Боровинки, бисквити от суфле от готвача Еманюел Рено за 4 души - Elle à Table рецепти

Съставки

  • за сладкарския крем
  • 25 cl мляко
  • 50 г захар
  • 65g жълтък (около 3 средни жълтъка)
  • 20 г брашно
  • за суфлето
  • 100g яйчен белтък (около 3 средни белтъка)
  • 15 г захар
  • 200 г боровинки
  • за мидите: 20 г масло + 20 г захар

Подготовка

Оставете млякото да заври с 25 г захар.

бисквити

Разбийте жълтъците с останалата захар и брашно, изсипете горещото мляко, разбивайки.

Върнете всичко в тенджерата и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато получите плътен крем.