Хранене и пристрастяване
Той не говори за храненето в поредицата си лекции в Търгу Муреш от добре позната гледна точка
д-р Ласло Ленар, Професор по физиология, академик, признат представител на поведенческите изследвания, Факултет по обща медицина, Университет в Печ (за когото можете да прочетете в нашата компилация от ноември). Първото му голямо научно откритие също е свързано с тази тема: балансът на допаминовата и норадреналиновата система в мозъка е отговорен за нормалното телесно тегло. Ако балансът е нарушен, липсата на норадреналин води до затлъстяване, а липсата на допамин води до загуба на тегло.
Храната като награда
"Наднорменото тегло и затлъстяването нарастват в цяла Европа," каза той. Защо „везните“ са наклонени към затлъстяването?
Хранителните разстройства започват, когато някой не е доволен от имиджа на тялото си, но контролът му все още е добър и те решават да не ядат. Когато стане много гладен, той се промъква до хладилника през нощта и започва да преглъща. Когато възнаграждението за храна влезе в тялото ви, се освобождава възнаграждаващият допамин. Скоро не се яде за калории, а за да се чувствате добре, за положително подсилване, през което допаминът като пристрастяващо вещество започва да преобладава чрез храната. Опасното в това е, че има много взаимодействия между пристрастяващото поведение и преяждането.
- Можем също да прочетем, че патологичното затлъстяване може да бъде причинено не само от преяждане, но и от други наследствени или придобити заболявания. Как да определите това като процент?
- В по-голямата част от случаите последицата от преяждането е затлъстяването. Много ендокринни заболявания също могат да имат такова съпътстващо явление и асоциация. Що се отнася до тези заболявания, първо трябва да се лекуват. Има и случаи, при които промените в метаболитните процеси ще доведат до възнаграждаващ пристрастяващ процес.
Както казах на учениците във Vásárhely, привличането ни към сладкия вкус е генетично обусловено и се среща при всички бозайници.
Сладко и горчиво
- Защо обичаме сладкия вкус?
- Защото след раждането нашите първи сензорни стимули, които осигуряват оцеляване, са миризмата, вкусът и допирът: докосването на кожата на майката, миризмата на тялото й, миризмата и вкуса на гърдата и млякото. Оттук започва привличането ни към сладкия вкус. В същото време сладките вкусове - и особено изкуствените сладки вкусове - стават горчиви, ако са прекалено концентрирани. И защо пием горчив стомах, защо е добре за нас да имаме горчив вкус? Е, защото това повишава апетита ни и можем да ядем повече. Много компании се трупат с това и има превъзпитание на младежта, което е трагедия. Само си представете сцената, когато главата на семейството се прибира уморен след работа. Женското равенство означава, че жената може да мие чиниите, мъжът седи пред телевизора, вдига крак и взема бирата и чипсета, който на английски се нарича останки, висококалорични, но много силно сладки или солени. С това свикват потомците и днешните деца растат, консумирайки енергийни напитки и кола в училище. Помолявах моите студенти по медицина да вдигнат ръце, които пият само вода и те са много малко. Сладките напитки също носят калории в тялото ни, което е много опасно нещо и нездравословно, тъй като означава натоварване със захар и натрий. А навикът може да стане изключително опасен.
Интересен експеримент е, когато котка, настроена за самостимулация, получава банан. Ако котето бъде поставено до нея, тя наблюдава известно време какво прави майка й и след това започва да яде банани без никакви манипулации. Когато станете възрастна котка, ако имате избор, винаги избирате банан пред месо. Поведението, което се учим от родителите си, може да бъде толкова силно, че то напълно променя хранителните ни навици. Пресата може да направи много срещу това. Въпреки че има тенденции и семейни линии по отношение на затлъстяването, това не е сигурно, защото генетиката, наследствеността, е склад на възможности. Това, което човек всъщност ще може да направи, е резултатът от обучението въз основа на реакциите му върху ефектите от контекста на стимулите по време на индивидуалния живот на човека. Вече няма да съм танцьор на пируети, въпреки че системата ми за движение би била подходяща за мен, ако бях започнала, когато бях на пет или десет години. Може да има и има генетично предразположение, в противен случай са открити такива гени, но те преобладават като генетичен полиморфизъм. Не може да се каже, че ако ефектът на определен ген не надделее, няма да има дебел човек на света.