Хранене на децата след кашата
Около десетмесечна възраст повечето бебета постепенно приключват времето си с каша, бебешка храна и храна в буркани. Ставате любопитни към храната на възрастните и искате да участвате в семейната вечеря на равна нога. Какво следва с храненето на децата?
- Равен на семейната маса
- Храненето правилно не е толкова трудно
- Правене на здравословни неща вкусни
- Какви трябва да са маниерите на масата?
- Основни правила за здравословна диета на децата
- Оптимизирана смесена храна - няколко примера
Равен на семейната маса
Една вечер той погледна омагьосано в чинията ми. Целта на желанието му: пълнозърнест хляб с намазан със сирене и настъргана краставица отгоре. Малките устни удариха устните си и образуваха взискателно „там, там, там!“ Той не се предаде, докато аз не му дадох парче и го сложих върху пластмасовата му чиния. Никога няма да забравя победната му усмивка. Така че вече приключи с вечерната каша - малко преди първия си рожден ден синът ми беше решил да се изправи до черните точки на семейната маса с напълно равни права.
Няколко малки хранения на ден
Специален момент не само за нашето малко семейство, тъй като около десетмесечна възраст времето за каши, бебешка храна и храна в буркани постепенно приключва за повечето бебета. Ще бъдете любопитни към храната на възрастните и по-склонни да експериментирате. Щом децата седят независимо на високия стол, те искат и могат да участват в семейната вечеря. Някои се нуждаят до края на първата си година от живота, други са по-рано. Всяко дете има свой собствен ритъм. Важно е родителите да започнат прехода от бебешка храна към семейна хранилка спокойно, защото децата сменят своите харесвания и антипатии, когато става въпрос за ядене доста бързо.
Но дори и новодошлият в кръглата маса да иска да прави всичко като възрастните - децата все още имат различни правила по отношение на храненето, отколкото възрастните: те се нуждаят от много повече храна от родителите си поради огромния си растеж. Но малкият стомах все още не може да абсорбира големи количества. Ето защо са важни няколко малки хранения, разпределени през деня. Експертите от Изследователския институт за детско хранене Дортмунд (FKE) - и не само те - препоръчват три основни хранения и две закуски. За тази цел те са разработили хранителна концепция, наречена „Оптимизирана смесена храна OptimiX“, която комбинира здравословни храни за деца и младежи в различни образцови ястия. "OptimiX" покрива нуждата от всички хранителни вещества, от които децата и младите хора се нуждаят за растеж, развитие и здраве.
По принцип всяка балансирана диета на децата по естествен начин включва пет групи храни: зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини (месо, риба, яйца, боб, ядки) и въглехидрати (хляб, тестени изделия, зърнени храни, ориз, картофи). Три прости правила помагат при тяхната комбинация: „Предлагайте много храни на растителна основа - особено зеленчуци, плодове, хляб и картофи - и напитки. Животински продукти като млечни продукти, риба, месо и яйца в умерени количества. Храните с високо съдържание на мазнини като масло и масла, както и сладкарските изделия се използват само пестеливо “, обяснява Матилд Керстинг от FKE.
Храненето правилно не е толкова трудно
Още една дума по темата за сладките: Те са излишни в хранително отношение, но практически незаменими при храненето на децата. Мненията се различават по отношение на това колко сладкиши трябва да се толерират. Честото похапване между отделните хранения лесно разваля апетита за хранене. Всичко, което се предлага като „детска храна“ в супермаркета, също може да се откаже. Това често не са здравословни закуски, а по-скоро сладкиши, които можете да предлагате от време на време. Обикновено не се препоръчват „по-малки менюта“ и специални ястия за малки деца. Напротив: детските менюта често предлагат еднороден вкус на домати и моркови. Поради силното нарязване на съставките, детето не се научава да дъвче правилно, камо ли да разпознава и вкусва отделни храни.
Особено работещите родители често не могат да се справят със стресиращото си ежедневие без замразена храна. В това няма нищо лошо, стига замразените плодове и зеленчуци да имат сходни хранителни стойности с пресните храни. В случая на готовите продукти обаче това зависи от състава, тъй като много са с много високо съдържание на мазнини. Независимо от това, замразената пица може лесно да се покрие със зеленчуци като чушки или домати или пакетче супа може да бъде подправено и рафинирано с настъргани сурови зеленчуци. Поради това добре подбраните, така наречени „продукти за удобство“ могат да бъдат разумни умерено и преди всичко да спестят време, спечелено след това за ядене заедно.
Правейки здравословните неща вкусни
Следното се отнася по-специално за децата: те се хранят с очите си. Ако чинията с домати, листа от маруля, репички или магданоз е цветна и красиво приготвена, това ви кара да искате още. Храната, която децата могат да ядат на ръка, е особено популярна: моркови, банани, ленти червен пипер. Те често предпочитат сурови блюда пред салати, в които съставките се смесват. Децата обикновено предпочитат плодовете пред зеленчуците. Няколко трика обаче помагат да ги развълнувате за зеленчуците: Например, смесете грозде в агнешката салата или обогатете суровите моркови с ябълки. „Децата са склонни да се отнасят скептично към новите ястия или комбинации. Ето защо родителите трябва да предлагат плодове и зеленчуци отново и отново, така че децата - ако им харесва - да имат положителен опит с тях “, казва диетологът Матилд Керстинг.
