Хранене на чувствителни към лактоза пациенти

Чувствителността към млечната захар (непоносимост към лактоза) е, когато ензимът, който разгражда млечната захар (лактоза) (лактаза), частично или напълно отсъства от тялото. В резултат на това лактозата пътува неразградена до дебелото черво, където се разгражда от бактериите до късоверижни мастни киселини и газове.

чувствителни

Важни статии по темата

По време на първична непоносимост към лактоза, ензимът лактаза отсъства при раждането, а вторичното е придобито състояние. Симптомите могат да включват подуване на корема, дискомфорт в корема, диария и неприятно миришещи изпражнения.

Диетата играе важна роля при това заболяване, а индивидуалната поносимост е особено важна за тези, които са чувствителни към вторичната лактоза. Това е така, защото някои могат да консумират определено количество мляко, докато други са принудени да се хранят изцяло без лактоза. Лактазният ензим може да бъде заменен с лекарство (таблетка за дъвчене лактаза), ензимната активност на една таблетка е приблизително. 200 мл мляко (

10 g лактоза) е достатъчно.

Как да съставим диета?

Съставът на диетата трябва да се основава на здравословна, балансирана, смесена диета, като се вземе предвид необходимото (индивидуално) отказване от лактоза. Лактозата се съдържа в млякото със съдържание на лактоза 5 g/100 g. Ако пациентът може да го понесе, може да се даде между 50 и 200 ml наведнъж.

Подобна е ситуацията с напитките за закуска, какаото, карамелените напитки и писателя. На пазара се предлага мляко без лактоза, съдържащо по-малко от 0,1 g/100 g лактоза. Консумацията на подкислени продукти с ниско съдържание на лактоза е разрешена в по-малка степен, ако пациентът толерира. Тъй като микроорганизмите в лактираните продукти използват млечна захар за своето размножаване, те са приблизително. Те съдържат 20-40% по-малко. Можете също да намерите кисело мляко без лактоза на рафтовете на магазините.

Изварата, полутвърдите и твърди сирена (например Trappista, Parmesan, Edami) също имат намалено съдържание на лактоза по време на тяхното приготвяне, така че те могат да се консумират в по-голяма или по-малка степен. Колкото по-дълго зрее сиренето, толкова по-ниско е съдържанието му на лактоза.