ако имате оплаквания, съзнателно пийте правилната инфузия, след като внимателно я приготвите.
Например, мате чаят е здравословен, препоръчва Дитрих. Особено когато имунната система е отслабена в тъмния сезон, чаят ободрява - а също така активира загубата на мазнини, за да подкрепи диетите. В Южна Америка мате традиционно е „всестранно средство за защита” при всякакви оплаквания. „И не съм наясно с отрицателни ефекти от чая“, казва Дитрих.
При първите признаци на грип тя препоръчва вливане на шепа лимонена трева в тенджера с гореща вода. „А в прясно нарязани филийки има грудка джинджифил“, казва биологът. Джинджифилът укрепва защитните сили на организма, има стимулиращ потта и намаляващ температурата ефект. Ученият от Биологично-фармацевтичния факултет признава, че преследваният вкус може да отнеме известно привикване.
Много по-разпространен в Германия е чаят, приготвен от чаеното растение, което расте предимно в субтропиците и тропиците: само за миналата година Федералната република е внесла 48 406 тона. Тенденцията се увеличава, както обяви германската чайна асоциация със седалище в Хамбург. В зависимост от обработката от чайното растение се получава зелен, бял, жълт, черен или червен чай. „Тези сортове се пият предимно за удоволствие“, казва Моника Бойтген, председател на асоциацията.
Проучванията обаче потвърждават и редица здравословни аспекти: например, флуорът се съдържа в листата на чаеното растение - особено в зеления чай. Флуорът укрепва зъбния емайл, който от своя страна предпазва от кариес. Според учените чаят може да намали и бръчките. В превенцията на рака се твърди, че черният чай има поддържащ ефект, казва Бойтген. По-специално зеленият чай, при който листата не са ферментирали, а само изсушени на въздух, съдържа много полезни за здравето вещества, като витамин С, който освен всичко друго предотвратява настинките.
Алтернатива със същия ефект сред билковите чайове е шипката. Валериана или маточина могат да помогнат при проблеми със съня. Лавандулата успокоява нервите, градинският чай успокоява възпалението в гърлото и фаринкса, а жълт кантарион ви поставя в по-добро настроение. Независимо дали става въпрос за чай, приготвен от чаено растение, или от билки - най-важното е качеството, експертите по чай се съгласяват: Добрият чай мирише свежо.