Хранене Какво има в рибните пръсти Augsburger Allgemeine
Децата особено харесват рибните пръсти. Но има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на златистокафявите пръчици - също и за пестене на мазнини.
Децата често са отвратени от рибената кожа, очите и костите. И така, как успявате да донесете препоръчаното седмично рибно брашно на масата? В крайна сметка рибата има ценен принос за балансираното хранене. Откакто морско същество се предлага в златисто-кафява форма на пръчка, то се храни добре. Английска компания успява да продава рибата по напълно нетрадиционен начин през 1955 година.
Отначало това не беше успешно, защото херинга не отговаряше на вкуса на децата. Откакто премина към риба, подобна на треска, като минтак в Аляска, бизнесът процъфтява. Ако устойчивият риболов е важен за вас, трябва да обърнете внимание на синята маркировка MSC на опаковката. Само производителите, които отговарят на определени екологични критерии и по този начин устойчиво осигуряват рибните запаси, имат право да печатат печата.
Рибните пръсти не се нуждаят от допълнителна мазнина във фурната
Слуховете, че рибните отпадъци са в основата на клечките, не са се сбъднали - това показват редовни тестове на продукти. Днес рибите се филетират на борда на риболовните кораби и се замразяват шоково до минус 40 градуса. На сушата триони нарязват блоковете на пръчки по 20 грама всяка. След това рибата се покрива с брашно, вода, сол, нишесте и подправки, поръсва се с галета и се запържва в масло за няколко секунди.
Резултатът е хрупкава обвивка, без рибеното филе да се размрази вътре. Черупката съставлява около една трета от рибния пръст. Тя буквално попива мазнината за пържене. Пет пръчки от тигана носят около 17,2 грама мазнини и по този начин 250 калории. Хайдрун Шуберт, която работи като диетолог в Баварския потребителски център от почти 30 години, знае как може да се избегне улавянето на мазнини.
Децата, които често ядат и пържени картофи и кетчуп, надхвърлят препоръчителното дневно количество мазнини и около 700 калории на порция. Рибните пръсти не се нуждаят от допълнителна мазнина, когато се приготвят във фурната: Те стават доста хрупкави за 15 минути при 220 градуса, но трябва да бъдат обърнати наполовина.
По-малко калории с домашна панировка
Ако предпочитате да пържите клечките в тигана, рафинираното масло от рапица е идеално. Това също осигурява ценни мастни киселини в тази форма и е безвкусно. Внимание: Винаги съхранявайте растителните масла на тъмно, хладно и плътно затворено място! Мазнината в пържените на тиган рибни пръсти може да се намали, като се отцедят върху бели хартиени кърпи преди сервиране.
Вариант с по-ниско съдържание на мазнини в естествена форма би бил самопанирано рибно филе с панировка от яйце и неподсладени натрошени корнфлейкс. Вкусът е прекрасен и абсорбира по-малко мазнини. А гарнитурата? От хранителна гледна точка смесената салата, ориз или малки картофи от якета, разбира се, са по-разумни от пържените картофи. AZ