Хранене Един морков на ден помага на вашето здраве - WELT
Нездравословната диета допринася за 68 процента от смъртните случаи, обяснява Германското общество по хранене. Мъжете са най-голямата група витамини. Дори 80 грама плодове или зеленчуци на ден са достатъчни, за да намалят риска от развитие на рак.
Твърде много, прекалено тлъсти, прекалено сладки. Хранителните навици на много германски граждани често имат сериозни последици за здравето. Болестите, които са частично причинени от неправилно хранене, причиняват 68 процента от смъртните случаи, обяснява Германското общество по хранене. Нездравословната диета и нейното често придружаващо наднормено тегло насърчават заболяванията в начина на живот диабет, втвърдяване на артериите, високо кръвно налягане, инсулт, подагра, камъни в жлъчката и бъбреците, някои видове рак или инфаркти.
„Превенцията на заболяванията чрез хранене“ е изследователската област на професор Ханс-Георг Йоост. Директорът на Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам очертава с няколко думи какво трябва да яде човек с него: „Той трябва да има разнообразна диета с широка гама от храни. Това включва зеленчуци, плодове, риба, също месо, растителни мазнини и пълнозърнест хляб ".
Мъжете са най-големият витамин мрънка
Голямо европейско проучване потвърждава това с обширни данни. Повече от половин милион жени и мъже съобщават за своите хранителни навици между 1992 и 1998 г. Понастоящем много учени откриват нови връзки между хранителното поведение и здравето. Екип от Института за хранителни изследвания наскоро установи, че тези, които ядат плодове и зеленчуци всеки ден, имат по-малък риск от развитие на рак на устата, гърлото, ларинкса или хранопровода.
Експертите са изчислили, че на всеки 80 грама „зелен фураж“ на ден рискът от тези видове рак спада средно с девет процента. Това е еквивалентът на един морков. Тези, които ядат 300 грама и повече, намаляват риска си с около 35 процента. Това количество е лесно постижимо, ябълката тежи около 150 грама, доматът 100 грама. В популацията мъжете - често витаминозни мрачни - се възползват три пъти повече от жените, ако учените успеят да намерят минимално количество плодове и зеленчуци в менюто си.
58 процента от мъжете и 42 процента от жените са с наднормено тегло
Професор Хайнер Боинг, ръководител на изследването в Потсдам, подчертава: „Хората с много ниска консумация на плодове и зеленчуци, в частност, трябва да бъдат насърчавани да увеличават дневния си прием.“ Тъй като много германци се хранят неправилно, броят на хората се увеличи само за пет години Тежки тежести с два процентни пункта. Това означава, че 58 процента от мъжете и 42 процента от жените сега се считат за наднормено тегло. И поколението на дебели хора расте. Всяко пето дете и всеки трети млад човек в Германия тежат твърде много.
Затлъстяването е част от метаболитния синдром, известен също като „фатален квартет“. Включени са и диабет тип 2, повишени нива на липидите в кръвта и високо кръвно налягане. Те са един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Диетологът Joost съветва, че отслабването трябва да се извършва в дългосрочен план, тъй като диетите с бързо оправяне са малко полезни. Тогава йо-йо ефектът удря, което кара килограмите да растат отново. Мотото е: повече фибри.
Като несмилаеми хранителни компоненти, те изместват калориите - ученият говори за намалена енергийна плътност. Пълнозърнестият кок е по-сит от препечен хляб от бяло брашно. Пълнозърнести тестени изделия или бисквитки, тъмен хляб, зеленчуци, плодове, зърнени люспи, боб или картофи също са здравословната алтернатива. Редица полезни за здравето свойства се приписват на диетичните фибри. Те се подуват в червата, създават по-голям обем и по този начин поддържат движението на червата. Учените подозират, че причиняващите рак вещества се отделят по-бързо.
30 грама фибри срещу общото заболяване
Андреас Пфайфър от Института за хранителни изследвания установява, че 30 грама диетични фибри от пшеница или овес дневно понижават нивата на кръвната захар. Това може да се противопостави на популярната епидемия от диабет: „Нашите данни показват начин за подобряване на метаболизма на глюкозата, без да се приемат лекарства“.
Подозира се, че „червеното“ месо е противник на диетичните фибри. Колкото повече желязо съдържа, толкова по-тъмно е. Доказано е, че ракът на дебелото черво се появява по-често при диета с високо съдържание на месо и ниско съдържание на фибри. Ракът на дебелото черво и ректума е причина за около 13 процента от всички смъртни случаи от рак в Западна Европа.
Няма чудодейни хапчета
Според експертите само естествената храна има удължаващ живота ефект, защото само тя съдържа оптималната комбинация от хранителни вещества. Няма чудодейни хапчета. Германското общество по хранене предупреждава: „Изолираните връзки често нямат или имат отрицателни ефекти. Ето защо съветваме да не ги приемате като хранителна добавка. “Joost вижда само три изключения: фолиева киселина за бременни жени, витамин В12 за строги вегетарианци и йод за всички.