Хранене на малки деца Какво идва след кашата
На една година децата искат да ядат това, което възрастните имат в чиниите си. Готвач и диетолог ще ви кажат какво да търсите.
Синът ми Лаурин е на тринадесет месеца и наскоро отказа да пие. Избива лъжицата от ръката ми, енергично поклаща глава и казва решително: Не, не! После жестоко жестикулира към чинията ми; той иска малко от него! Пред мен е готова пица и разбира се осъзнавам, че здравословното хранене изглежда различно за малко дете. Само как?
Имам нужда от съвет - много практичен съвет. Получавам го от Трауди Вьолк, готвач в общинския дневен център Keilberthstraße, който работи в съответствие с хранителната концепция "OptimiX" на Изследователския институт за детско хранене. Трауди Вьолк готви ежедневно за 48 деца на възраст между седем месеца и три години и следователно знае какво децата обичат да ядат. Тя ми казва какво да сложа на масата сутрин, обед, вечер и между тях или директно в ръката ми.
Научавам всичко, от което има хранително значение Д-р Имке Рийз, диетолог от Мюнхен. Тя вече застана до мен с въпроси относно храненето с бутилки и бурканската храна. Колко здравословно хранене за едногодишни деца Бебешка храна са надраснали, виж? Ето предложенията на експертите:
За по-големи снимки и повече информация, моля, кликнете върху снимката
закуска
Натурално кисело мляко (3,5% масленост) с люспи, стафиди, пресни плодове или 1 филия хляб с масло и сирене, наденица, сладко или мед и чаша мляко
Това казва готвачът:
"Децата трябва да имат пресни плодове или зеленчуци пет пъти на ден, така че започвам с мюсли и плодове първо нещо сутрин. Добре е малките да накиснат люспите предварително, след това те се плъзгат по-добре. Смесваме нашите основни мюсли с овес- или люспи от просо, слънчогледови семки и ленени семена. Добавяме стафиди, сушени кайсии, смокини и фурми или пресни плодове. "
Това казва експертът по хранене:
"И двете идеи за закуска ме убеждават. Важно е родителите на малки деца да купуват висококачествена храна, защото малките не ядат толкова много и не могат да получат важните хранителни вещества от голямо количество храна. И така: вземете прясна и естествена храна от магазина за здравословни храни, ако е възможно . Хлябът трябва да се смила от пълнозърнести храни, така че да съдържа достатъчно хранителни вещества. Според моя опит хлябът от спелта е особено вкусен за децата. Повечето малки деца не обичат грубозърнест пълнозърнест хляб. Не е вярно, че пълнозърнестият хляб винаги е тъмен. Може да изглежда и така Смесен хляб, попитайте хлебаря.
Следните подходящи гарнитури за хляб: Полутвърдо сирене (30–45% масленост), крема сирене, варена шунка, нарязани пуешки гърди. Саламът съдържа твърде много скрити мазнини. Жълтата наденица и Wiener трябва да идват от магазина за здравословни храни, тогава в тях няма свързващи вещества и съдържанието на месо е по-високо. Относно мюсли: Тя може да бъде и готова смес, но не трябва да съдържа захар (също декларирана като „захароза“, „фруктоза“, „глюкоза“ или „малтодекстрин“). Ако е така, извадете ръцете или смесете всичко с основни мюсли. Мюслито е още по-здравословно, ако е обогатено с пшеничен зародиш (аптека), защото те осигуряват важна фолиева киселина. "
Бързи и здравословни рецепти за деца
Има още повече видеоклипове със здравословни идеи за рецепти тук.
1. Снек
Това казва готвачът:
"Препоръчвам сезонни плодове: ябълки, круши и цитрусови плодове през зимата, пъпеши през лятото, грозде през есента. Децата се хранят с очи. Ето защо имам плодове на малки, красиви парченца."
