Хранене и сърдечно-съдови заболявания; нова поредица за „Знание какво работи“; Знаете какво работи
Сърдечно-съдовите заболявания са убиец номер едно в световен мащаб. Диетата играе основна роля тук. Здравословната и балансирана диета може не само да предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания, но и да помогне за тяхното лечение. В новата ни поредица „Хранене и сърдечно-съдови заболявания“ на тема „Знаейки какво работи“ ще представим някои актуални ключови аспекти по тази важна тема, която засяга всички нас през следващите месеци.
Парче сметана или пълноценна английска закуска със сочен бекон и яйца не оказват незабавен ефект върху здравето ни. След хранене обикновено просто се чувстваме малко уморени и сити. И често само няколко часа по-късно, с апетит, те вече са в торба с чипс. Обикновено не забелязваме - поне не съзнателно - че нивото на холестерола и кръвното ни налягане се повишават в резултат на това. Сърдечно-съдовите заболявания се развиват тайно и възможните последици от нездравословния ни начин на живот - ако изобщо са - обикновено стават забележими години по-късно.
Какво представляват сърдечно-съдовите заболявания?
Сърдечно-съдовите заболявания са заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и неспецифични слабости на сърдечно-съдовата система. Те са най-честата причина за смърт в световен мащаб: През 2016 г. около 31% от смъртните случаи в световен мащаб се дължат на сърдечно-съдови заболявания. В Австрия тя е била около 41% през същата година, в Германия 37% и в Швейцария 31% .
Как възникват сърдечно-съдовите заболявания?
Ишемичните заболявания на сърцето са сред най-често срещаните сърдечно-съдови заболявания. Те включват ангина пекторис и миокарден инфаркт. Това се случва, когато кръвоносните съдове - така наречените коронарни артерии - които снабдяват сърцето с богата на кислород кръв, се свиват и втвърдяват поради отлагания на „лошия“ LDL холестерол и калций (така наречената артериосклероза). В резултат на това сърдечният мускул вече не е достатъчно снабден с кислород. Ако съсирек в захранващата артерия в сърцето се блокира напълно, това може да доведе до инфаркт. Дългосрочните последици от коронарната болест на сърцето могат да включват сърдечна недостатъчност и сърдечни аритмии.
Диетата като рисков фактор
Нашият начин на живот - включително хранителните ни навици - е от голямо значение за развитието, но също така и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Знаем толкова много. Но какво точно влияе на здравето ни и как понякога не знаем толкова ясно. Защото както изследванията на храненето, така и произтичащите от тях тенденции са постоянно в движение. Това, което днес се смята за здравословно, утре може да бъде „вчерашната новина“. Дълго време се казваше например, че консумацията на твърде много яйца може да стимулира коронарна артериална болест поради високото съдържание на холестерол. Днес знаем, че нивото на холестерола е по-генетично детерминирано и че храненето играе подчинена роля или че цялостното хранене е по-важно. Но както и да го обърнете, ясно е, че храненето играе основна роля при сърдечно-съдовите заболявания.
Фактор на мазнините
В сравнение с въглехидратите и протеините (протеините), мазнините са най-енергийните хранителни вещества и с 9 kcal на грам осигуряват повече от два пъти повече енергия от въглехидратите или протеините. Прекомерният прием на мазнини, който надвишава енергийната консумация, е свързан със затлъстяването и свързаните с него вторични заболявания. В допълнение към снабдяването с енергия, мазнините служат и като топлинен запас и защитават нашите органи - като сърцето, мозъка и бъбреците. Основният компонент на мазнините са мастните киселини. Прави се разлика между наситени и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини се намират например в месото и месните продукти като Б. в закуска бекон.
В случай на ненаситени мастни киселини се прави разлика между мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Докато тялото ни може да произвежда наситените и мононенаситените мастни киселини само, ние трябва да получаваме полиненаситени мастни киселини чрез нашата диета. Прави се разлика между n-6 (също омега-6) и n-3 (също омега-3). Докато вариантът омега-6 u. а. намерени в слънчогледови семена, пшеничен зародиш, сусам или ядки, се намират омега-3 мастни киселини v. а. в мазна риба, като сьомга, риба тон или водорасли. Омега-3 мастните киселини са важни за нормалното функциониране на сърцето и имунната система. Отдавна се предполага, че омега-3 мастните киселини намаляват риска от сърдечни заболявания, инсулт и смърт.
Мазнините носят и мастноразтворимите витамини A, D, E и K, които тялото ни не може да използва по друг начин. Мастноразтворимите витамини сами по себе си са подобни на мазнини вещества и освен витамин D, не могат да се произвеждат от самия организъм.
