Хранене Микровълновото хранене не вреди на Kölnische Rundschau
Влезте тук
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
хранене: Микровълновото хранене не вреди
От Jasmin Michels
Толкова е практично: независимо дали тестени изделия със сьомга в сметанов сос или доматена супа - не е нужно да сте готвач или да имате много време и свободно време, за да извикате топло ястие на масата по време на обедната почивка или вечер. Ако имате микровълнова печка, трябва само да изчакате няколко минути, докато - „пинг“ - можете да сервирате горещо ястие. Устройството може не само да отоплява, но и да готви, размразява или просто да загрява бързо чайната вода и следователно се е превърнало в неразделна част от кухненския инвентар в много домакинства.
Независимо от това, често имате лошо усещане, когато готвите храната си в микровълновата фурна. Предупреждения, издадени веднъж от специалисти по хранене за радиация, причиняваща рак, която също унищожава хранителните вещества в храната, дебнат в задната част на ума. Оправдано ли е чувството? Или правим несправедливост в микровълновата печка?
Германското общество по хранене (DGE) също декларира, че микровълните не представляват риск за здравето. След многобройни разследвания се стига до заключението, че хранителните съставки не се държат по различен начин при използване на микровълни, отколкото при други методи за готвене.
А какво да кажем за уж опасното микровълново лъчение? „След като микровълновите лъчи затоплят храната и по този начин постигат ефекта си, те се изразходват, така да се каже, и в храната не остават остатъци“, обяснява Гереон Бройл. Така съставът на храната не се променя.
Въпреки че устройствата са добре изолирани, навън може да възникне така нареченото „изтичане на радиация“. „Той удря всичко, което попадне на пътя му, например ръка, която е пред устройството“, казва експертът. Въпреки това, той не прави нищо друго, освен да го нагрява едва забележимо. Той е твърде слаб, за да причини наистина изгаряния. „Ултравиолетовите лъчи при красиво слънце са по-проблематични“, казва Бройл. Не трябва обаче да стоите пред микровълновата фурна и да гледате как се готви храната ви. Очите не могат да разсеят генерираната топлина и по този начин са повредени. Репродуктивните органи също са чувствителни към микровълновото лъчение.
Тестовете на Федералната служба за радиационна защита обаче показаха, че изтичането на радиация е средно един процент от определената гранична стойност на повърхността на устройството. „И това бързо намалява след кратко разстояние от устройството“, казва Аня Шулте-Луц от BfS. Не е канцерогенен. „Ако обаче микровълновото устройство е дефектно, има вероятност излъчената радиация да надхвърли допустимото ниво“, обяснява Бройл. Възможно е някой да бъде ощетен по този начин, но такъв случай все още не е документиран. Ако обаче изведнъж отнеме необичайно дълго време за загряване или ако устройството не работи правилно, трябва да се провери.
Без значение е дали се използва стара или нова микровълнова фурна: "Тестовете ни бяха проведени както със стари, така и с нови устройства - изтичането на изтичане беше същото", съобщава Шулте-Луц. През последните няколко години микровълновите фурни са оптимизирани само по отношение на все по-разнообразните им възможни приложения. Съвременните комбинирани устройства вече могат също да пекат и пекат на скара. „И постигайте удивително добри резултати, когато се използва правилно“, казва диетологът Бройл. „Техническата функционалност, на която се основава устройството, обаче не се е променила.“ Следователно старите устройства са не по-малко сигурни от по-новите, при условие че не са дефектни. Те просто правят по-малко. „Готвенето на ориз в микровълновата печка е трудно, но не и невъзможно и дори можете да направите хрупкава пица с добър уред“, казва Бройл. Печене на сладкиши, приготвяне на бъркани яйца - малко е, което днес не може да се приготви в микровълновата печка. Това направи приложението по-сложно в някои случаи, но устройството може дори да замени фурна за малки порции.
Ако го използвате правилно, можете да използвате микровълновата, без да се чувствате неудобно. Като правило крайните продукти за микровълновата печка от рафта на фризера, които са претоварени с мазнини, подобрители на вкуса или консерванти, са по-нездравословни.