Хранене - храна за душата Защо пилешката супа е толкова полезна - икономия
Недостатъкът в плана на Тръмп
Излизащият американски президент реши, че има шанс в крайна сметка да спечели изборите в съда. Защо този план не работи.
Какво биха посъветвали великите мислители в кризата с Корона
Управлението добре - как работи? Известни философи като Платон, Макиавели или Хегел намериха отговори, които са важни и до днес. Какво бихте казали вие и други мислители относно изискването за маска, протестите на Корона и работата на канцлера.
Никой няма да ни безпокои
Уолтър Емисбергер през целия си живот се бори срещу панически атаки и неясен страх. След това той открива досиетата за живота си, чете за лекарите, които са тествали наркотици върху него, когато е бил дете - и властите, които са го наблюдавали.
Моят дом е моят офис
Включено електричество, отопление: Тези, които работят в домашния офис, скоро трябва да могат да приспаднат разходите от данъците си. Но има щедрост за щедростта.
Нищо няма да се случи
За изравняване на кривата е необходима лична отговорност. Просто е смешно колко много хора смятат, че определено не са изложени на риск - и няма опасност и за другите.
Оживен, мъртъв ключов свидетел
Енигматичните милиони на Франц Бекенбауер веднъж отидоха при функционера Мохамед бин Хамам. Той би могъл да разреши каузата на световното първенство в Германия - но вместо да разпитват Катар, етиците на Fifa го обявиха за мъртъв.
„Когато сте навън, започнете от нулата“
В продължение на 20 години Габриеле Мецгер играе Чарли в бара на "Verbotene Liebe". Сега поредицата се рестартира - и се върна. Разговор за 4664 епизода, които промениха живота ви и въпросът защо актьорството е брутална професия.
„Никога преди не съм изпитвал такова усещане за пълна загуба на контрол“
Флавия от Рио и Робин от Дюселдорф бяха разделени в продължение на месеци поради ограничения за пътуване. Какво са научили за любовта в процеса.
Жената, която иска да възстанови доверието
Дори в екипа на Обама на Дженифър Псаки се доверяваше да направи много. След четири години Тръмп очакванията на бъдещата говорителка на Белия дом са много по-големи.
Най-големият туристически проект в южна Германия може да бъде изграден на мястото на старо депо за боеприпаси. За осуетена гражданска инициатива и министър, който тайно се разхожда из гората с лобист.
Хранене: Храна за душата: защо пилешката супа е толкова полезна
Майнц/Вюрцбург (dpa/tmn) - Счита се за силен бульон за болни, сатирикът Wiglaf Droste дори е посветил стихотворение на предполагаемите си лечебни сили. Лекарствената пилешка супа обаче не е научно доказана.
Директно от канала за новини на dpa
Майнц/Вюрцбург (dpa/tmn) - Смята се за бульон за болни, сатирикът Wiglaf Droste дори е посветил стихотворение на предполагаемите си лечебни сили. Лекарствената пилешка супа обаче не е научно доказана.
През 2000 г. в САЩ има проучване, което открива доказателства за противовъзпалителен ефект на пилешката супа при настинки. „Това беше просто проучване в епруветка“, казва Ирмингард Дексхаймер, диетолог в Майнц. Дори да няма научни доказателства, все още може да се предположи, че пилешката супа заслужава традиционната си репутация на здравословна супа.
За Дексхаймер пилешката супа е прекрасна душевна храна за душата, която е особено полезна при настинки през студения сезон. "Дори ароматът по време на подготовката предизвиква приятен детски спомен за много хора."
Изабел Келер, диетолог от Германското общество по хранене в Бон, се позовава на традицията на пилешката супа като старо домакинско лекарство: „Когато тогава беше заклано пиле, за да се даде на болен човек допълнителна порция месо, то със сигурност беше различно от днешното“. Вниманието и грижите, съчетани с почивка и релаксация, изиграха роля дори тогава.
В допълнение към усещаните ползи от пилешката супа, безспорно е, че хранителните вещества в съставките й укрепват имунната система: „Започва с пиле с високо съдържание на цинк и продължава с класическите зеленчуци като праз, целина, моркови и лук“, обяснява Дексхаймер. Зеленчуците осигуряват витамин К, бета-каротин и специални вторични растителни вещества с противовъзпалително действие. Ако завършите супата с къдрав магданоз, можете да добавите допълнителна порция витамин С. „Можете също така да ги подправите с джинджифил, което увеличава анти-студения ефект“, казва Дексхаймер. Освен това пиенето на пилешки бульон на глътки смазва сухите лигавици.
Прясно супено пиле не е задължително да попадне в тенджерата за приятна наслада. Според специалистите по хранене замразените стоки по нищо не отстъпват на пресните. Ако настинката вече наближава, подготовката трябва да е бърза. Dexheimer препоръчва следния вариант на Blitz за това: Доведете едно или две пилешки бутчета до кипене за кратко и прецизирайте със замразени зеленчуци, дафинов лист, карамфил и билки. Мащерката е подходяща за това, тъй като нейните етерични масла разтварят слузта в дихателните пътища.
Докато в Германия класическият вариант на пилешка супа изглежда като пилешка супа е сварена и бульонът е допълнен със зеленчуци, погледът в други страни показва разнообразни възможности за приготвяне.
Херман Хабербергер и съпругата му Хане са вдъхновени от много пътувания по света. В техния суп-бар "Souperior" във Вюрцбург по-скоро екзотичните пилешки супи обичат да ядат клиентите им. „На първо място тайландската супа Tom Kha Gai, тя е кралицата на нашите пилешки супи“, казва Хабербергер.
Люти чушки, лимонена трева и кокосово мляко са важни съставки за известната тайландска супа. В суп бара има още една азиатска класика, националното ястие в Сингапур, лакса: „Люти чушки и лимонена трева също играят роля тук, но пилето в тази супа е комбинирано с опашки от скариди“, казва Хабербергер. Той най-много харесва вариант на кросоувър от Ню Орлиънс: „Гюмбо, яхния от пилешко месо, която включва и андрю в оригиналната рецепта, идва от креолската кухня. Това е френска пушена наденица, направена от карантия. Ние обаче я заменяме с нормална пушена наденица. "
Друг вариант на яхния е пилешкото гърне, което хабербергерите познават от ямайската кухня и сега обичат: сладки картофи, банани и ананаси, портокалов сок и кимион придружават месото на пиле на скара.
Винаги ли трябва да е пиле за супа, или пиле на скара също е подходящо за немската версия на супата? „И двете са възможни, но пилешкото супа е по-дебело, а мазнината е носителят на вкуса“, казва Хабербергер. Ако харесвате супата по-обилно, можете да добавите тестени изделия, ориз, кнедли от грис или яйчен крем в допълнение към пилешкото и зеленчуците.
Как се казва в стихотворението на Уиглаф Дросте? "Супата ще има вкусен вкус, ще ви превърне от болни в здрави и ще ви даде сила, енергия и инерция за живота."