ХРАНЕНЕ НА ПОВЕДЕНИЕ И ПАЛЕО ДИЕТА
Хранителното поведение се влияе от необходимостта. В човешкото общество обаче актът на хранене има сложен детерминизъм, придобива хедонични валентности и надхвърля ролята на просто средство за оцеляване. Обхватът на храните, избрани и консумирани главно от отделен човек, е резултат от взаимодействието на средата, в която той се намира, с предварително определен набор от имплицитни и явни социални и психобиологични правила. Изборът на храна отразява резултата между наличността на храна, индивидуалните навици, учебните процеси и механизми и не на последно място предварително формираните вярвания и очаквания. Под влиянието на всичко това индивидът формира относително стабилен набор от хранителни навици и емоционални реакции (хранителни предпочитания и отвращения).
Палеодиетата е усилието да се яде както в миналото, както преди десетки хиляди години (40 000). Ако човекът в пещерата не можеше да яде нещо, ние също. Тук включваме всичко, което може да се ловува или добива: месо, риба, ядки, зелени растения, регионални зеленчуци и семена; тестени изделия, зърнени храни и сладкиши не отговарят на изискванията.
Наличието на храна често е основният определящ фактор за качеството на приема на храна и влияе в определени граници на количеството, в което се произвежда. Наличността на храна идва от икономически и селскостопански политики и обстоятелства, но припокриващи се индивидуални нагласи и цялостния социален контекст. Разбира се, понятието „наличност на храна“ включва физически и икономически ограничения на достъпа до храна, но не се ограничава само до тях. Понастоящем изборът на храна се влияе от цените и промоциите на храните, които от своя страна са продиктувани от търговските интереси и хранителните политики и служат на властите като средство за промяна на профила на селскостопанското производство или хранителния статус на населението. Дори ако наличността на храна не е физически и икономически ограничена, човешките общества налагат на индивида набор от културни правила по отношение на приготвянето на храната, подходящия избор на вид храна, време и място на обслужване за нея.
Какво са яли нашите предци? Преди 60 милиона години първите хора са яли плодове, листа и насекоми. Преди 2,6 милиона години хората еволюираха и започнаха да използват инструменти и огън, за да се изхранват. Така те преминаха към ловна диета. Преди 10 хиляди години се появи земеделието. Хората от палеолита имали някои кулинарни навици, които свещено спазвали. Те са яли повече фибри, повече протеини, повече омега 3 мастни киселини, повече ненаситени мазнини, повече витамини и минерали и по-малко сол.
В заключение, палео диетата изключва ключови групи храни и потенциалът за развитие на хранителни дефицити се увеличава, ако не се правят замествания, като в този случай може да са необходими хранителни добавки. Диетата има някои положителни аспекти и така адаптирана версия, която не забранява пълнозърнести храни, млечни продукти и зеленчуци, би била по-добър избор в контекста на наследяването на алчния алчен ген (алчен ген), някога полезен за оцеляване, който се превърна днес в условия на свръхконсумация. евтина, висококалорична индустриална храна в страшен враг, от който се разболяваме от затлъстяване.