Хранене, храна и напитки от медицината, науката и
Електрическо готвене. Как готварските книги правят електрически печки и съвместно. Подходящо за ежедневна употреба bg 15:30 - 17:30 ч. Раздел V (стая C-1.05) Тема за дегустация в западните знания и култура (домакин на WTMC) Джо Уачълдър, Маастрихт/NL Политиката на бавната храна Сара Трейси, Оклахома/САЩ Хранителни технологии, Психология на храните: Ancel Keys, Втората световна война и развитието на K-Ration, 1940-1946 Annemarie Mol, Amsterdam/NL Вкусът като метод 15:30 - 17:30 ч. Раздел VI (стая C-1.09 ) Изкопаеми храни: вода, сол и масло Коментар: Александър v. Schwerin, Braunschweig Christina Wessely, Berlin Wasser Karin Harrasser, Cologne Salz Benjamin Steininger, Wien Öl 15:30 - 17:30 ч. Втора специализирана среща (стая H-0,06) Дискусионен председател: Friedrich Steinle, Berlin Elitsa Stoilova, Eindhoven/NL Трансформация на кисело мляко: от домашно приготвен продукт към българското кисело мляко Sören Brinkmann, Erlangen Мляко за тропиците: снабдяването с мляко в Рио и дебатът за хигиенните стандарти през 20-те години Eberhard Wolff, Цюрих/Базел Кой го е измислил? За изграждането на здравословен хранителен пейзаж Мануел Шрам, Chemnitz Индустриализация на храненето? Консерви и замразени храни в Западна Европа, 1950-1970 19:00 - 20:30 ч. Тържествена среща в стария театър на Bonbonnière Achter de Comedie 1/6211 GZ Маастрихт
