Хранене на деца и юноши в Германия

Резултатите от проучването EsKiMo (2007) относно хранителните модели показват, че децата и юношите не консумират достатъчно храни на растителна основа - особено зеленчуци, плодове, хляб, картофи и други гарнитури, богати на въглехидрати. Освен това се консумират твърде много животински храни с високо съдържание на мазнини (месо и колбаси) и твърде много сладкиши. Докато децата трябва да пият малко повече, повечето юноши консумират достатъчно напитки, но количеството лимонада е твърде голямо. Препоръките за консумация на мляко и млечни продукти се спазват от много деца и младежи. Тийнейджърите консумират повече високоенергийни храни и храни с ниско съдържание на фибри, като: Б. Бързо хранене и лимонада. Момчетата в пубертета и юношеството са значително по-склонни да ядат основни храни с високо съдържание на въглехидрати като тестени изделия или ориз, но не по-често от момичетата, които ядат картофи. Бърза храна, пържени картофи и леки закуски също се консумират значително по-често от момчета на възраст от единадесет години, отколкото от момичета. 1

Консумация на плодове и зеленчуци при деца и юноши

Като част от проучването HBSC, консумацията на плодове и зеленчуци и консумация на безалкохолни напитки от 5 005 11- до 15-годишни момичета и момчета във всички федерални провинции, с изключение на Баден-Вюртемберг, е регистрирана през периода 2009/2010. 2 32% от момичетата и 19% от момчетата ядат зеленчуци поне веднъж на ден. 2 Ясната разлика, която може да се наблюдава между момчетата и момичетата, се увеличава с възрастта. Това се отразява и на консумацията на плодове: докато 44% от момичетата ядат плодове поне веднъж на ден, това е само 30% от момчетата. 3 Тези резултати са показани и в проучването KiGGS. 4-ти

Захарни напитки

Що се отнася до консумацията на безалкохолни напитки, сравнението между половете е сходно: 16,9% от момичетата и 23,7% от момчетата консумират безалкохолни напитки всеки ден. И тук разликата между половете се увеличава с възрастта. И при момчетата, и при момичетата консумацията на безалкохолни напитки се увеличава с възрастта и е най-висока сред 11 до 13 годишните. 5 Данните от проучването KiGGS отново показват значително увеличение на консумацията на безалкохолни напитки сред момчета до 17-годишна възраст. 6 Анализите на връзката със семейното богатство показват, че по-високото семейно богатство върви ръка за ръка с ниската консумация на безалкохолни напитки. Освен това момичетата и момчетата без миграционен произход имат най-ниска консумация на безалкохолни напитки. 7-ми

Доставка на енергия

Според данните от проучването EsKiMo от 2006 г. средният енергиен прием при деца и юноши на възраст от 6 до 17 години приблизително съответства на референтните стойности 8. В същото време Националното проучване на потреблението установи повишен енергиен прием сред момичета и момчета на възраст от 14 до 18 години. 9 За юношите от мъжки пол това е 37,3%, а за юношите с 30,9% над дневния енергиен прием, препоръчан за тяхната възраст.

Напитки и затлъстяване

Връзката между консумацията на течности и развитието на затлъстяване е обоснована в регионално проучване. За интервенцията бяха включени училища в социално слаби жилищни райони в Дортмунд, а в Есен за контрол. Интервенцията се състоеше от поредица уроци по вода и пиене и инсталиране на водопроводни апарати, свързани с чешмата, в училищата. След учебната година студентите от Дортмунд пиеха средно по още една чаша вода на ден. Делът на децата с наднормено тегло остава постоянен сред децата от Дортмунд и се увеличава с 2% сред децата от Есен. 10

DGE препоръчва прием на течности от около 1,5 литра на ден. Трябва да се предпочитат безенергийни/нискоенергийни напитки. Тъй като напитките трябва да компенсират загубата на вода и да не осигуряват никакви допълнителни калории. Следователно най-подходящите са:

вода
неподсладени плодови и билкови чайове и
плодови и зеленчукови сокове, разредени с вода (3 части вода, 1 част сок). 11.

Хранене

Редовността на хранене и пропускане на хранене, особено не закусването, са не само хранително важни, но и за успеха в училище. И тук връзките между образователното ниво и социалното минало стават ясни. В проучването HBSC от 2006 г. се изчислява отделно според вида на училище колко често децата и юношите закусват в учебна седмица: учениците от средните училища закусват средно 3,2 дни, учениците от средните училища 3,4 дни, общо учениците от 3,5 и Гимназисти в 3.8 дни от учебната седмица. Подобна тенденция е установена и при останалите хранения. 12

Момчетата от седем и девети клас закусвали по-редовно от момичетата. Вероятно това е израз на широко разпространеното хранително поведение на момичетата от тази възрастова група, документирано в същото проучване. Проучването KiGGS1 от 2013 г. показва, че делът на децата и юношите, които закусват всеки ден у дома, намалява с нарастващата възраст.Само 53% от 14 до 17 годишните закусват всеки ден у дома. 13 (фиг. 48)

Участие в закуска по време на учебната седмица в изследването на Hessian HBSC 2006 г. Снимка: Поведение на здравето при деца в училищна възраст - Международно проучване на СЗО (HBSC) 2006 - Хесен, N = 2,929; Професор доктор. Андреас Клок, Университет за приложни науки във Франкфурт. Проучването на HBSC от 2006 г. е поискано в провинция Хесен от BKK Landesverband Hessen.

Синопсис

Балансираната диета е основно изискване за оптимално физическо и психическо представяне при деца и юноши. Следователно храненето в дневните центрове и училищата играе важна роля, особено на фона на нарастващия брой целодневни училища в Германия.

Пубертетът изглежда е важен праг за промени в хранителните навици. Въпреки че юношите все още участват или могат да участват в семейни ястия, те развиват свой собствен начин на хранене, който на части се различава значително от диетата на поколението на родителите. Има тенденция момчетата да имат частично нездравословен състав на храната, при момичетата тенденцията да избягват богати на енергия храни. Консумацията на различни сладкиши остава относително постоянна, като безалкохолните напитки са изключение.

"Националните стандарти за качество на храненето в детските заведения за деца" и "Стандартите за качество на училищното хранене" са част от Националния план за действие "В ФОРМА - Инициатива на Германия за здравословно хранене и повече упражнения". Те са създадени от Германското общество по хранене. V. от името на Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите и ще допринесе за оптимизиране и осигуряване на предлагането на кетъринг в детските заведения за деца и училища. Изискванията са еднакво посочени тук, за да могат да бъдат проверени и следователно са подходящи като инструмент за осигуряване на качеството. Брошурите бяха изпратени до дневни центрове и училища. Още повече дневни центрове и училища трябва да въведат обвързващи стандарти за качество и да получат сертификат.