Хранене на пациента
Диетата на пациента трябва да отговаря на следните принципи:
-заместване на основните енергийни разходи на тялото - тези, необходими за растежа (при деца) или тези, необходими за възстановяване на загубите, чрез консумация (при възрастни).
-осигуряване на прием на витамини и минерални соли, необходими за нормалния метаболизъм, растежа (при деца) и други функции.
-фаворизиране на лечебния процес чрез щадене на болните органи; рационалното хранене може да повлияе на клиничната картина, характера на инфекциозния (патологичен) процес и ритъма на неговото развитие, като по този начин се превърне в терапевтичен фактор.
-предотвратяване на неблагоприятна еволюция при латентни заболявания, трансформация на остри в хронични заболявания и поява на рецидиви.
-консолидиране на терапевтични резултати, получени чрез други лечения
Като се вземат предвид тези принципи, диетата на пациента трябва да бъде проектирана така, че да отговаря както на количествените, така и на качествените нужди на организма.
Диетично хранене-означава принос към лечението на пациента чрез погълната храна. Диетите са много разнообразни, в зависимост от качеството и количеството на храните, които ги съставят. В зависимост от количеството храна, диетите могат да бъдат нискокалорични и висококалорични. От качествена гледна точка те са адаптирани към различни категории заболявания.
Сервиране на ястия
Начинът, по който на пациента се предлага храна, често има същото важно действие като самата диета. Във връзка с храненето, медицинската сестра ще вземе предвид:
График и разпределение на храненията:
-интервалът между храненията трябва да бъде настроен така, че периодът на почивка през нощта да не е по-дълъг от 10-11 часа, а в някои случаи и по-кратък (стомашна язва)
-пациенти в тежко състояние, треска, ще бъдат хранени в моменти на спокойствие, независимо от графика на отделението
-пациенти със стомашна хиперсекреция или язвена болест ще бъдат хранени на кратки интервали, в зависимост от етапа на еволюция, към които трябва да се сервира храна понякога от час на час през деня, като се добавят едно, две хранения и през нощта
-трескави, адинамични пациенти в тежко състояние не могат да приемат обичайното количество храна и следователно ще бъдат хранени след специална програма с малки, чести хранения, разпределени както през деня, така и през нощта.
-сърдечно болните и тези с лабилна нервна система трудно издържат на глад повече от 6 часа
-храната, запазена за тези пациенти, ще се съхранява в подходящи условия в хранителния офис
-основните ястия никога няма да бъдат сервирани преди лечението
-след обяд ще бъдат запазени часове почивка, тъй като през този период процесът на храносмилане блокира енергията на тялото, като ангажира голямо количество кръв в коремните органи.
Приготвяне на ястия
-храненето на пациента не трябва да се нарушава от дейността на отделението (лечение, реколти, медицинско посещение и др.)
-не се прилагат болезнени лечения преди хранене
-неприятните фактори ще бъдат премахнати от салона (пръски, уриниране, плюене)
-пациенти с неприятен външен вид (изгаряния, пиодермия, тези, които повръщат) ще бъдат изолирани от останалите пациенти, с екрани
-салоните ще бъдат ефирни, чисти, с приятна семейна атмосфера
-сестрата облича бяла роба върху униформата си, хваща косата си в качулката, измива добре ръцете си
Разпределение на храните
-естетичното и чисто сервиране на ястията допринася за подобряване на апетита на пациентите
-осигурява задействането на секрецията на храносмилателни сокове и психически
-работоспособността предотвратява денатурацията и охлаждането на храната (запазва формата, външния си вид и първоначалната калорична стойност)
-разпределението на храната се основава на таблици с храни
-В някои случаи медицинската сестра изготвя индивидуални диетични листове, които се връчват на пациента с храната (запазени, те ще помогнат на пациента у дома).
-храната се разпределя на диети и след това се разпределя в хола на специална количка, а за болните на покрити тави
-ястията се сервират на свой ред, тъй като пациентът консумира предишното ястие
-храната не се докосва на ръка
-вкусът на някои храни може да се коригира със: сол, оцет, захар (ако това не противоречи на диетата)
Редът на сервиране на ястието
-първо ще се разпространи общия режим, след това стандартните режими и накрая ще бъде наредено да се въведат индивидуалните режими за пациентите, чиято диета не се вписва в стандартния режим
-пациентите, които могат да се хранят, ще ядат първо, а след това медицинската сестра ще се грижи за тези, които трябва да бъдат хранени от нея
-изкуственото хранене ще се извършва извън обичайния график
Начини за хранене на болните
В зависимост от състоянието на пациента, храненето му се извършва:
♦активен-пациентът се храни сам в трапезарията или в салона
♦пасивен-храната се поставя в устата на пациента
♦изкуствени-храните се въвеждат в организма при нефизиологични условия