Хранене; Клиника за рехабилитация Habichtswald
В контекста на цялостния поглед върху концепцията за лечение на нашата клиника, храненето играе важна роля заедно с медицинския и психотерапевтичния подход. Ние ценим здравословната и съзнателна диета. За тази цел ние предлагаме различни видове храни в нашата клиника, за да ви предложим разнообразието от хранително балансирана и вкусна диета.
Когато съставяме видовете храни, ние съчетаваме научните знания със съвременните и традиционни методи за приготвяне. Индивидуалните диети са разработени според различни фокуси. Това ви дава възможност да опознаете различните форми на хранене и да възприемете промените. Имате възможност да обсъдите диетата, която сте избрали индивидуално с помощта на нашите диетолози.
Целта на нашите форми на хранене е да ви предложат подходи, с които можете значително да подкрепите, стабилизирате и подобрите здравето си по време на престоя си в клиниката, а също и в ежедневието. Нашият клиничен опит ни показва, че индивидуалността и нуждите на всеки човек могат да бъдат възприети. По този начин се вземат предвид здравните изисквания, диетите позволяват различни предпочитания и имате възможност да отидете по нови начини за здравословна и балансирана диета. Преживяванията и усещанията позволяват директно преживяване как можете да постигнете хранителните си цели и да ги интегрирате в ежедневието. Освен това ще се радваме да работим с вас, за да разработим решения за вашата лична хранителна ситуация у дома.
Разнообразието от нашето хранително предложение включва видовете храни, описани по-долу: пълноценна храна, лека пълноценна храна, жизнена храна, лека жизнена храна, активна храна, Аюрведа. Екипът по хранителни съвети също е на ваше разположение с хранителна терапия, хранителни съвети, лекции и курсове за готвене по индивидуални диети.
Цялата храна
Пълноценната храна (пълноценно хранене) е балансирана, разнообразна диета от разнообразната ни гама от храни. Ние приготвяме този вид храна за вас прясна всеки ден в нашата кухня. Тази диета включва три основни хранения и леки закуски според нуждите ви. Ние предлагаме закуска под формата на бюфет, за да обърнем внимание на вашите индивидуални навици за закуска. В допълнение към голям избор от хляб и кифли, разбира се, ще намерите различни видове мюсли, каша от прясно зърно и варена овесена каша. Гамата от сирена и колбаси, която се предлага в различни нива на масленост, се променя ежедневно и се допълва от крема сирене, сладки и солени намазки. Щастливи сме да Ви предоставим кисело мляко и кварк, както и селекция от пресни плодове, компоти, нарязани зеленчуци и плодов сок. За нашите пациенти с непоносимост към лактоза на бюфет се предлагат продукти без лактоза. С нашето предложение искаме да направим закуската приятно хранене за вас и да ви дадем възможно най-добрия старт на деня.
Когато избираме обедното ястие, бихме искали да се обърнем към пациентите, които обичат пикантното „домашно приготвяне“ с цялата диета. Що се отнася до пълноценните храни, ние комбинираме нуждата от обилна диета с изискването за балансирана диета, покриваща хранителните вещества. Сезонните, традиционни ястия и произведените в региона продукти намират своето заслужено място в тази форма на хранене.
Както е традиционно в Германия, протеиновата гарнитура в цялата ни храна се състои от продукти от различни животински видове като говеждо, свинско, агнешко и птиче месо. Поне веднъж седмично в топлия обяд се включва риба. Използваме подбрани, висококачествени в хранително отношение рапично и зехтин за печене и задушаване. Храната е подправена силна и пикантна и рафинирана със свежи билки.
Вегетарианска пълноценна храна
В клиниката Хабихтсвалд предлагаме пълноценна вегетарианска диета, която включва млечни продукти и яйца. Това осигурява доставката на витамин В12. Тази диета се харесва на хората, които искат да изберат алтернативна диета по етични и/или екологични причини. Събрали сме тази форма на хранене за вас по вкусен и хранителен начин.
Нашата вегетарианска пълноценна храна съчетава кулинарни влияния от класическа пълноценна храна като Зелени банички от спелта с влияния от средиземноморската зона, като напр Пица рукола, тортелини. Ястия, някои от които традиционно се предлагат в нашия регион, като добре познатия хесиански зелен сос, също обогатяват предложението. Нашата ежедневно прясно приготвена салата на шведска маса допълва тази диета, богата на витамини и минерали. Ще бъдете оптимално снабдени със здравословни диетични фибри и витализиращи вторични растителни вещества.
