Хранене и представяне в спорта: наука в края на разклона - Тема 1

Национален институт за спорт, опит и резултати

Спортно хранене и производителност: наука в края на разклона

Глава 2. Хранене, спорт и здраве

хранене

обобщение

Пълен текст

1 Храненето в съвременния си смисъл интегрира диетата (хранителни вещества, храни и хранително поведение, социални, културни, икономически детерминанти) и физическа активност.

2 Доскоро връзката между храненето и здравето се възприемаше чрез клиничните прояви, съпътстващи основните заболявания с хранителен дефицит. Доказателство за тази връзка се крие в клиничните картини, придружаващи глада, и тежките хранителни дефицити или специфични недостатъци, които са белязали човешката история. Липсата на протеин беше отговорна за очевидните клинични форми на квашиоркор; липсата на енергия на хората в депресия; дефицит на витамин С при скорбут; тези във витамин В1 от бери-бери.

3 През последните десетилетия във Франция, както и във всички други индустриализирани страни, се е развила ситуация на изобилие (с изключение на двете световни войни), благоприятстваща изчезването на основните заболявания с дефицит, все още налични в Европа и в Северна Америка в началото на 20-ти век, но все още широко разпространена в развиващите се страни. Ето как най-очевидните аспекти на връзката между храната и здравето очевидно са избледнели в индустриализираните страни, докато те остават драматично присъстващи в много части на света.

4 Предизвикателствата за общественото здраве, произтичащи от връзката между храненето и здравето и с които държава като Франция трябва да се сблъска в началото на 21-ви век, са от съвсем различно естество: неадекватността на приема на храна и липсата на. Като общо правило, физическата активност не може да се разглежда като пряка причина за най-разпространените днес заболявания. Диетата, физическата активност и произтичащият от това хранителен статус участват както пряко, така и косвено при определяне на здравословното състояние на населението. Тези хронични заболявания, свързани с храненето (рак, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, затлъстяване, диабет тип 2 и др.) Имат значителна тежест по отношение на общественото здраве, в човешки, социален или икономически план.