Хранене Ето защо не трябва да миете сурови птици - ПОДХОДЯЩИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
В рецептите често се казва, че домашните птици трябва да се измият преди готвене. Здравните експерти обаче силно препоръчват това. Защото: При пране микробите могат да се разпространят в кухнята.
Здравните експерти предупреждават: домашни птици като пилешко или пуешко никога не трябва да се мият. Често върху месото има бактерии "Campylobacter", които могат да причинят сериозни здравословни проблеми.
Ако държите домашните птици под чешмата, патогените могат да се разпространят в гъби, дъски за рязане и ножове през пръсканата вода върху повърхността на кухнята.
Следователно дори няколко от бактериите с размер на пръчки са достатъчни, за да предизвикат инфекция при хората. Британският здравен орган NHS (Национална здравна служба) сега посочва това.
Ето защо суровите птици не трябва да се мият
Понастоящем се съобщава за патогени във връзка с птиче месо с все по-голяма честота. Така наречените Campylobacter бактерии могат да причинят инфекции при хората. Типични симптоми са висока температура, болки в ставите, мускулни болки, главоболие, диария и коремна болка.
Такава инфекция може да бъде опасна, особено за имунокомпрометирани и възрастни хора, а в най-лошия случай дори може да бъде фатална. В редки случаи в резултат на инфекцията възниква камбилобактериоза, заболяване на нервната система.
Патогени върху домашни птици - риск от инфекция
Следователно, особено при приготвянето на домашни птици се прилага следното: Осигурете адекватна кухненска хигиена! Кухненските прибори трябва да се почистват старателно преди и след употреба, а ръцете трябва да се мият между тях.
Здравният орган препоръчва суровите домашни птици да бъдат покрити в долната част на хладилника. Това предотвратява изтичането на течности от капене върху друга храна.
Патогените се унищожават чрез нагряване
Единственият начин да убиете бактериите е да загреете добре месото. Федералният институт за оценка на риска съветва: "Подгрявайте достатъчно ястия от птици и меса, докато сокът от месо се избистри и месото придобие белезникав цвят (птици), сиво-розов (свинско) или сиво-кафяв (говеждо) цвят."
Ако искате да сте сигурни, измерете температурата: вътрешността на месото трябва да е максимум 70 градуса. Замразяването на домашните птици обаче не убива бактериите.