Хранене и здраве - етикет Viande Limousine

Противно на общоприетото схващане, месото е основна храна, която допринася за балансираното хранене. Обикновено придружен от зеленчуци и нишесте, той помага за структурирането на нашите ястия.

Националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва консумирането на месо, риба или яйца, веднъж или два пъти на ден и последователно. Той е основен източник на протеини, цинк, витамини от група В и желязо.

viande

Лимузин говеждо месо. Хранителните качества на месото са отражение на качеството на живот на животното. Тревно и свободно паша през по-голямата част от годината, говеждото лимузин развива месо с по-добра хранителна стойност, което се характеризира с:

Постоянно богатство на протеини, с 17 до 23 g/100 g в зависимост от парчетата и протеините с висока биологична стойност (баланс на незаменими аминокиселини, близки до човешките нужди и висока храносмилателна абсорбция).

Малко покриваща мазнина, но добре развита мраморност, напълно съобразена с очакванията на западните потребители. Съдържанието на липиди зависи преди всичко от парчето: някои са много слаби с по-малко от 3% липиди (напр. Нежен парче), а по-голямата част осигуряват между 3% и 8% мазнини. За най-дебелите (пържола.), Просто премахнете тази „мазнина“, ясно видима в чинията ви.

По-малко наситени мастни киселини и повече моно и полиненаситени мастни киселини, препоръчани за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Хранената с трева храна води до по-богато на есенциални мастни киселини месо: омега-3 и конюгирани линолова киселина.