Леки храни
Ние сме проектирали леката пълноценна храна специално за нашите пациенти, които искат да се хранят здравословно и в същото време леко. Приготвя се без добавки, екстракти от мая и без свинско месо. Препоръките на Германското общество по хранене се спазват основно при планирането на храненето. Предлагаме ви ежедневно прясно приготвена диета, базирана на нуждите, която е смилаема и вкусна във всички детайли. При приготвянето се използват само лесно смилаеми, не газове зеленчуци.
Обръщаме специално внимание на нежното, нежно приготвяне на тази форма на храна. Вкусваме ястията умишлено меко и често подправяме със средиземноморски подправки. Както обикновено в средиземноморската кухня, ние включваме риба в менюто като богата на протеини гарнитура поне два пъти седмично. Стремейки се да постигнем балансиран калориен баланс, ние изрично се въздържаме от панирани, печени или пържени компоненти от менюто в това меню. Ако имате непоносимост към лактоза, ние ви предлагаме пълноценно хранително предложение с леката пълноценна храна, тъй като при приготвянето умишлено се използват само продукти без лактоза.
Жизненоважна храна
Жизненоважната храна е разнообразната и мощна диета. Храната, която предлагаме повече от 25 години с голяма реакция, съчетава западното и далекоизточното разбиране за храненето. Като балансирана диета, богата на хранителни вещества, тя има ценен принос за здравето и профилактиката на свързаните с диетата заболявания.
Специалното при жизненоважната храна е включването на далекоизточната перспектива, като диетата с 5 елемента и аспектите Ин и Ян. Енергийното съобразяване с нашата храна може да ни помогне да направим храната балансираща и поддържаща за нашето тяло. Източното влияние се забелязва в състава, приготвянето и подправянето на храната.
Европейските и азиатските подправки като джинджифил, куркума, синапено семе и билки като босилек, розмарин и магданоз се срещат в жизненоважната храна. Те му придават приятен, хармонизиращ вкус. За соления вкус се използват морска сол и традиционно приготвени соеви сосове и пасти като тамари, шою и мисо, които могат да бъдат получени от магазините за естествени храни. В резултат на това напълно се отказваме от бульони. С изключение на сутрешните плодови намазки, като подсладители се избират оризов сироп (с ниско съдържание на фруктоза) или сироп от агаве. Освен това в ястията и десертите не се използва индустриална захар. За нас също е важно да използваме висококачествени масла като рапично масло, студено пресовано зехтин и сусамово масло.
С голям избор от естествени храни, нашите готвачи създават разнообразие от топли и студени ястия за всяко хранене. Използват се различни техники за приготвяне, като стил уок, сладко готвене и приготвяне на пара, за да се отговори на различни нужди.
Асортиментът от жизненоважна храна е разделен на жизненоважна храна и лека жизненоважна храна. Леката жизнена храна се приготвя без бобови растения, лук и зелеви растения и е особено подходяща за чувствителна храносмилателна система.
Vitalkost сервира вкусно ястие от риба или птици с основното ястие няколко пъти седмично, както и ежедневно вегетарианско ястие с протеини. Бобовите растения, тофу и темпе, както и сейтан и фу се приготвят като вегетариански ястия. В бюфета всеки ден се предлага разнообразен избор от зеленчуци с различни стилове на приготвяне. Различни видове зърно, тестени изделия и картофи се предлагат като гарнитура от въглехидрати. Салата и (плодови) десерти закръглят ястието.
Вечерята предлага студени и топли ястия. Освен кифлички и различни видове хляб, ежедневно се предлага овче, краве и козе сирене. Вегетариански и вегански спредове допълват бюфета, както и селекция от различни салати. Топлото ястие съдържа зеленчукова супа всеки ден и топла храна няколко пъти седмично с протеиново ястие, селекция от зеленчуци и въглехидрати.
На закуска можете да избирате между кифлички и различни видове хляб. Сервират се различни източници на протеини като продукти от овце, кози и крави или яйца. Пикантни вегетариански и вегански спредове и сладки плодови спредове допълват селекцията. Предлагат се пресни плодове. Топлата оферта се състои от различни приготвени зърнени каши, които могат да бъдат рафинирани с ароматни печени ядки, бадеми и семена, както и стафиди. Предлагаме и мисо супа.