Докато детето няма кътници, то може да дъвче храна само с челюстния си хребет. Това не е проблем с повечето храни. Храните с твърда черупка като чушки, домати и грах обаче са по-добре нарязани на малки парченца или смачкани. Твърдите зеленчуци като моркови или краставици е най-добре да се дават само когато детето вече е в състояние да дъвче.
Какви трябва да са маниерите на масата?
Ако малко дете просто се учи да яде с лъжица и вилица, няма да мине без бъркотия. За тези, които са нови в храненето, важи следното: Детето трябва да се упражнява - а родителите трябва да осигурят трапезарията си с покривка от клейпха или пластмасова обвивка около високия стол. След това показвате на детето отново и отново как да борави с лъжицата, вилицата - а по-късно и с ножа. Насърчаването и проявяването на увереност е важно. Така изграждате самочувствието на малкия ядец. Важно е обаче да се покаже какво е позволено от самото начало и да се очертаят ясни граници веднага щом храната прелети във въздуха и кацне на масата или пода. Това също така означава, че малките деца свикват да стоят седнали, докато се хранят, а по-големите деца да подават ръка и например да подреждат или разчистват масата.
Атмосферата около масата за хранене също е важна: ако настроението е лошо, често това е така, защото родителите се опитват да убедят децата си да ядат. „Родителите са отговорни за закупуването, приготвянето и поставянето на здравословна храна на масата. Детето за това какво и колко е “, така го описва Анет Каст-Зан в класиката си„ Всяко дете може да се храни правилно “. Не се притеснявайте, децата не умрат от глад толкова бързо. Дори децата, които ядат „макарони без всичко” на масата в продължение на седмици, все още имат здравословна диета в продължение на месеци. Бебетата и малките деца ядат, когато са гладни и спират, когато са сити. Ако родителите упражняват натиск, ако принудят детето да яде повече, отколкото биха искали, те упражняват този естествен механизъм. Тогава едно дете вече не яде, защото е гладно, а за да направи услуга на майка си - и е на път към хранително разстройство.
Основни правила за здравословна диета на децата
- Пет пъти на ден: Яжте три основни хранения и две закуски на ден.
- Изобилие: напитки, както и зеленчуци, плодове и зърнени храни. Съдържа много хранителни вещества и фибри, но с ниско съдържание на мазнини и калории.
- Умерено: мляко, млечни продукти, риба, месо и яйца. Те съдържат много ценни хранителни вещества, но често и много мазнини и калории.
- Икономично: Малко захар, сладкиши и храни с високо съдържание на мазнини като масло, сметана, маргарин и олио. Въпреки че осигуряват и хранителни вещества, те са висококалорични.
- Диетични фибри: важни за храносмилането и чревната функция. Намира се в плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри като зеле.
- Напитки: Идеалното средство за утоляване на жаждата е все още водата. Можете също така да предложите неподсладени билкови и плодови чайове или плодови и зеленчукови сокове, смесени с вода. Деца между 1 и 4 години се нуждаят от около 1 литър на ден, за деца между 4 и 10 нуждата се увеличава до 1 до 1,3 литра на ден.
- Внимание!: Храната за деца трябва да бъде осолено консервирана и подправена. Суровото месо не е за малки деца, защото може да съдържа бактерии като салмонела, с които имунната система на детето не може да се бори. Дори суровото мляко трябва да се вари за малки деца, защото съдържа много микроби.
Оптимизирана смесена диета - няколко примера
- Корнфлейкс с ябълкови кубчета и мляко, с билков чай или
- Пълнозърнест хляб с черен колбас, моркови, с билков чай или
- Пълнозърнест хляб с масло и мед, портокал, с какао
Съвети за книги и информация
Хранене, деца! Център за консултации на потребители NRW, 5,50 EUR. Да се поръча в Интернет на адрес www.vz-nrw.de
Брошури и материали от Изследователския институт за детско хранене Дортмунд (да се поръчат на http://www.fke-do.de или от горещата линия за поръчка 0 1805 79 81 83 за 12 цента/минута)
- No4, хранене на деца и юноши-optimiX 2005, 3 евро
- No 6, препоръки за закуска 1994 г., 3 евро
- No 8, хранене на кърмачета и деца с хранителна алергия 2002 г., 2 евро
- No 20, готварска книга optimiX за деца 2003 г., 10 евро
Анет Каст-Зан/Хартмут Моргенрот: Всяко дете може да се храни правилно. От бебета до деца в училище: Как родителите могат да гарантират, че масата за хранене не се превръща в стрес маса. Oberstebrink Verlag 1999, 146 страници, 17,80 евро.