Хранене и футбол - Swiss Medical Journal
обобщение
Целта на този преглед е да идентифицира хранителните нужди на футболистите, за които е известно, че имат неадекватна диета, въпреки факта, че футболът изисква високи хранителни изисквания. Приемът на въглехидрати е особено важен, тъй като е доказано, че футболът по своя прекъсващ се характер е спорт, при който използваната енергия зависи в голяма степен от въглехидратните резерви на тялото, т.е. гликоген в мускулите и черния дроб . Освен това загубите на вода не се компенсират напълно по време на футболни мачове, тъй като играчите обикновено се хидратират само преди събитието и през полувремето. Тези открития са присъщи не само на футбола, но и на други така наречени периодични или многобройни спринтови спортове. Следователно препоръките, съдържащи се в този преглед на футболистите, могат да се отнасят и за други видове периодични спортове като американски футбол, ръгби, хокей на лед, баскетбол, волейбол и повечето ракетни спортове.
Хранителни навици на футболистите
Следователно, с изключение на две проучвания, проведени в Италия, всички останали получени резултати показват, че футболистите имат хранителни навици, подобни на заседналото население. Този начин на хранене, много разпространен в Атлантическия океан и в повечето страни от Северна Европа, се състои главно от прекомерно високи проценти на мазнини в ущърб на приема на въглехидрати. Този тип хранене е не само проблем на общественото здраве за заседналото население, но и допринася за забавяне на възстановяването на лица, ангажирани с ежедневната практика на физически усилия.
Енергийните нужди на футболистите
За да се поддържа стабилно тегло, погълнатата енергия трябва да компенсира разхода на енергия, от които физическата активност е най-променливият компонент. 9 Няколко проучвания са изчислили, че дневните енергийни разходи, свързани с класическо обучение на професионални футболисти, са приблизително 1000 до 1500 килокалории (kcal), т.е. разходи, съответстващи на приблизително 416 до 678 kcal на час тренировка за играчи с тегло от 57 до 93 килограма.
Приемът на калории на футболистите също е предмет на няколко проучвания. Maughan 7 изчислява въз основа на хранителен анализ, извършен върху два отбора професионални шотландски играчи, че дневният им енергиен прием е приблизително 2850 kcal. Други проучвания съобщават за дневен прием на калории в диапазона от 3066 до 3400 kcal. 8,10 Тези вноски се считат за ниски в сравнение с енергийните разходи, необходими за игра на футбол на това ниво. Тъй като геймърите очевидно поддържат стабилно тегло в хода на тези различни проучвания, няколко автори предполагат, че субектите вероятно са забравили да докладват всичко, което са взели. 7.10
В резултат на това дневните енергийни нужди на футболистите са силно променливи и варират ежедневно в зависимост от изразходваната енергия, която варира значително по отношение на позицията на играча в отбора, интензивността и продължителността на усилията. 1 Без използването на усъвършенствани техники, като например метода с двойно етикетиране на водата, в този случай може да се направи само приблизителна оценка на енергийните разходи. Тази техника обаче очевидно не е била приложена за футболисти. Независимо от методите, използвани за определяне на енергийните нужди на играча, в крайна сметка апетитът на играча ще определи усвояването на калории. Промените в телесната маса ще определят дали енергийният прием е достатъчен или не, а също така ще спомогнат за предотвратяване и откриване на възможна дехидратация на играча. 9
Течни нужди на футболистите
Нужди на футболистите от въглехидрати
Футболна практика и резерви от гликоген
Влияние на мускулния гликоген върху производителността
Изчерпването на запасите от чернодробен гликоген по време на мача може теоретично да допринесе за появата на симптоми, свързани с хипогликемия и да повлияе на представянето на футболиста. Все още обаче остават много несигурности. С изключение на изследването, публикувано от Ekblom, 1 където след мач от първа дивизия в Швеция средното ниво на глюкоза в кръвта на участниците е 3,8 mmol/l (трима играчи имат ниво от 3,0 до 3,2 mmol/l), другият проучвания не показват хипогликемия след мача при футболисти. 12 Очевидно, ако първоначалните запаси от чернодробен и мускулен гликоген са достатъчни, нивата на кръвната захар остават близо или малко над стойностите на покой по време на играта. 12