Това казва експертът по хранене:
"За някои деца само плодовете не са достатъчни. Тогава можете също да дадете мюсли или кисело мляко (ако сутрин е имало хляб) или пълнозърнести сухари, пръчка от спелта или оризова вафла."
Обядът
Зеленчуци с картофи/ориз/тестени изделия/просо и др. И месо/риба
Това казва готвачът:
"Моят съвет: картофи с масло и колраби. Но дори и да готвите тестени изделия с доматен сос, можете да" скриете "зеленчуци като тиквички или карфиол в соса. Супите се приготвят бързо и имате нещо вкъщи за следващия ден Каквото децата харесват: Ризото със зеленчуци. Или зелени палачинки: Просто сложете зеленчуци в тигана (филийки тиквички, замразен грах и др.), Изсипете тестото върху тях и изпечете както обикновено. (Ако се изискват сладки неща, заменете зеленчуците с резенчета ябълка.)
Обичам да преработвам месо на кюфтета или кюфтета. Запарвам рибата като филе в тигана, добавям парченца ананас и подправям с малко къри и сол. Има и ориз. И още един съвет: Използвайте кокосово масло за горещо печене и добър зехтин за ниски температури, така че мастните киселини да не се загубят. "
Това казва експертът по хранене:
"Зеленчуците и плодовете са доставчици на витамини и минерали. По-специално зелените зеленчуци (спанак, броколи, маруля ендивия) съдържат много фолиева киселина, от която децата се нуждаят, докато растат. Рибата осигурява йод, който се сервира най-добре веднъж седмично. Сайтата без кости е страхотна популярен. Но защо да не пушите скумрия на вечеря? Малките деца се нуждаят от желязо за образуване на кръв. Затова месото трябва да се сервира два до три пъти седмично (седмична порция: 100 г). Чаша портокалов сок, който улеснява тялото Абсорбция на желязо.
Пресните картофи (картофи от яке, картофи от яке, пресни картофени пюрета) са по-добри от готовите продукти. Същото се отнася и за ориза - той трябва да бъде белен - и пастата, както и за хляба: по-скоро използвайте пълнозърнести продукти. Тези, които са свикнали от самото начало, не трябва да се променят по-късно. Обикновено родителите се борят със здравословна диета. Но си струва!"
2. Снек
Това казва готвачът:
"Като алтернатива можете да използвате и плодово кисело мляко или плодов пудинг. Много деца харесват нещо сладко следобед."
Това казва експертът по хранене:
"От време на време се допуска парче торта или руло от стафиди. За децата десет процента от дневния енергиен прием може да се състои от захарни изделия с високо съдържание на захар или с високо съдържание на мазнини (включително домакинска захар). Това съответства например на топка сладолед и две чаени лъжички сладко."
Вечерята
1 филия хляб с масло и сирене/наденица и сурови зеленчуци (краставица, домат, репички и др.)
Това казва готвачът:
"Нарязваме филиите хляб относително дебели и ги покриваме тънко. Суровите зеленчуци, тъй като храната за пръсти изчезва по-бързо, отколкото виждате."
Това казва експертът по хранене:
"Има кратко правило за здравословна диета: много зеленчуци, умерено животно и щадяща захар и мазнини. На обикновен език това означава: много плодове и зеленчуци, умерено месо и млечни продукти, малко сладкиши."
Още една дума за пиенето
Водата от чешмата или минералната вода е най-добра. Соковете (включително тези, направени от 100% плодове) имат същото високо съдържание на захар като лимонадите и съответно осигуряват калории. Ако не искате да отидете без него, трябва да го предлагате от време на време като шприц в съотношение 3: 1.
Мляко по ключови думи: детето трябва да консумира около 300 ml мляко на ден. Мюсли сутрин, кисело мляко сутрин, паста в сметанов сос за обяд и сирене вечер определено биха били твърде много. От първия си рожден ден децата трябва да пият мляко от чаша. Причината: те често пият значително повече от бутилката.