Хранене и целина

Целината е двугодишен зеленчук от семейство Apiaceae. Това е зеленчук, чиито ребра са дълги, кухи стъбла от светло зелен до бял цвят с по-тъмнозелени листа в края.

Освен това

От Лаетиция Диетолог

Общ

Целината е двугодишен зеленчук от семейство Apiaceae. Това е зеленчук, чиито ребра са дълги, кухи стъбла от светло зелен до бял цвят с по-тъмнозелени листа в края.

Целината има силен вкус и хрупкава текстура, което я прави добра както варена, така и сурова.

Целината се използва или като подправка за аромат, или като цял зеленчук.

В допълнение към употребата на храна целината има интересни лечебни свойства, например пречистващи, антиоксидантни, диуретични или дори стимулиращи свойства.

Как да опитате целина ?

Целина може да се яде в няколко форми:

  • Сурови в салата, пръчици или настъргани.
  • Варени.
  • Пюре.
  • В супа.
  • Като подправка за овкусяване на ястия или коктейли.

Хранене и свойства

Хранене и състав на 100g сурово

Въглехидрати

Протеин

Липиди

Влакна

Kcal

В хранителната целина:

  • Нискокалорична е, така че може да се консумира по желание при диета за отслабване и диета за отслабване. Освен суров като аперитив или в ястие, той ще даде вкус и пикантност по време на диета или балансиран начин на живот.
  • Богат на вода и диуретик, което е основен актив в борбата срещу задържането на вода и отоците.
  • Богат на витамин С, който помага за борба с инфекциите и засилване на имунната система. В допълнение, витамин С осигурява основен риболов за един ден в добра форма и подобрява фиксирането на желязото.
  • Богат на витамин К, който е от съществено значение за доброто съсирване на кръвта.
  • Богат на фосфор, необходим за правилната минерализация на скелета и зъбите.
  • Богат на B6, който е от съществено значение за метаболизма на кожата, тъканите и протеините и аминокиселините.
  • Богат на B5, който е от съществено значение за поддържане на кожата, косата и лигавиците в добро състояние
  • Богат на мед, която участва в синтеза на протеини и множество ензими. Освен това медта е от съществено значение за усвояването на желязото и образуването на червени кръвни клетки.
  • Богат на манган, който допринася за използването на въглехидрати и липиди.
  • Богат на фибри, които помагат за намаляване на запека и за предотвратяване на някои видове храносмилателен рак. Всъщност диетичните фибри увеличават перисталтиката и обема на изпражненията, като по този начин подобряват транзита и намаляват запека.

Хранителен съвет

В храненето целината е добър стимулант и детоксикатор на организма, от друга страна трябва да бъдете внимателни, защото може да е алергенен за някои хора. В действителност, целина и производни на целина са сред алергените, за които етикетирането е задължително в хранително-вкусовата промишленост и колективното хранене съгласно Декрет № 2015-447 относно информацията за потребителите.