Жизненоважна храна: има благоприятен баланс между животински и растителни продукти, а храната е ободряваща, пълнеща и лесна за смилане. Като предлагате (мазни) риби, висококачествени масла, ядки и семена. диетата съдържа евтини мазнини и е богата на омега 3 мастни киселини. Диетата се понася добре и е полезна при (кръстосани) алергии, тъй като се предлага разнообразен избор от готвени ястия. Целенасочената селекция от зеленчуци, протеинови ястия и въглехидрати в бюфета позволява индивидуален контрол на енергийната плътност. Освен това желанието за захар се намалява от интелигентния състав на ястията и "сладките" варени зеленчуци. Поради балансирания избор на ястия, жизненоважната храна също е много смилаема и вдъхновяваща за хора с непоносимост към млечни протеини или непоносимост към лактоза.
Като алтернатива на риба, птиче месо, яйца или млечни продукти можете да изберете ястие от растителен протеин. Жизненоважната храна е лесна за изпълнение в ежедневието и ви мотивира да укрепите тялото с избора и приготвянето на храната.
Надяваме се да сме предизвикали любопитството ви към жизненоважната храна. Вие, приятен апетит и много вкусно и полезно вдъхновение за всичко, свързано с храненето.
Активирана храна/нисковъглехидратна
С нашата активна храна ви предлагаме шанса да получите повече жизненост, харизма и енергия. Активната храна е резултат от дългогодишния ни клиничен опит и непрекъснато се доразвива.
Активираната храна е диета с ниско съдържание на въглехидрати и протеини. Целевият подбор на мазнини позволява покриване на висококачествени мастни киселини. С добавянето на рибено масло, активираната храна е диета, богата на омега 3 мастни киселини. Приготвяме за вас активираната храна без добавки, екстракт от мая и захар.
Здравословното отслабване и оптимизирането на телесния състав е желаната цел на активираната храна. Впечатлява с всестранния висококачествен избор на храни с индивидуално адаптирана енергийна плътност. С по-обилно хранене и високо съдържание на фибри можете бързо да постигнете приятно усещане за ситост. Протеиновата гама се състои от висококачествени протеинови източници като яйца, твърдо сирене, кварк, риба, месо и бобови растения. В активната храна умишлено се избягват колбаси и месни продукти. В замяна на това здравословните алтернативи обогатяват избора на ястия. Възможен е и вегетариански вариант в нашата програма за активна храна.
Основата на програмата за активна храна е богатата селекция от зеленчуци и плодове, богати на жизненоважни вещества. Меките плодове се използват главно, тъй като имат ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други видове плодове. Печените ядки и ядки се предлагат ежедневно поради висококачествения им модел на мастни киселини и съдържанието на фибри. Авокадото, рапицата, маслините, ореховите и рибените масла допълват менюто с техните мононенаситени и омега 3 мастни киселини. Висококачественото кокосово масло допълва привлекателния вкус на активираната храна.
Допълнителна специалност е измерването на BIA (анализ на биоелектричния импеданс) в предлаганата активна храна. Това измерване определя телесния състав с висока степен на точност и определя индивидуалната ви базална скорост на метаболизма. Възможно е индивидуално адаптиране на активираната храна към вашите лични нужди. Повтаряйки измерването, успехът, който постигате с активираната храна, се показва достоверно.
Станахте любопитни?
Активната храна е възможна като част от нашата оферта за самоплащане на активна храна или като желана храна с ниско съдържание на въглехидрати (след медицински съвет) при резервиране на стая за комфорт. Щастливи сме да помогнем.
Аюрведична храна
Аюрведичната диета в клиниката Хабихтсвалд е вкусна и питателна лакто-вегетарианска диета.В основата на тази диета е науката Āyurveda (буквално преведена като „наука за живота"), която се практикува непрекъснато в продължение на хиляди години. Āyurveda е традиционна научна медицина и учение за здравето, което произхожда от индийската култура и поглежда назад към документирана история от две хиляди години. В Āyrveda храненето е от фундаментално значение както при здравословния начин на живот, така и при лечението на заболявания. Естеството и съставът на храната се разглеждат по същия начин, както и въпросът за това как хората се хранят: Според аюрведичното убеждение приятната обстановка и определено количество спокойствие при хранене също са част от здравословното хранене.