Хранене на растителна основа и МС, опис - Volker Mehl
Изследвания от 40-те години на миналия век показват, че честотата на МС е намаляла по време на Втората световна война. Интересното е, че процентите на МС се повишиха след войната. Някои учени и невролози предполагат, че даването на храна може да е помогнало. Следователно беше изследвано дали има връзка между нормираните храни (масло, сирене, месо и др.) И честотата/тежестта на МС.
Две проучвания, публикувани в Норвегия непосредствено след Втората световна война, установяват пряка връзка между честотата на МС и приема на наситени мазнини [2] [3]. Няколко по-късни проучвания съобщават за подобни резултати в Мексико [4] и Израел [5]. Проучване от 1974 г., включващо 20 държави, съобщава, че по-високите нива на МС са свързани с по-висок общ прием на месо, яйца, мляко, масло, захар и мазнини [6]. Това беше последвано от много интересна статия през 1986 г., озаглавена: Множествена склероза, географска ширина и хранителни мазнини: Свинското месо ли липсва? Това проучване отново показа много значителна връзка между скоростта на МС и високия прием на мазнини, и по-специално консумацията на свинско месо [7].
През 90-те години бяха публикувани още три напреднали проучвания. Голямо американско проучване разглежда много аспекти на начина на живот (общо 46), свързани с МС. Двата най-важни фактора са високата консумация на месо и диетата с много мляко/ниско съдържание на риба [8]. Това беше последвано от едно от най-големите проучвания до момента с 36 държави. Отново високите нива на хранителни мазнини и особено наситени мастни киселини (месо, сирене, масло и др.) Бяха силно свързани с МС [9].
Тези две проучвания са последвани от проучване от Канада, което съобщава, че тези, които са имали МС, са яли повече калории и повече животински мазнини, отколкото тези, които нямат МС. Освен това тези с МС обикновено консумират по-малко растителни протеини (ядки, бобови растения и др.), По-малко фибри (всички нерафинирани растения), по-малко витамин С и калий (пресни плодове и зеленчуци) [10]. Неотдавнашно проучване, този път при деца с МС, наети от 11 региона в САЩ, показа, че всеки 10% увеличение на общата консумация на мазнини е свързано с 56% увеличение на риска от рецидив. На всеки 10% увеличение на консумацията на наситени мазнини е свързано с огромен 237% увеличение на риска от рецидив. И обратно, всяка чаша зеленчук е свързана с 50% по-нисък риск от рецидив [11].
Допълнителни доказателства идват от няколко проучвания, които показват, че хората с МС имат по-високи нива на наситени мазнини и по-ниски нива на ненаситени мазнини в червените кръвни клетки, отколкото хора без МС [12]. По същия начин проучвания от 1963 г. показват по-високи нива на наситени мазнини в мозъчната тъкан на хора с МС в сравнение с хора без МС [13]. Освен това има редица проучвания, при които пациентите с МС са установили по-ниски нива на антиоксиданти в кръвта от тези без МС [14]. Основните източници на антиоксиданти са плодове, зеленчуци, ядки, семена и билки/подправки.
Всички тези изследвания са наблюдателни изследвания. Въпреки че и двете са интересни и последователни, възможно е диагнозата МС да доведе до това някой да промени диетата си и да яде повече месо, масло, сирене и др., С въздействие върху честотата/тежестта на МС. За съжаление тези проучвания липсват, но най-важното е, че съществуващите проучвания отчитат подобни резултати и са в съгласие с представените тук изследвания.
През последните няколко години австралийска група, ръководена от професор Джордж Йелинек (който самият страда от МС), е осигурила петдневни курсове за обучение на хора с МС. Обучението е подобно на програмата Орниш: спиране на тютюнопушенето, ежедневна медитация, упражнения и излагане на слънце/добавка на витамин D, съчетани с диета с предимно растителна основа. Изследванията на тези програми показват, че качеството на живот се подобрява една година и пет години след тези петдневни учебни единици [22] [23].
Как може растителната диета да повлияе положително на МС?
Разбира се, МС е сложно автоимунно заболяване, но се оказа изключително положително: избягването на тютюнопушенето, упражненията, техниките за облекчаване на стреса и получаването на достатъчно слънце и витамин D изглеждат важни. Освен това диетата изглежда важна за профилактиката и лечението на МС. Съществуващите данни за диетата и МС са последователни и показват връзка между диетите с високо съдържание на наситени животински мазнини и МС. Доказателствата също подкрепят растителна диета с цели храни, за да помогнат за намаляване на тежестта на МС.
Има няколко механизма, чрез които растителната диета, съдържаща цели храни, може да помогне за предотвратяване и лечение на МС, включително промяна на чревния микробиом и имунната система, намаляване на оксидативния стрес и възпаление и увеличаване на притока на кръв към тялото, включително мозъка.
Въпреки че понастоящем няма широкомащабно рандомизирано проучване по този въпрос, цяла растителна диета, основана на последователни и изчерпателни доказателства, изглежда подходяща за хора с МС или с риск за МС.