Хранене на пациенти с остеопороза
Физиологичният спад в костната маса започва при лица над 40-годишна възраст с напредването на възрастта, става все по-често и причинява фрактури.
| Статии в темата |
| 5/1 Остеопороза (остеопороза) 5/2 Причини и рискови фактори за остеопороза 5/3 Как да се предпазим от остеопороза? 5/4 Възможности за лечение на остеопороза 5/5 Хранене на пациенти с остеопороза |
Костната загуба е често срещана характеристика на стареенето, ако оптималната пикова костна маса не се развие в детска възраст. Остеопорозата може да бъде предотвратена, ако пиковата костна маса се развие около 20-25-годишна възраст, когато процесите на разрушаване и изграждане на костите все още са в баланс.
Целта на богатата на калций диета е преди всичко да се постигне оптимална пикова костна маса до млада възраст (първична профилактика) и да се забави загубата на костна маса в зряла възраст (вторична профилактика). Диетата трябва да бъде балансирана, което означава смесена диета с възможно добавяне на витамин D.
Препоръчителен прием на калций
Препоръчителната дневна доза е, както следва: 500-800 mg за деца, 1000-1200 mg за млади хора, 1000-1200 mg за възрастни, 1300-1500 mg за възрастни хора, 1500 mg за бременни и кърмещи майки.
Фактори, които помагат/инхибират използването на калций
Фактори, допринасящи за усвояването на калция: Витамин D (повишава ефективността на абсорбцията на калций от червата, спомага за неговото включване в костите), Витамин А (насърчава дължината на костите), Витамин С (компонент на колагена), някои минерали (флуор, мед, манган, цинк, желязо и магнезий), лактоза (подпомага усвояването на калций), киселинни среди и редовни упражнения.
Използването на калций се възпрепятства от: лош хранителен статус, прекомерен прием на протеини (увеличава отделянето на калций), прекомерен прием на мазнини, прекомерен прием на фосфор, нисък витамин D, ниско физическо натоварване, тютюнопушене, алкохол, високи нива на кофеин и трапезна сол и оксалова киселина и фитинова киселина. Оксаловата киселина (в спанак, киселец, грудка от целина, ревен) и фитинова киселина (в бобови растения и пшенични трици) образуват неразтворими комплекси с калций, който по този начин не се абсорбира.
Калций и фосфор
Съотношението на калция към фосфора в диетата е от голямо значение, тъй като ако фосфорът и калцият присъстват в приблизително еднакво количество, фосфорът помага за включването на калций в костите и намалява количеството отделена урина. Ако делът на фосфора надвишава този на калция, калцият се отделя от костите.
Препоръчителното количество за възрастни е 700 mg фосфор на ден, но това е надвишено от настоящите ни хранителни навици, благодарение на сладки безалкохолни напитки, готови ястия, консерви, прекомерна консумация на месо и насипни сирена. Така че консумирането им за хора с остеопороза трябва да се избягва. Например, консумирането на чаша сладка безалкохолна напитка след обяд може да неутрализира целия калций в храната.