Хранене, където месоядците се наричат "не-вегетарианци" - WELT
Повечето световни вегетарианци живеят в Индия: Почти никъде другаде по света не се яде толкова малко месо: дори големи вериги за хамбургери се навеждат и предлагат само храна без месо.
Първо имаше мътеница с мента и кориандър, после кръгли пържени топчета от тесто с пълнеж от леща, накрая патладжан и сминдух, бамия с фъстъци, ориз басмати и плоски хлябове. Индийският премиер Нарендра Моди наскоро накара китайския си колега Си Дзинпин да сервира 100 специалитета по време на посещението си. Всички те имаха едно общо нещо: бяха вегетарианци.
Защото министър-председателят на Индия не яде месо и същото важи и за милиони други хора на субконтинента със своите 1,25 милиарда души. Според няколко проучвания около 40% от индийците се определят като вегетарианци.
Дори ако този брой бавно намалява: Месоядците все още се наричат "не-вегетарианци". Според данните на ООН индийците ядат средно около пет килограма месо на глава от населението годишно, колкото почти никъде другаде по света.
118-годишният индиец може би най-възрастният мъж в света
Премзай Пател от Централна Индия твърди, че е роден през 1896 година. Това би направило бившия учител най-възрастният мъж в света на 118 години. Неговата тайна е храненето, обяснява Пател.
Резервите срещу месото са толкова големи сред много индийци - особено индусите, будистите и джайнистите - че дори веригите за хамбургери се покланят. Тази година McDonald’s отвори изцяло вегетариански ресторант в Амритсар пред Златния храм, защото представители на религията на сикхите не позволиха да се яде месо в светата им светиня. В Курукшетра, важен град за индусите, всички месни ястия трябваше да напуснат менюто.
Иначе почти три четвърти от предлаганите ястия са измислени специално за Индия, а „вегетарианските и не-вегетарианските продукти“ се третират напълно отделно в кухните, обясниха от компанията.
Според Корана прасетата са нечисти
И дори да е месо, опцията е само пиле - други вериги за бързо хранене като Subway и Pizza Hut също могат да ви кажат нещо или две за това. Мюсюлманите протестират срещу свинете, защото според Корана животните са нечисти, а индусите срещу добитъка, защото кравите заемат специално място за тях.
Дори в супермаркета всички продукти с месни съставки трябва да имат кафява точка върху опаковката, докато вегетарианските продукти имат зелена точка.
Индийците знаят много повече разлики: „Има яйцари, които не ядат яйца, и хора, които отхвърлят млечните продукти. Други ядат само пиле, или само риба, а някои се справят без лук и чесън, защото това нарушава вътрешния мир и баланса на емоциите “, казва диетологът Шитал Бари.
Хранителните табута се основават на вярата
Много хранителни табута могат да бъдат проследени до вярвания, обяснява културният историк Навина Ява. Индусите, които съставляват около 80 процента от населението на Индия, вярват в прераждането. "И за да вземеш месо, трябва да убиеш друго живо същество, нали?"
Дори най-известният индиец, борецът за независимост Махатма Ганди, беше вегетарианец. Той каза: "Ние трябва да спрем да убиваме нашите ближни същества за нашите физически нужди".
Само говежди бургери в продажба? Трудно е да си представим в Индия. McDonald’s отвори вегетариански клон в Амритсар
Социологът Патриша Уберой, от друга страна, не смята хуманното отношение към животните за основна мотивация, в крайна сметка индийците също биха искали да ритат улични кучета. „Много по-важни са древните теории за топлата и студената храна.“ Според поверието някои храни подгряват ума и следователно са подходящи само за хора, които извършват физическа работа.
„Основната идея е, че домашната печка трябва да остане чиста“, обяснява Уберой. Традиционно мъжете в Северна Индия биха яли дивеч навън. И днес хората често готвят вегетарианска храна у дома, но си поръчват месо в ресторанта.
Вегетарианците и веганите са дискриминирани в Германия
Докато в Индия безмесната диета е закрепена в културата от векове и не предизвиква обида, вегетарианците и веганите в Германия често се подиграват или дискриминират според собствените си изявления.
Въпреки че понастоящем има вегетариански или вегански кафенета, ресторанти и хранителни магазини във всички големи градове, ежедневието в никакъв случай не е лесно, особено за веганите, както показа проучване на веганския информационен портал www.vegan.eu.
Почти 1100 вегани на възраст между 16 и 83 години бяха попитани дали вече са преживели изключване или дискриминация поради веганската си диета. Само 7,3% от отговорилите вега отговориха отрицателно на този въпрос.
За разлика от тях, повече от 92 процента от анкетираните вегани заявяват, че са преживели изключване или дискриминация. Респондентите най-често се оплакват от подигравки (92,1 процента) и обвинение, че са „крайни“ (71,7 процента).
Повече от половината от анкетираните обаче не се чувстват стресирани или поне леко стресирани от негативни реакции към тяхната веганска диета. Германската вегетарианска асоциация изчислява, че има около седем милиона вегетарианци и около 900 000 вегани в цялата страна.