Хранене на работа Революционни менюта
е част от
Тъй като, от една страна, голяма част от световното население няма достатъчно храна, а от друга, равен брой хора преяждат, необходимостта от хранителна революция на работното място е ясно очевидна. "Съмнение. Неравенствата не са само количествени, качеството на храната също е сериозен проблем. Но тогава какво е привилегированото поле на действие?
Храната на работа: решения за недохранване, затлъстяване и хронични заболявания, ново изследване на МОТ на Кристофър Ванджек (бележка 1), дава някои отговори. Тази книга представя изчерпателен и подробен анализ на програмите за кетъринг на работното място, изпълнявани от правителства, работодатели и/или работници от Австрия до Антарктида. Храната на работното място дава вярна и вълнуваща представа за хранителните навици в света на труда.
Реалната цена на пренебрегваното хранене
Основното послание на изследването „Храна на работното място“ е, че здравословното хранене, споделено с колеги в спокойна обстановка, позволява на работниците да се представят в най-добрия си вид. Когато са спокойни и имат правилното хранене, работниците са по-продуктивни, позволявайки на своите работодатели и семейства да се възползват повече. Авторът посочва, че тази схема, колкото и да е идеална, най-често е изключение.
Проучването показва, че за предприятията по света неадекватното хранене може да доведе до загуби на производителност до 20 процента. В по-бедните страни като Индия болестите и смъртните случаи от недохранване струват между 10 и 28 млрд. Долара годишно. Дефицитът на желязо - коренът на физическата слабост, апатия и липса на координация - води до загуби от 5 милиарда долара в Югоизточна Азия. По-често работниците, работодателите и правителствата се оказват в капан в типичен порочен кръг: лоша диета/лошо здраве/ниска производителност и бедност.
В по-богатите страни интензивната консумация на бонбонени храни причинява затлъстяване, сърдечни заболявания, рак и диабет. Тъй като две трети от населението страда от наднормено тегло, годишните разходи за американския бизнес по отношение на застраховки, болнични листове и други разходи са 12,7 милиарда долара.
„Нашият аргумент - казва К. Ванджек - е, че доброто хранене на работното място е определящ фактор за производителността, здравето и безопасността, заплатите и сигурността на работното място - всички притеснения, споделяни от работниците. Работодатели, синдикати и работници. Като не предоставят по-добър избор на храна за своите служители, компаниите действат срещу собствените си интереси. "
Малкото правителства, които са работили за насърчаване на по-добра храна, са насочени към училища и по-широка популация, затруднявайки работните места. За C. Wanjek този пропуск е пропусната възможност. Освен това той заключава, че въпреки усилията на правителствата нивата на затлъстяване бързо се увеличават, особено сред децата и юношите. Изключение прави Дания, където националната програма „6 om dagen“ (шест дни от шест) позволява на работниците в компаниите бенефициери да имат достъп до плодове безплатно или на ниски цени.
Няколко причини карат Food at Work да твърди, че работното място е привилегирована област за прилагане на практика на всички речи в полза на здравословното хранене. C. Wanjek посочва, че работните места са, подобно на училищата, уникални места, където ден след ден, година след година посещава една и съща група хора. Възрастните прекарват една трета или половината от будните си часове на работа. Освен това работният ден е белязан от ястия и освежаващи напитки - кафе паузи, обеди, чаени паузи и използване на освежаващи фонтани. Всеки, който е работил осем или дванадесет часа направо, може да разбере, че работниците изпитват необходимост да си направят почивка. Както заявява C. Wanjek, „самият Фред Флинтстоун подскочи от радост, когато чу сирената да отбележи обедната почивка“.
Къде е запушването?
Привилегировани основания за действие в полза на здравето, по-голямата част от работните места за съжаление предлагат на работниците си точно обратното на здравословната храна: автомати, пълни с пуканки и картофени чипсове; заведения за бързо хранене или улични търговци, които предлагат прекалено солени, мазни и понякога развалени ястия; бизнес срещи с рула или понички и все по-малко възможности за спиране на работа за обяд.
В развиващите се страни понякога на работниците се отказва възможността да правят обедни почивки, когато не им се отказва просто това право, докато в индустриализираните страни все повече работници избират да обядват в офиса, явление, известно като SAD (заседнало в офиса) ). C. Wanjek се позовава на скорошно проучване, проведено в Обединеното кралство, което установи, че 70% от хората, работещи в офиси, ядат обяда си, без да напускат работното си място. И все пак, C. Wanjek настоява, че способността да се отпускате е толкова важна за производителността, колкото и добрата диета.