Хранене и царевица, зърнени храни без холестерол и малко фибри

Царевицата е много добър заместител на пшеницата за хора, страдащи от непоносимост към глутен (цьолиакия), всъщност тя е без глутен и нейното брашно (направено от царевица) отлично замества пшеничното брашно в кулинарните препарати.

От Лаетиция Диетолог

Общ

Царевицата е растение от семейство Poaceae, в храненето царевицата се класифицира като зърнени култури или нишесте.

Има повече от 200 сорта царевица, които ще се различават по дължината на дръжката и кочана си, както и по цвета на семената си (царевично зърно), който може да варира от бяло, до светложълто, златистожълто до кафяво. Много тъмно.

Как да опитам царевица?

В горещи уши.
В салата.
Горещо като акомпанимент.
В брашно.
В грис: полента.
В чипс: тортила.
В хляба.
Суфле от зърнени закуски.
Пати суфле.
Суфле с пуканки.
В масло.

Хранене и свойства

Хранене и състав на 100гр

В храненето царевицата е богата на:

Витамин С, който ще повиши имунитета и ще даде жизненост.

Витамин В1: който също е необходим за правилното функциониране на нервната и мускулната системи.
Витамин В2: който участва в опазването на органите и тъканите.
Витамин В3: който участва в доставката на енергия във всички метаболитни реакции на тялото.
Витамин В5: необходим за поддържане на добро състояние на кожата, косата и лигавиците,
Витамин В9 (фолиева или фолиева киселина): който участва в образуването на клетките на тялото, витамин В9 е особено важен за жени, които искат дете или които са бременни, тъй като предотвратява малформации на нервната тръба.
Фосфор: който е от съществено значение за правилното функциониране на централната нервна система и за метаболизма на калция
Магнезий: който се бори срещу стреса, безсънието и спазмите.
Цинк: който също е от съществено значение за кожата и растежа.
Мед: която участва в образуването на червени кръвни клетки и кости.