Хранене и зъбен кариес - семейно санте
Кариесът на зъбите е едно от най-често срещаните заболявания, свързани с храненето. Всъщност около 50% от децата на възраст от 5 до 6 имат поне една кухина.
Причини за поява на кухини
Кариогенните бактерии в устата са отговорни за постепенното унищожаване на зъбния емайл. Деминерализацията на зъбите от бактерии зависи от способността им да се придържат към повърхността на зъбите, степента на колонизация и накрая от начина, по който остатъците от храна влияят върху количеството киселини, произведени от бактериите. Развитието на зъбния кариес може да се обобщи, както следва: кариогенни бактерии от зъбна плака + въглехидрати или ферментиращи захари от диетата = органични киселини. И накрая, органични киселини + зъбен емайл = кариес.
Доброто хранене помага да се произведе достатъчно слюнка. Слюнката помага за неутрализиране на киселината, произведена от бактериите и по този начин подпомага процеса на реминерализация на зъба. Гниенето настъпва, когато периодите на деминерализация надвишават периодите на минерализация.
Значението на доброто хранене
Храненето играе две различни роли в здравето на устната кухина: първо, консумираните хранителни вещества влияят върху развитието и поддържането на тъканите в устата, и второ, свойството и съставът на храната влияят върху зъбната плака и количеството произведена слюнка. Следователно диетата играе пряка роля в предотвратяването на зъбния кариес точно като слюнката, флуорида и добрата хигиена на устната кухина.
Някои диетични храни насърчават кухини (въглехидрати: захар, сладкиши, плодове, сладки напитки, зърнени храни, хляб, картофи), докато други имат защитен ефект.
Някои от факторите, свързани с честотата на кухините, включват:
Съдържанието на захар в храната
Текстурата му: течна, твърда, храна, която прилепва към зъбите
Време на задържане в устата (по-дълго време увеличава периода, през който бактериите могат да се хранят)