ХРАНЕНЕ НА ЕНЕРГЕТИЧНИЯ МЕТАБОЛИЗЪМ - PDF Безплатно изтегляне
Спортна биология Dr. Александър Паризек СПОРТНА МЕДИЦИНА + ХИРУРГИЯ НА АВАРИИ Спортна биология ЕНЕРГИЙНО ПРЕДОСТАВЯНЕ ENERGY METABOL ОБМЕН ХРАНЕНЕ 1
Общата цел е да се възстанови АТФ (аденозин трифосфат), консумиран в клетката в митохондриите. АТФ е централният и универсално приложим енергиен носител в тялото. АТФ се превръща в ADP чрез отделяне на Р и енергията, която може да се използва от клетката, трябва да се върне в ADP може да се добави Р, което консумира енергийни източници, които трябва да се доставят отвън (kh, мазнини, протеини) или CP (креатин фосфат) ATP ADP + P + енергия ADP + CP ATP гликоген (без O2) 2 ATP и лактатен гликоген или FS (с O2) 36 или 460 ATP + H20 + CO2 Производство на енергия от въглехидрати Поглъщане като захар или нишесте Превръщане в гроздова захар (глюкоза) Съхранение в мускулите и черния дроб като гликоген (приблизително 15g/kg мускул) чрез тренировка Гликолиза без O2 = 2 ATP на молекула + Пируват (и/или лактат) окисление с O2 36 ATP + H20 и CO2 (ds 38 ATP) - дихателна верига 1 mol глюкоза = 180g; 1g глюкоза = 4.3 kcal т.е. 1 мол глюкоза> 774 kcal енергийна печалба: 5,0 kcal/l O2 (RQ = 1) е достатъчно за интензивни упражнения от 90-120 минути. Глюкозата е единственото хранително вещество, което може да осигури аеробна и анаеробна енергия! ЦНС зависи от глюкозата като единствен доставчик на енергия (BBB) 2
Производство на енергия от мазнини Мастните клетки се разграждат на 3 мастни киселини и глицерин (липолиза). Глицеринът се въвежда в гликолизата (1 мол глицерин = 19 ATP). Мастните киселини се разграждат до ацетил-КоА при бета окислението. Ацетил-КоА образува лимонена киселина с оксалоацетат и след това се обработва допълнително чрез цикъла на лимонената киселина. оксалоацетатът идва от пируват и по този начин от разграждането на въглехидратите, т.е. Без загуба на мазнини без намаляване на KH Мазнините изгарят в огъня на KH! на мол неутрална мазнина (глицерин и 3 FS)> 460 ATP 1 g мазнина = 9,5 kcal, енергиен прираст 4,7 kcal/l O2 (RQ = 0,7) енергиен резерв практически неизчерпаем (най-малко 70 000 kcal) метаболизъм на мазнини може да бъде обучен Производство на енергия от протеин Аминокиселините обикновено се използват за синтеза на собствените протеини на организма.Генериране на енергия чрез разграждане на протеини само в случай на абсолютен дефицит на основните хранителни вещества KH (след около 2 часа упражнения) и разграждане на мазнини до аминокиселини, които се разграждат до Actyl-CoA. = 4,5 kcal печалба на енергия 4,5 kcal/l O2 Увеличеното производство на топлина в покой след протеиново хранене струва до 25% от съдържащата се енергия! 3
2 АТФ бета окисляване - блокиран е изгарянето на лактат от 4 mol/l 4
Скорост на формиране на АТФ бързо бавно Натоварване и снабдяване с енергия при алпийски ски Комбинация от предимно статична и по-малко динамична мускулна работа По време на статична работа намалено подаване на кислород Повишаване на кръвното налягане Пулс изненадващо висок За скиори на писти 160-190/мин За състезателни скиори 180-200/мин (в началото 140 -150) Съответно по-висок за децата. Енергийното снабдяване предимно анаеробно, т.е. Разграждане на гликоген без кислород с образуване на лактат! Натрупване на лактат в мускулите Умора т.е. Регенерация и натоварване с въглехидрати 5
Образуване на лактат Лактатът е краен продукт на анаеробна гликолиза. Мускулите са най-важният производител на лактат. Лактатът, който се получава малко в аеробни условия, се разгражда в цикъла на лимонената киселина и дихателната верига Подкисляване (лактатна ацидоза) т.е. С повишени изисквания за ефективност, нарастващият процент на пирувата, получен при гликолиза, вече не се превръща в ацетил-КоА, а се метаболизира в лактат с образуването на АТФ Влияния на нивото на лактата Дали и колко лактат се образува или пируватът може да бъде напълно окислен зависи от: мускулната маса включва вида на мускулните влакна (брой на митохондриите и капилярите) наличността на субстрат (изчерпване на гликоген) възрастта (децата и юношите показват по-ниски стойности на лактат от възрастните!) нивото на тренировка (обучението за издръжливост понижава нивото на лактата) надморската височина: концентрацията на лактат на височина по-висока от температурата: при висока Температурите се повишават в нивата на лактат 6
Корекция на енергийния метаболизъм повече от същото Увеличаване на ензимната маса Увеличаване на енергийните запаси Увеличаване на броя и размера на митохондриите Упражнение и хранене 7