Хранене как да изберем и приготвим сьомга Terrafemina
Пушена, прясна или сурова, сьомгата е в сезон. От розовата сьомга на тартар до оранжевата филия пушена сьомга с копър, не сте готови да видите цвета. Препоръчана от много диетолози, любимата празнична риба заслужава по-отблизо нейните достойнства.
Каква сьомга ядем?
Най-известните сьомги са атлантическа сьомга, на червена сьомга или сокей, а понякога и кета сьомга.
Ядат се и три други вида: кралска или чинук сьомга, сребърна или кохо сьомга и розова сьомга.
Какви са хранителните ползи от сьомгата ?
Като мазна риба сьомгата има добри хранителни свойства. Така порция от 100 грама сьомга осигурява средно 10 грама мазнини и 170 калории. Хранителният му състав и по-специално съдържанието на липиди зависят от диетата му, ако се отглежда, знаейки, че ще бъде по-слаба, ако е дива (защото по-активна!).
Сьомгата е призната с богатството си на омега 3, които допринасят за доброто сърдечно-съдово функциониране, по-специално благодарение на тяхното действие върху разреждането на кръвта, което предотвратява образуването на съсиреци. Омега 3 от мазни риби, известни също като DHA, също са от съществено значение за здравата мозъчна функция.
Освен високото съдържание на протеини, сьомгата има и високо съдържание на витамини А (за зрението), D (за костите), B12 и B6, калий и фосфор (за костите и зъбите) и флуорид. Това е мина от ползи !