Фактор на холестерола
Холестеролът е много често обсъждан рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.Като мастноразтворимите витамини, той е едно от мастноподобните вещества и е свързан с протеини за транспортиране в кръвта. Това създава така наречените липопротеини (мастно-протеинови съединения). В зависимост от тяхната плътност се прави разлика между липопротеини с висока плътност (HDL холестерол) и липопротеини с ниска плътност (LDL холестерол).
Високата LDL стойност е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като насърчава отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и по този начин развитието на атеросклероза. Следователно LDL холестеролът често се нарича „лош“ холестерол. В резултат на отлагането кръвоносните съдове могат да се свиват или затварят напълно, което води до инфаркт или инсулт. Повишеният прием на наситени мастни киселини от животински продукти като месо или месни продукти, мляко и млечни продукти и някои растителни масла като кокосово и палмово семе увеличава общия холестерол и особено LDL холестерола. Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. В същото време нивото на HDL в кръвта се намалява.
Високата стойност на HDL обаче има положителен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания. Следователно често се нарича „добрият” холестерол. Холестеролът е необходим за образуването на хормони, жлъчни соли и витамин D. По-голямата част от него се произвежда от самото човешко тяло. Само малка част трябва да бъде погълната с храна. Холестеролът се съдържа особено в храни от животински произход.
Фактор на високо кръвно налягане
Друг важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания е високото кръвно налягане. Това се влияе и от нашата диета. Високата консумация на сол увеличава кръвното ни налягане, като консумацията на чипс, хляб, месо и колбаси или сирене и други млечни продукти. Обикновено много сол се крие в така наречените готови продукти, особено. Ние несъзнателно консумираме почти двойна дневна доза от 5g, препоръчана от Световната здравна организация (СЗО).
Фактор наднормено тегло
Според СЗО индексът на телесна маса (ИТМ) от 25 kg/m² или повече се счита за наднормено тегло. Затлъстяването е друг рисков фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Прекомерно високият прием на мазнини благоприятства развитието на наднормено тегло и затлъстяване. В немскоговорящите страни 26% от хората в Германия, 22% в Австрия и 21% в Швейцария са били засегнати от наднормено тегло. Хората с наднормено тегло са по-склонни да имат високо кръвно налягане. Но рисковите фактори като неблагоприятни нива на липидите в кръвта или диабет също са по-чести при тях. Тук дори лека загуба на тегло може да има положителен ефект върху кръвното налягане.
Други рискови фактори
В допълнение към диетата, други фактори като консумация на тютюн, липса на упражнения и стрес също могат да насърчат сърдечно-съдовите заболявания. Колкото повече рискови фактори се събират, толкова по-висок е рискът от сърдечно-съдови заболявания.
Превантивни хранителни мерки
„Грешната“ диета насърчава развитието на сърдечно-съдови заболявания или дори ги причинява. Но важи и обратното: балансираната и здравословна диета може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. Доказано е, че диета, богата на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, може да има положителни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве. Това важи и за увеличената консумация на храни на растителна основа, като плодове и зеленчуци, които осигуряват на тялото ни важни витамини и минерали. Типична средиземноморска диета вече съдържа много от тези компоненти. Нормалният ИТМ между 18,5 и 24,9 kg/m² и диетата с ниско съдържание на сол също подпомагат сърдечно-съдовото здраве.
„Правилната“ или „грешната“ диета може да има значение - дори ако не го забелязваме веднага по отношение на нашата сърдечно-съдова система. Следващите статии в блога от новата ни поредица „Знание какво работи“ ще изследват дали и как различните форми и компоненти на храненето влияят на възможностите за превенция и терапия при сърдечно-съдови заболявания. Ще се позовем на последните рецензии на Cochrane по всяка тема. Той завършва с интервю със Соланж Дуран, съдиректор на Cochrane Nutrition.
Автори: Ан Боршард и Андреа Пул
Допълнителна информация: Благодарение на финансовата подкрепа на фондация SANA, Cochrane Швейцария и Cochrane Германия, в сътрудничество с Cochrane Nutrition Field, успяха да преведат много от лесно разбираемите резюмета на Cochrane Reviews, които са включени в тази серия от блогове.
Как ви харесва тази статия?
Кликнете върху звезда, за да оцените елемента.
Средна оценка: 3.9/5. Брой оценки: 23
Все още няма отзиви. Бъдете първи!
Очакваме вашите отзиви!
Напишете ни какво трябва да подобрим или поддържаме в бъдеще?